బంగాళాదుంపలు మరియు దాని నుండి తయారు చేసిన వంటకాల యొక్క ప్రాముఖ్యతను అతిగా అంచనా వేయలేము, ఎందుకంటే ఇది అనేక దేశాల జనాభాకు ప్రధాన ఆహార ఉత్పత్తి. బ్రెడ్ లాగా, బంగాళాదుంపలు ఎప్పుడూ బోర్‌గా మారవు మరియు అందుకే అవి మానవ జీవితంలో రొట్టె తర్వాత రెండవ స్థానంలో ఉన్నాయి.
బంగాళాదుంపలలో అనేక అమైనో ఆమ్లాలు, స్టార్చ్ ఉన్నాయి, ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి, చక్కెర - ప్రధానంగా గ్లూకోజ్, పెక్టిన్ మరియు లిపోట్రోపిక్ పదార్థాలు. బంగాళాదుంపలలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, పొటాషియం ఉంటాయి. ఏదేమైనా, వసంతకాలం నాటికి, గత సంవత్సరం బంగాళాదుంపలను మరింత పూర్తిగా ఒలిచివేయాలి, ఎందుకంటే ఇందులో విషపూరితమైన గ్లైకోకల్కలాయిడ్ సోలనిన్ ఏర్పడుతుంది. ఆకుపచ్చ మచ్చలు పూర్తిగా తొలగించబడతాయి.
వందలాది రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటలను తయారు చేయడానికి బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించవచ్చు:
జెప్పెలిన్స్
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: ఆరు నుండి ఏడు బంగాళాదుంపలు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు స్టార్చ్, 1 గుడ్డు. ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం: 150 గ్రాముల కాటేజ్ చీజ్, 1 గుడ్డు, రుచికి ఉప్పు. సాస్ కోసం: రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న, 3,5 టేబుల్ స్పూన్ల సోర్ క్రీం.
ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలను పై తొక్కలో మెత్తగా తురుముకోవాలి. పిండి మరియు ఉప్పుతో గుడ్లు కలపండి మరియు బంగాళాదుంపలకు జోడించండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి కేక్‌లను ఏర్పరుచుకోండి. జెప్పెలిన్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఇలా చేయండి: కాటేజ్ చీజ్‌లో గుడ్డు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. ప్రతి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ మధ్యలో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ల అంచులను కనెక్ట్ చేయండి, వాటికి ఓవల్ ఆకారం ఇవ్వండి. వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వెన్న మరియు సోర్ క్రీం సాస్‌తో జెప్పెలిన్స్ ఫీల్డ్‌లను అందిస్తున్నప్పుడు.
కూరగాయల గొడ్డు మాంసం
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: బంగాళాదుంపలు - 2 ముక్కలు, క్యారట్లు - 1 ముక్క, పార్స్లీ రూట్ - ½, తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు, గుడ్డు - 1 ముక్క, బియ్యం - 1 టీస్పూన్, గోధుమ పిండి - రెండు టీస్పూన్లు, వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
ఉప్పునీరులో పార్స్లీ రూట్‌తో క్యారెట్‌లను ఉడకబెట్టి, ఆపై చక్కటి తురుము పీటపై కత్తిరించండి. ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు కూడా సోడియం మరియు 50-60 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు చల్లబరుస్తాయి, ఆపై ఒక గుడ్డు, మెత్తని కూరగాయలు, పచ్చి బఠానీలు, ఉడికించిన మెత్తని బియ్యం వేసి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి ఉత్పత్తులను ఏర్పరుచుకోండి, వాటిని పిండిలో రొట్టెలు వేయండి మరియు వెన్నతో పాన్లో వేయించాలి.
బంగాళాదుంప పడకలు
మీకు ఇది అవసరం: బంగాళాదుంపలు-6 ముక్కలు, సౌర్క్క్రాట్-200 గ్రాములు, ఉల్లిపాయలు-4 ముక్కలు, 4-5 టేబుల్ స్పూన్ల కరిగిన పంది కొవ్వు, 4 గుడ్లు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల గోధుమ పిండి, ½ కప్పు సోర్ క్రీం, ఉప్పు, రుచికి నల్ల మిరియాలు.
ఉడికించిన వేడి బంగాళాదుంపల నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి, పచ్చి గుడ్లతో కలపండి. స్టౌష్ సౌర్క్క్రాట్ మరియు ఉడకబెట్టడం చివరిలో, ఉప్పు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలను కొవ్వులో వేయించాలి. వండిన బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిని జిడ్డుగల బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, చదును చేసి, దానిపై ఉల్లిపాయలతో ముక్కలు చేసిన క్యాబేజీని ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిలో కొంత భాగాన్ని కప్పండి. ఓవెన్‌లో కాల్చండి. వడ్డించే ముందు, మంచాలను భాగాలుగా కట్ చేసి, సోర్ క్రీంతో పోస్తారు.