ట్రెబ్బియానో ​​అత్యంత ఆమ్ల వైట్ వైన్లలో ఒకటి.

ట్రెబ్బియానో ​​(ట్రెబ్బియానో, ట్రెబ్బియానో ​​టోస్కానో) ఇటలీలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తెల్ల ద్రాక్ష రకాల్లో ఒకటి. ఫ్రాన్స్‌లో దీనిని ఉగ్ని బ్లాంక్ అంటారు. విస్తృత పంపిణీ ఉన్నప్పటికీ, ఇది విస్తృతంగా వినబడకపోవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ రకాన్ని ప్రధానంగా బ్రాందీ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

అయినప్పటికీ, ట్రెబ్బియానో ​​కూడా ఉంది. ఇది సాధారణంగా పొడిగా, తేలికగా లేదా మధ్యస్థంగా ఉంటుంది, టానిన్లు లేకుండా, అధిక ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది. పానీయం యొక్క బలం 11.5-13.5%. గుత్తిలో తెలుపు పీచు, నిమ్మకాయ, ఆకుపచ్చ ఆపిల్, తడి గులకరాళ్లు, అకాసియా, లావెండర్ మరియు తులసి వంటి గమనికలు ఉన్నాయి.

చరిత్ర

స్పష్టంగా, ఈ రకం తూర్పు మధ్యధరాలో ఉద్భవించింది మరియు రోమన్ కాలం నుండి ప్రసిద్ది చెందింది. అధికారిక వనరులలో మొదటి ప్రస్తావనలు XNUMXవ శతాబ్దానికి చెందినవి, మరియు ఫ్రాన్స్‌లో ఈ ద్రాక్ష ఒక శతాబ్దం తరువాత - XNUMXవ శతాబ్దంలో మారింది.

DNA అధ్యయనాలు ట్రెబ్బియానో ​​యొక్క తల్లిదండ్రులలో ఒకరు గార్గనేగా రకం అని చూపించారు.

పేరు యొక్క చరిత్ర స్పష్టంగా లేదు. ట్రెబ్బియా వ్యాలీ (ట్రెబ్బియా) మరియు సారూప్య పేరుతో ఉన్న అనేక గ్రామాలలో దేనినైనా గౌరవార్థం వైన్ దాని పేరును పొందవచ్చు: ట్రెబ్బో, ట్రెబ్బియో, ట్రెబ్బియోలో మొదలైనవి.

లక్షణాలు

ట్రెబ్బియానో ​​అనేది బాగా నిర్వచించబడిన లక్షణాలతో ఒకే రకం కాదు, రకాల కుటుంబం గురించి మాట్లాడటం మరింత సరైనది మరియు ప్రతి దేశంలో లేదా ప్రాంతంలో ఈ ద్రాక్ష దాని స్వంత మార్గంలో కనిపిస్తుంది.

ప్రారంభంలో, ట్రెబ్బియానో ​​చాలా అస్పష్టమైన వైన్, చాలా సుగంధ మరియు నిర్మాణాత్మకమైనది కాదు. ఈ రకాన్ని ఇతరుల నుండి వేరుచేసే ఏకైక విషయం దాని ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం, ఇది మొదట, పానీయానికి ప్రత్యేకమైన మనోజ్ఞతను ఇస్తుంది మరియు రెండవది, ఇతర రకాలు లేదా వివిధ ఉత్పత్తి సాంకేతికతలతో కలపడం ద్వారా రుచితో ప్రయోగాలు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

తీగలను నాటడం యొక్క భూభాగం మరియు సాంద్రతపై కూడా చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు

ఇటలీలో, ఈ ద్రాక్ష క్రింది అప్పీళ్లలో పండిస్తారు:

