మొక్కల ఆధారిత ఆహారం మన శరీరానికి పూర్తిగా సహజమని ఆధునిక శాస్త్రం నిర్ధారిస్తుంది. అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో కూడిన శాఖాహారం లేదా శాకాహారి ఆహారం అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని అధిక సాక్ష్యాలు ఉన్నాయి.
"మాంసం లేని ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలను పరిశోధన నిర్ధారిస్తుంది" అని హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్ చెబుతోంది. "మొక్క ఆధారిత ఆహారాలు ఇప్పుడు పోషకాహారానికి సరిపోయేవిగా మాత్రమే కాకుండా, అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సాధనంగా గుర్తించబడ్డాయి."
ఆధునిక మానవులు మరియు మన సుదూర పూర్వీకుల మధ్య ఉన్న సంబంధాన్ని నిజమని భావించడానికి మేము ఇంకా పూర్తిగా అర్థం చేసుకోలేదు. పరిణామం నిజమైనది, ఇది ప్రకృతిలో ప్రతిచోటా కనిపిస్తుంది, కానీ సైన్స్ కోణం నుండి దానితో మానవ సంబంధం ఇప్పటికీ మనకు రహస్యంగా ఉంది.
మానవులు జీవించడానికి మాంసం అవసరం లేదని ఇది రహస్యం కాదు. నిజానికి, మాంసాహారం తినడం లేదా అత్యాధునిక “పాలియో” డైట్‌ని అనుసరించడం కంటే శాకాహార ఆహారం నిజానికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక అని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. మాంసాహారం లేని ఆహారం శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలను అందించగలదని చాలా మందికి నమ్మడం కష్టం.
కేవ్‌మ్యాన్ డైట్ లేదా స్టోన్ ఏజ్ డైట్ అని పిలుస్తారు, పాలియో డైట్ యొక్క సాధారణ సారాంశం మన పూర్వీకుల ఆహారాన్ని మనం అనుసరించాలనే ఆలోచనపై ఆధారపడి ఉంటుంది, వారు సుమారు 2,5 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం పురాతన శిలాయుగంలో జీవించారు. 10 సంవత్సరాల క్రితం. . అయినప్పటికీ, శాస్త్రవేత్తలు మరియు పరిశోధకులు మా సుదూర బంధువులు ఏమి తిన్నారో ఖచ్చితంగా గుర్తించలేకపోయారు, కానీ ఆహార న్యాయవాదులు మాంసం తినడాన్ని సమర్థిస్తూ వాటిని సూచిస్తూనే ఉన్నారు.
ప్రైమేట్‌లు తినే ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం మొక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, జంతువులు కాదు, మరియు ఇది చాలా కాలంగా ఉందని సూచించే అధ్యయనాలు ఉన్నాయి. మా పూర్వీకులు స్పష్టంగా మాంసం తినే గుహవాసులు కాదు, ఎందుకంటే వారు తరచుగా చిత్రీకరించబడ్డారు. కానీ వారు మాంసాహారం తిన్నప్పటికీ, మనం అదే చేయడానికి జన్యుపరంగా తగినంత సంబంధం కలిగి ఉన్నామని ఇది సూచన కాదు.
"ఆధునిక మానవులకు 'ఉత్తమ ఆహారం'పై వ్యాఖ్యానించడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే మన జాతులు భిన్నంగా తింటాయి" అని UC బర్కిలీ మానవ శాస్త్రవేత్త కేథరీన్ మిల్టన్ చెప్పారు. "గతంలో ఎవరైనా జంతువుల కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్లను తినేస్తే, ఆధునిక మానవులు అటువంటి ఆహారంలో జన్యుపరమైన అనుసరణను కలిగి ఉన్నారని ఇది రుజువు చేయదు."
