విషయ సూచిక
ఆహార లేబుళ్ల విలువను రేట్ చేసే యాప్‌ల విలువ ఏమిటి?
టాగ్లు
"నోవా" వర్గీకరణ మరియు "న్యూట్రిస్కోర్" వ్యవస్థ సాధారణంగా ఆహార వర్గీకరణ అప్లికేషన్లు అనుసరించే రెండు ప్రధాన ప్రమాణాలు.
మనం ఎలా తినాలి అనే దానిపై ఇటీవల విపరీతమైన ఆసక్తి మధ్య, అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌పై యుద్ధం మరియు మన ఆహారాన్ని తయారుచేసే పదార్థాలను అర్థం చేసుకోవడానికి మనం ఇచ్చే శ్రద్ధ, న్యూట్రిషన్ యాప్‌లు వచ్చాయి, ఇవి సాధారణ “స్కాన్” తో బార్‌కోడ్, ఉత్పత్తి ఆరోగ్యంగా ఉందా లేదా అని వారు అంటున్నారు.
కానీ అది అంత సులభం కాదు. ఈ ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనదని ఒక అప్లికేషన్ చెబితే, అది నిజంగా ఉందా? వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి అనుసరించడం పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం విభిన్న వర్గీకరణ ప్రమాణాలు మరియు మనం ఉపయోగించే యాప్‌ని బట్టి అదే ఉత్పత్తి ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఇచ్చిన వర్గీకరణను అర్థం చేసుకోవడానికి మేము మూడు అత్యంత ప్రసిద్ధ అనువర్తనాల ("MyRealFood", "Yuka" మరియు "CoCo") తర్వాత ప్రమాణాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము.
"MyRealFood"
న్యూట్రిషనిస్ట్ డైటీషియన్ కార్లోస్ రియోస్ అనుచరులు "రియల్‌ఫుడర్స్" యాప్‌ను కలిగి ఉన్నారు "MyRealFood" మీ హెడ్‌ఎండ్ ప్రోగ్రామ్‌ల మధ్య. రియోస్, "నిజమైన ఆహారం" మాత్రమే తీసుకోవడం ద్వారా తినడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం అని సమర్థించేవారు, వ్యతిరేకతలో ఐదు కంటే ఎక్కువ పదార్థాలు లేని ఉత్పత్తులు, ఆచరణాత్మకంగా అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలకు వ్యతిరేకంగా పోరాటానికి దారితీస్తాయి.
అప్లికేషన్ ప్రారంభించడంతో, ప్రొఫెషనల్ ఏబిసి బీన్‌స్టార్‌కు ఏ ఆహారాలు ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు ఏది కాదో గుర్తించడానికి అనుసరించే వర్గీకరణ పద్ధతిని వివరించారు: «మేము అధ్యయనాల ఆధారంగా అల్గోరిథం ఉపయోగిస్తాము కొత్త వర్గీకరణ బ్రెజిల్‌లోని సావో పాలో విశ్వవిద్యాలయం నుండి ”, మరియు డైటీషియన్ మరియు పోషకాహార నిపుణుడిగా నా అనుభవంతో కలిపి. ఈ విధంగా మేము ఈ «నోవా» వర్గీకరణను సులభతరం చేస్తాము. మేము ఉత్పత్తులలో కొన్ని పదార్ధాల మొత్తాన్ని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకుంటాము. ఉదాహరణకు, ఇది ఉత్పత్తిలో 10% కంటే తక్కువ కలిగి ఉంటే, అవి చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి కానప్పటికీ, అవి చిన్న మొత్తంలో ఉన్నందున మేము దానిని మంచి ప్రాసెస్‌గా వర్గీకరిస్తాము ».
నోవా సిస్టమ్ ఎలా పని చేస్తుంది?
