కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎలా కడగాలి

కూరగాయలు మరియు పండ్లు తినడానికి ముందు శుభ్రంగా కడగడం చాలా ముఖ్యం. కొంతమంది విషం తీసుకోవడం కష్టం అని అనుకుంటారు, కానీ ఇది అలా కాదు. మట్టిలో చాలా హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉన్నాయి మరియు ఆహార తయారీదారులు కూరగాయలను శుభ్రం చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పటికీ, ప్రమాదాన్ని పూర్తిగా తొలగించలేము. ఉదాహరణకు, 2011లో UKలో E. coli వ్యాప్తి చెందింది. దీని మూలం లీక్స్ మరియు బంగాళాదుంపల నుండి వచ్చిన నేల, మరియు 250 మంది ప్రజలు ప్రభావితమయ్యారు.

కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎలా కడగాలి?

వాషింగ్ పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉపరితలం నుండి E. కోలితో సహా బ్యాక్టీరియాను తొలగిస్తుంది. చాలా బ్యాక్టీరియా ఆహారంలో అతుక్కుపోయిన మట్టిలో కనిపిస్తుంది. వాషింగ్ సమయంలో అన్ని మట్టిని తొలగించడం చాలా ముఖ్యం.

మొదట మీరు ట్యాప్ కింద కూరగాయలను శుభ్రం చేయాలి, ఆపై వాటిని మంచినీటి గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు అత్యంత కలుషితమైన ఉత్పత్తులతో ప్రారంభించాలి. బల్క్ కూరగాయలు మరియు పండ్లు ప్యాక్ చేసిన వాటి కంటే మురికిగా ఉంటాయి.

ముడి కూరగాయలను సురక్షితంగా నిల్వ చేయడానికి, నిర్వహించడానికి మరియు సిద్ధం చేయడానికి చిట్కాలు

• కూరగాయలు మరియు పండ్లతో సహా పచ్చి ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తర్వాత ఎల్లప్పుడూ మీ చేతులను బాగా కడగాలి.

• పచ్చి కూరగాయలు మరియు పండ్లను తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాల నుండి వేరుగా ఉంచండి.

• పచ్చి మరియు వండిన ఆహారాల కోసం ప్రత్యేక కట్టింగ్ బోర్డులు, కత్తులు మరియు పాత్రలను ఉపయోగించండి మరియు వంట సమయంలో వాటిని విడిగా కడగాలి.

• లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయండి: అది “తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది” అని చెప్పకపోతే, తినడానికి ముందు ఆహారాన్ని కడిగి, శుభ్రం చేసి, సిద్ధం చేయాలి.

క్రాస్ కాలుష్యాన్ని ఎలా నివారించాలి?

కూరగాయలు మరియు పండ్లను నీటి కింద కాకుండా గిన్నెలో కడగడం మంచిది. ఇది గాలిలోకి స్ప్లాషింగ్ మరియు బ్యాక్టీరియా విడుదలను తగ్గిస్తుంది. అత్యంత కలుషితమైన ఉత్పత్తులను ముందుగా కడగాలి మరియు ప్రతి ఒక్కటి పూర్తిగా కడిగివేయాలి.

కడిగే ముందు పొడి మట్టిని శుభ్రం చేయడం వల్ల కూరగాయలు మరియు పండ్లను కడగడం సులభం అవుతుంది.

క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి కూరగాయలను తయారుచేసిన తర్వాత కట్టింగ్ బోర్డులు, కత్తులు మరియు ఇతర పాత్రలను కడగడం చాలా ముఖ్యం.

అంటువ్యాధుల బారిన పడే వ్యక్తులు పచ్చి కూరగాయలను తినాలా?

అన్ని కూరగాయలు E. coli లేదా ఇతర బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమై ఉన్నాయని నమ్మడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు. ఇన్ఫెక్షన్లకు గురయ్యే వ్యక్తులు - గర్భిణీ స్త్రీలు, వృద్ధులు - పరిశుభ్రత సిఫార్సులను జాగ్రత్తగా పాటించాలి. పచ్చి కూరగాయలు మరియు పండ్లను పూర్తిగా నివారించాల్సిన అవసరం లేదు. దుకాణంలో లేదా వంటగదిలో పచ్చి కూరగాయలను హ్యాండిల్ చేసిన తర్వాత చేతులు కడుక్కోవడం పిల్లలకు నేర్పించాలి.

నేను వాటిపై మట్టితో కూరగాయలు కొనకుండా ఉండాలా?

కాదు. కొన్ని కూరగాయలు వండేటప్పుడు తొలగించాల్సిన మట్టిని కలిగి ఉండవచ్చు. ప్యాక్ చేసిన కూరగాయల కంటే వదులుగా ఉండే కూరగాయలకు మరింత క్షుణ్ణంగా శుభ్రపరచడం అవసరం, కానీ వాటిని కొనకుండా ఉండటానికి ఎటువంటి కారణం లేదు. వాటిని ప్రాసెస్ చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.

UKలో E. coli వ్యాప్తికి కారణం ఇంకా పరిశోధనలో ఉంది. ముడి కూరగాయల నుండి సలాడ్లతో సంక్రమణ కేసులు ముందు ఉన్నాయి. ఈ వ్యాధి చాలా తక్కువ తరచుగా రూట్ కూరగాయలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే వాటిలో ఎక్కువ భాగం వినియోగానికి ముందు ఉడకబెట్టబడతాయి. కూరగాయలు మరియు పండ్లను సరిగ్గా నిల్వ చేయనప్పుడు మరియు ప్రాసెస్ చేయనప్పుడు వాటిపై హానికరమైన బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం కనిపిస్తుంది.