ఒక అధ్యయనం 20 సంవత్సరాల క్రితం అదృశ్యమైన నియాండర్తల్‌ల ఆహారాన్ని విశ్లేషించింది. వారి ఆహారం ప్రధానంగా మాంసంతో కూడుకున్నదని భావించేవారు, కానీ వారి ఆహారంలో అనేక మొక్కలు కూడా ఉన్నాయని మరిన్ని ఆధారాలు వెలువడినప్పుడు ఇది మారిపోయింది. ఈ మొక్కలను ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం కూడా ఉపయోగించినట్లు శాస్త్రవేత్తలు ఆధారాలు కూడా అందించారు.
"దాదాపు అన్ని మానవ పూర్వీకులు శాఖాహారులు" అనే శీర్షికతో సైంటిఫిక్ అమెరికన్ కోసం రాబ్ డన్ రాసిన వ్యాసం ఈ సమస్యను పరిణామ దృక్పథం నుండి వివరిస్తుంది:
“ఇతర సజీవ ప్రైమేట్స్ ఏమి తింటాయి, మనలాంటి ప్రేగులు ఉన్నవి? దాదాపు అన్ని కోతుల ఆహారంలో పండ్లు, కాయలు, ఆకులు, కీటకాలు మరియు కొన్నిసార్లు పక్షులు లేదా బల్లులు ఉంటాయి. చాలా ప్రైమేట్స్ తీపి పండ్లు, ఆకులు మరియు మాంసాలను తినే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కానీ మాంసం ఒక అరుదైన ట్రీట్, అది ఉనికిలో ఉంటే. వాస్తవానికి, చింపాంజీలు కొన్నిసార్లు పిల్ల కోతులను చంపి తింటాయి, కానీ మాంసం తినే చింపాంజీల నిష్పత్తి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. మరియు చింపాంజీలు ఇతర కోతుల కంటే క్షీరద మాంసాన్ని ఎక్కువగా తింటాయి. నేడు, ప్రైమేట్స్ యొక్క ఆహారం ప్రధానంగా జంతు ఆధారితమైనది కాకుండా మొక్కల ఆధారితమైనది. మన పూర్వీకులు తిన్నవి మొక్కలు. వారు చాలా సంవత్సరాలుగా పాలియో డైట్‌ని అనుసరించారు, ఈ సమయంలో మన శరీరాలు, అవయవాలు మరియు ముఖ్యంగా ప్రేగులు అభివృద్ధి చెందాయి.
మన అవయవాలు ఎక్కువగా వండిన మాంసం కోసం రూపొందించబడలేదని, పచ్చి మాంసాన్ని జీర్ణం చేయడానికి పరిణామం చెందాయని రచయిత వాదించారు.
ఏమి పరిశోధన చూపిస్తుంది
- సుమారు 4,4 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం, ఇథియోపియాలోని మానవ బంధువు, ఆర్డిపిథెకస్, ప్రధానంగా పండ్లు మరియు మొక్కలను తిన్నాడు.
- 4 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం, తుర్కానా సరస్సు యొక్క కెన్యా వైపు, అన్నమ్ ఆస్ట్రలోపిథెసిన్ యొక్క ఆహారంలో ఆధునిక చింపాంజీల వలె కనీసం 90% ఆకులు మరియు పండ్లు ఉంటాయి.
- 3,4 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం ఇథియోపియా యొక్క ఈశాన్య భాగంలో, అఫర్ ఆస్ట్రాలోపిథెకస్ పెద్ద మొత్తంలో గడ్డి, సెడ్జ్ మరియు రసమైన మొక్కలను వినియోగించింది. అతను సవన్నాలో నివసించినప్పటికీ, అన్నమ్ ఆస్ట్రాలోపిథెసిన్ తినలేదు కాబట్టి, అతను ఎందుకు గడ్డి తినడం ప్రారంభించాడు అనేది మిస్టరీగా మిగిలిపోయింది.
3 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం, కెన్యాంత్రోపస్ యొక్క మానవ బంధువు చెట్లు మరియు పొదలను కలిగి ఉన్న చాలా వైవిధ్యమైన ఆహారాన్ని స్వీకరించారు.