"నోవా" వ్యవస్థ ఆహారాన్ని వర్గీకరిస్తుంది, దాని పోషకాల ద్వారా కాదు, దాని ప్రాసెసింగ్ డిగ్రీ ద్వారా. అందువల్ల, ఇది వారి పారిశ్రామికీకరణ కోసం వారికి విలువనిస్తుంది. బ్రెజిల్‌లోని శాస్త్రవేత్తల బృందం సృష్టించిన ఈ వ్యవస్థకు FAO (యునైటెడ్ నేషన్స్ ఫుడ్ ఆర్గనైజేషన్) మరియు WHO (ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ) రెండూ మద్దతు ఇస్తున్నాయి.
ఈ పద్ధతి ఆహారాన్ని నాలుగు గ్రూపులుగా వర్గీకరిస్తుంది:
సమూహం 1: కూరగాయలు, జంతు మాంసం, చేపలు, గుడ్లు లేదా పాలు వంటి సహజ ఆహారాలు.
- గ్రూప్ 2: పాక పదార్థాలు, వంట మరియు మసాలా కోసం ఉపయోగించేవి.
- గ్రూప్ 3: ఐదు కంటే తక్కువ పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు.
- గ్రూప్ 4: అల్ట్రా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, ఉప్పు, పంచదార, కొవ్వు, స్టెబిలైజర్లు లేదా సంకలితాలలో అధికంగా ఉంటాయి.
"కోకో"
మేము మార్కెట్లో కనుగొన్న మరొక ఎంపిక "కోకో", ఇది మునుపటి యాప్ మాదిరిగానే ఫంక్షన్‌ను నెరవేరుస్తుంది. ప్రాజెక్ట్ సహ వ్యవస్థాపకుడు బెర్ట్రాండ్ అమరగ్గి, ఆహారాన్ని వర్గీకరించడానికి వారు ప్రస్తుతం అనుసరిస్తున్న విధానాన్ని వివరిస్తారు: «మేము మేము రెండు అత్యంత ప్రసిద్ధ వ్యవస్థలను మిళితం చేస్తాము, "నోవా" మరియు "న్యూట్రిస్కోర్". మొదటిది ఆహారం యొక్క ప్రాసెసింగ్ డిగ్రీని కొలవడానికి అనుమతిస్తుంది; రెండవ వర్గీకరణ ఉత్పత్తి యొక్క పోషక గమనికను తెలుసుకోవడానికి ఉపయోగపడుతుంది ».
“మొదట మేము వాటిని 'నోవా'తో వర్గీకరిస్తాము మరియు తర్వాత మేము 'న్యూట్రిస్కోర్' సిస్టమ్‌ని వర్తింపజేస్తాము, కానీ అదే వర్గంలోని ఉత్పత్తుల మధ్య. అలా చేయడం అవసరం, ఎందుకంటే మనం రెండవ వ్యవస్థను మాత్రమే వర్తింపజేస్తే, ఉదాహరణకు తక్కువ చక్కెర కలిగిన శీతల పానీయాలు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడినప్పుడు ఆరోగ్యకరమైనవిగా వర్గీకరించబడతాయి ”అని అమరగ్గి ఎత్తి చూపారు.
కొన్ని వారాలలో, «యాప్» యొక్క వర్గీకరణ రూపం మారబోతోందని సహ వ్యవస్థాపకుడు వివరిస్తున్నారు: «మేము ఒక కొత్త అల్గోరిథం 1 నుండి 10 వరకు ఆహారాన్ని వర్గీకరించడానికి, ఎందుకంటే ఇప్పుడు, మనం రెండు గమనికలతో ఉన్నప్పుడు, అది కొంత క్లిష్టంగా ఉంటుంది, "అతను వివరించాడు. "ఈ కొత్త వర్గీకరణ కోసం, మేము WHO ప్రమాణాలను జోడించబోతున్నాము. ఇది 17 కేటగిరీల ఉత్పత్తులను సృష్టించింది, దీనిలో మేము మాకు మద్దతు ఇవ్వబోతున్నాము. మరియు దాని మార్గదర్శకాలను అనుసరించి, యాప్ పిల్లలకు తగినదో కాదో సూచిస్తుంది.
