వెజిటేరియన్ డైట్‌లో కూరగాయలు ఒక ముఖ్యమైన భాగం. అవి డజన్ల కొద్దీ పోషకాలు మరియు ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు మధుమేహం వంటి వ్యాధులకు శరీర నిరోధకతను బలోపేతం చేయడానికి వాటిని రోజుకు ఐదు నుండి తొమ్మిది సేర్విన్గ్స్ తినాలి. తినడానికి ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు ఏమిటి?
టొమాటోస్
సాంకేతికంగా టొమాటో ఒక పండు అయినప్పటికీ, అది కూరగాయగా వడ్డిస్తారు. లైకోపీన్‌లో సమృద్ధిగా ఉన్న ఈ అందమైన ఎర్రని బంతి క్యాన్సర్-పోరాట సామర్థ్యాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. టమోటాలు A నుండి K వరకు విటమిన్లతో నిండి ఉంటాయి, అవి రక్తపోటును నియంత్రించడంలో మరియు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
2. బ్రోకలీ
కొన్ని ఆహారాలు బ్రోకలీ వ్యాధితో పోరాడే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ క్రూసిఫరస్ వెజిటేబుల్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి కడుపు, ఊపిరితిత్తులు మరియు మల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. బీటా కెరోటిన్, విటమిన్ సి మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ఇది జలుబు మరియు ఫ్లూకి రోగనిరోధక శక్తిని బాగా పెంచుతుంది.
3. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
ఈ చిన్న ఆకుపచ్చ కూరగాయలు గర్భిణీ స్త్రీల ఆహారంలో చాలా ముఖ్యమైనవి ఎందుకంటే వాటిలో ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు విటమిన్ బి పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాలను నివారిస్తాయి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు విటమిన్లు సి మరియు కె, ఫైబర్, పొటాషియం మరియు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
4. క్యారెట్
ఆరెంజ్ అద్భుతం కళ్ళు, చర్మం మరియు జుట్టుకు మంచిది. క్యారెట్లు విటమిన్ ఎ వంటి ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం. విటమిన్ సి యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, క్యారెట్ హృదయనాళ వ్యవస్థను వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది.
5. గుమ్మడికాయ
విటమిన్ సి మరియు బీటా కెరోటిన్ కంటెంట్ కారణంగా గుమ్మడికాయ కుటుంబం యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. గుమ్మడికాయ (అలాగే గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ) ఉబ్బసం, ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ మరియు రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ చికిత్సలో సహాయపడుతుంది. గుమ్మడికాయలో పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
6. చిలగడదుంప
ఈ రూట్ వెజిటబుల్‌లో విటమిన్లు ఎ, సి మరియు మాంగనీస్ వంటి డజన్ల కొద్దీ క్యాన్సర్ నిరోధక అంశాలు ఉన్నాయి. ఇది ఫైబర్ మరియు ఐరన్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది శరీరానికి శక్తిని ఇస్తుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
7. వంకాయ
ఈ కూరగాయ గుండెకు చాలా మంచిది, వంకాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, ఇందులో నాసునిన్ అనే ప్రత్యేకమైన పదార్ధం ఉంటుంది, ఇది మెదడు కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది. అధిక పొటాషియం మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా, వంకాయలో స్ట్రోక్ మరియు డిమెన్షియా ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.
8. తీపి మిరియాలు
మీకు ఏది ఇష్టం - ఎరుపు, నారింజ లేదా పసుపు, తీపి మిరియాలు హృదయనాళ వ్యవస్థకు ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి లైకోపీన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్. తీపి మిరియాలు రోజువారీ తీసుకోవడం వల్ల ఊపిరితిత్తులు, పెద్దప్రేగు, మూత్రాశయం మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
9. స్పినాచ్
ఈ ఉత్పత్తి క్లోరోఫిల్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు దాదాపు అన్ని తెలిసిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. బచ్చలికూర అధికంగా ఉండే ఆహారం పెద్దప్రేగు కాన్సర్, ఆర్థరైటిస్ మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారిస్తుంది.
10. విల్లు
ఇది ఘాటైన వాసన కలిగి ఉన్నప్పటికీ, బోలు ఎముకల వ్యాధితో బాధపడుతున్న (లేదా అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉన్న) వ్యక్తులకు ఇది తప్పనిసరిగా ఉండాలి. నిజానికి ఉల్లిపాయలో పెప్టైడ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో కాల్షియం నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఉల్లిపాయలలో విటమిన్ సి మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండటం వల్ల గుండె జబ్బులు మరియు మధుమేహంతో పోరాడడంలో కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.