- సుమారు 2 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం దక్షిణ ఆఫ్రికాలో, ఆఫ్రికన్ ఆస్ట్రాలోపిథెకస్ మరియు భారీ పారాంత్రోపస్ పొదలు, గడ్డి, సెడ్జ్ మరియు బహుశా మేత జంతువులను తినేవి.
– 2 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం, ప్రారంభ మానవులు 35% గడ్డిని తినగా, బోయ్స్ యొక్క పారాంత్రోపస్ 75% గడ్డిని తినేవారు. అప్పుడు మనిషి మాంసం మరియు కీటకాలతో సహా మిశ్రమ ఆహారం కలిగి ఉన్నాడు. పొడి వాతావరణం వల్ల పరాంత్రోపస్ మూలికలపై ఎక్కువగా ఆధారపడే అవకాశం ఉంది.
- సుమారు 1,5 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం, తుర్కానా భూభాగంలో, ఒక వ్యక్తి మూలికా ఆహారం యొక్క వాటాను 55%కి పెంచాడు.
సుమారు 100 సంవత్సరాల క్రితం అతను 000% చెట్లు మరియు పొదలు మరియు 50% మాంసాన్ని తిన్నాడని హోమో సేపియన్స్ దంతాలు కనుగొనబడ్డాయి. ఈ నిష్పత్తి దాదాపు ఆధునిక ఉత్తర అమెరికన్ల ఆహారంతో సమానంగా ఉంటుంది.
మనకు చాలా కాలం ముందు భూమిపై నడిచిన వారి ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం శాఖాహారమే. మన పూర్వీకుల ఆహారంలో మాంసం స్పష్టంగా ప్రబలంగా లేదని ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు. కాబట్టి కేవ్‌మ్యాన్ డైట్ ఎందుకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది? మన పూర్వీకులు మాంసాన్ని ఎక్కువగా తినేవారని చాలామంది ఎందుకు నమ్ముతారు?
నేడు, ఉత్తర అమెరికాలోని సగటు వ్యక్తి ప్రతిరోజూ పెద్ద మొత్తంలో మాంసాన్ని వినియోగిస్తున్నాడు, ఇది ప్రమాణంగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ మన పూర్వీకులు మాంసాహారం తిన్నా కూడా రోజూ తినరు. వారు పెద్ద మొత్తంలో ఆహారం లేకుండా చేశారని ఆధారాలు ఉన్నాయి. జాన్స్ హాప్కిన్స్ యూనివర్శిటీ న్యూరోసైన్స్ ప్రొఫెసర్ మార్క్ మాట్సన్ పేర్కొన్నట్లుగా, ఆహారం లేకుండా ఎక్కువ కాలం జీవించడానికి మానవ శరీరాలు అభివృద్ధి చెందాయి. అందుకే చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ఈ రోజుల్లో అడపాదడపా ఉపవాసం ఆరోగ్యకరమైన అభ్యాసం.
ఆధునిక మాంసం పరిశ్రమలో, ఆహారం కోసం ప్రతి సంవత్సరం బిలియన్ల కొద్దీ జంతువులు చంపబడుతున్నాయి. వాటిని చంపడానికి పెంచుతారు, వివిధ రసాయనాలు ఇంజెక్ట్ చేస్తారు మరియు దుర్వినియోగం చేస్తారు. పురుగుమందులు మరియు GMO లను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఈ అసహజ మాంసం మానవ శరీరానికి విషం. మా ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ హానికరమైన పదార్ధాలు, రసాయనాలు మరియు కృత్రిమ పదార్ధాలతో నిండి ఉంది, అది మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది: మనం దానిని "ఆహారం" అని పిలవవచ్చా? నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన మానవత్వంగా మారడానికి మనం చాలా దూరం వెళ్ళాలి.