1. ట్రెబ్బియానో ​​డి'అబ్రుజో. వివిధ రకాల పునరుద్ధరణలో నెజియన్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించింది, స్థానిక ట్రెబియానో ​​నుండి నాణ్యమైన, నిర్మాణాత్మకమైన, సంక్లిష్టమైన వైన్ లభిస్తుంది.
2. ట్రెబ్బియానో ​​స్పోలేటినో. ఇక్కడ వారు "బలమైన మధ్య రైతులను" ఉత్పత్తి చేస్తారు - వారికి టానిక్ జోడించినట్లుగా, కొద్దిగా చేదు రుచితో చాలా సుగంధ మరియు పూర్తి శరీర వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు.
3. ట్రెబ్బియానో ​​పసుపు. స్థానిక ట్రెబ్బియానో ​​ప్రయోజనం మిశ్రమాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
4. ట్రెబ్బియానో ​​రొమాగ్నోలో. ఈ ప్రాంతం నుండి ట్రెబ్బియానో ​​యొక్క ఖ్యాతి తక్కువ-నాణ్యత కలిగిన వైన్ యొక్క భారీ ఉత్పత్తి ద్వారా మసకబారింది.

దృగ్విశేషాలు: ట్రాబ్బియానో ​​డి అప్రిలియా, ట్రెబ్బియానో ​​డి అర్బోరియా, ట్రెబ్బియానో ​​డి కాప్రియానో ​​డెల్ కొల్లె, ట్రెబ్బియానో ​​డి రొమాగ్నా, పియాసెంటిని కొండల టెబ్బియానో ​​వాల్ ట్రాబియా, ట్రెబ్బియానో ​​డి సోవే.

ట్రెబ్బియానో ​​వైన్ ఎలా తాగాలి

వడ్డించే ముందు, ట్రెబ్బియానోను 7-12 డిగ్రీల వరకు కొద్దిగా చల్లబరచాలి, అయితే సీసాని అన్‌కార్కింగ్ చేసిన వెంటనే వైన్ వడ్డించవచ్చు, దీనికి “ఊపిరి” అవసరం లేదు. మూసివున్న సీసా కొన్నిసార్లు మూడు నుండి ఐదు సంవత్సరాల వరకు వినోథెక్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

గట్టి చీజ్‌లు, పండు, సీఫుడ్, పాస్తా, వైట్ పిజ్జా (టమోటో సాస్ లేదు), చికెన్ మరియు పెస్టో మంచి స్నాక్స్.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

• ట్రెబ్బియానో ​​టోస్కానో తాజాది మరియు ఫలవంతమైనది, కానీ "గొప్ప" లేదా ఖరీదైన వైన్‌ల వర్గంలోకి వచ్చే అవకాశం లేదు. సాధారణ టేబుల్ వైన్ ఈ రకం నుండి తయారవుతుంది, ఇది విందులో టేబుల్‌పై ఉంచడం సిగ్గుచేటు కాదు, కానీ ఎవరూ అలాంటి బాటిల్‌ను “ప్రత్యేక సందర్భం కోసం” ఉంచరు.
• ట్రెబ్బియానో ​​టోస్కానో మరియు ఉగ్ని బ్లాంక్ అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి, కానీ వివిధ రకాల పేర్లు మాత్రమే కాదు. ఇది ఫలాంచినా, టాలియా, వైట్ హెర్మిటేజ్ మరియు ఇతర పేర్లతో కూడా కనుగొనబడుతుంది.
• ఇటలీతో పాటు, అర్జెంటీనా, బల్గేరియా, ఫ్రాన్స్, పోర్చుగల్, USA మరియు ఆస్ట్రేలియాలో ఈ రకాన్ని పండిస్తారు.
• ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాల పరంగా, ట్రెబ్బియానో ​​యువ చార్డోన్నే మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ఇది తక్కువ సాంద్రత కలిగి ఉంటుంది.
• ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఈ రకానికి చెందిన వైన్ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, కానీ వివరించలేనిది, అయినప్పటికీ, ట్రెబ్బియానో ​​తరచుగా ఖరీదైన వైన్ల తయారీలో మిశ్రమాలకు జోడించబడుతుంది.