"యుకా"
పుట్టినప్పటి నుండి, "యుకా", ఫ్రెంచ్ మూలానికి చెందిన యాప్, వివాదాల చుట్టూ ఉంది. ఈ అప్లికేషన్ (ఇది ఆహారాన్ని విశ్లేషించడమే కాకుండా, కూడా సౌందర్య ఉత్పత్తులను కూడా వర్గీకరిస్తుంది) "న్యూట్రిస్కోర్" రేటింగ్‌పై ఆహార గ్రేడ్‌లో ఎక్కువ భాగం ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తులను ట్రాఫిక్ లైట్‌గా వర్గీకరించండి, సున్నా నుండి 100 స్కోరుతో, వాటిని మంచి (ఆకుపచ్చ), మధ్యస్థ (నారింజ) మరియు చెడు (ఎరుపు)గా వర్గీకరించవచ్చు.
దరఖాస్తుకు బాధ్యులు స్కోర్‌లను ప్రదానం చేయడానికి వారు అనుసరించే ప్రమాణాలను వివరిస్తారు: «పోషక నాణ్యత గ్రేడ్‌లో 60% ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. పోషకాహార డేటా గణన పద్ధతి ఫ్రాన్స్, బెల్జియం మరియు స్పెయిన్‌లో స్వీకరించబడిన "న్యూట్రిస్కోర్" వ్యవస్థపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ పద్ధతి కింది అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది: కేలరీలు, చక్కెర, ఉప్పు, సంతృప్త కొవ్వు, ప్రోటీన్, ఫైబర్, పండ్లు మరియు కూరగాయలు.
మరోవైపు, సంకలితం ఉత్పత్తి గ్రేడ్‌లో 30% ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. «దీని కోసం మేము అధ్యయనం చేసిన మూలాలపై ఆధారపడతాము ఆహార సంకలితాల ప్రమాదకరం», వారు ఎత్తి చూపారు. చివరగా, పర్యావరణ పరిమాణం గ్రేడ్‌లో 10% ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. సేంద్రీయంగా పరిగణించబడే ఉత్పత్తులు యూరోపియన్ ఎకో-లేబుల్ కలిగి ఉంటాయి.
కాస్మెటిక్ మరియు పరిశుభ్రత ఉత్పత్తులను ఎలా వర్గీకరించాలో కూడా బాధ్యులు వివరిస్తారు: “ప్రతి పదార్ధం దాని సాధ్యం ప్రభావాలు లేదా ఆరోగ్యంపై నిరూపితమైన ప్రభావాల ఆధారంగా ప్రమాద స్థాయిని కేటాయించింది. ది సంభావ్య నష్టాలు అనుబంధిత శాస్త్రీయ వనరులతో పాటు ప్రతి పదార్ధంతో అనుబంధించబడినవి యాప్‌లో ప్రదర్శించబడతాయి. కావలసినవి నాలుగు రిస్క్ కేటగిరీలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి: రిస్క్ (గ్రీన్ డాట్), తక్కువ రిస్క్ (ఎల్లో డాట్), మోడరేట్ రిస్క్ (ఆరెంజ్ డాట్) మరియు హై రిస్క్ (రెడ్ డాట్).
ఈ అనువర్తనాన్ని అత్యంత విమర్శించేవారు, ఆహారంలో సంకలితాలను కలిగి ఉన్నందున, అది "ఆరోగ్యకరమైనది కాదు" అని అర్ధం కాదు, ఒక ఉత్పత్తి "ECO" అనేది ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనది అని ప్రతిబింబించదు. అలాగే, "న్యూట్రిస్కోర్" రేటింగ్‌ను రిఫరెన్స్‌గా తీసుకోకూడదని భావించే వారు కూడా ఉన్నారు.