టోఫు చీజ్ అంటే ఏమిటి మరియు దానిని దేనితో తింటారు

టోఫు అనేది పెరుగు కోసం జపనీస్ పేరు, ఇది సోయాబీన్స్ నుండి పొందిన పాలు లాంటి ద్రవంతో తయారవుతుంది. టోఫు చైనాలో కనిపించింది, హాన్ కాలంలో (క్రీస్తుపూర్వం III శతాబ్దం), దీనిని "డోఫు" అని పిలిచేవారు. అప్పుడు, దాని తయారీ కోసం, వాపు బీన్స్ నీటితో గ్రౌండ్ చేయబడ్డాయి, పాలు ఉడకబెట్టబడ్డాయి మరియు సముద్రపు ఉప్పు, మెగ్నీషియా లేదా జిప్సం జోడించబడ్డాయి, ఇది ప్రోటీన్ గడ్డకట్టడానికి దారితీసింది. అవక్షేపణ పెరుగు తరువాత అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి కణజాలం ద్వారా నొక్కబడుతుంది.

జపాన్‌లో, టోఫును "ఓ-టోఫు" అని పిలుస్తారు. "O" అనే ఉపసర్గ అంటే "గౌరవనీయమైనది, గౌరవించదగినది", మరియు నేడు జపాన్ మరియు చైనాలో ప్రతి ఒక్కరూ టోఫును వినియోగిస్తున్నారు. చైనాలోని ఐదు పవిత్ర ధాన్యాలలో సోయాబీన్స్ ఒకటి, మరియు టోఫు ఆసియా అంతటా ఒక ముఖ్యమైన ఆహారం, ఇది మిలియన్ల మందికి ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన వనరుగా ఉపయోగపడుతుంది. తూర్పున, టోఫును "ఎముకలు లేని మాంసం" అని పిలుస్తారు. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలకు విలువైన ఆహార ఉత్పత్తిగా మారుతుంది.

టోఫు మృదువైనది, కఠినమైనది లేదా చాలా కఠినమైనది కావచ్చు. "సిల్క్" టోఫు మృదువైనది, సున్నితమైనది మరియు కస్టర్డ్ లాంటిది. ఇది సాధారణంగా నీటితో నిండిన కంటైనర్లలో అమ్ముతారు. ఇది -7 ° C. వద్ద నిల్వ చేయాల్సిన పాడైపోయే ఉత్పత్తి, టోఫు తాజాగా ఉంచడానికి, నీటిని రోజూ మార్చాలి. తాజా టోఫు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది పుల్లగా మారడం ప్రారంభిస్తే, దానిని 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, అది ఉబ్బుతుంది మరియు ఉడకని దానికంటే ఎక్కువ పోరస్ అవుతుంది. టోఫును స్తంభింపచేయవచ్చు, కానీ కరిగించిన తర్వాత అది పోరస్ మరియు కష్టతరం అవుతుంది.

టెంపెహ్ అన్నం, క్వినోవా, వేరుశెనగ, బీన్స్, గోధుమ, వోట్స్, బార్లీ లేదా కొబ్బరితో కలుపుతారు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాఖాహార వంటలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే ఇది చాలా సంతృప్తికరమైన ఉత్పత్తి-ఓవెన్‌లో కాల్చిన లేదా గ్రిల్ చేసిన, డీప్ ఫ్రైడ్ లేదా కేవలం నూనెలో కాల్చగల ప్రోటీన్ యొక్క సార్వత్రిక మూలం.

ప్యాకేజీ చెక్కుచెదరకుండా ఉన్నప్పుడు ఇది చాలా వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతుంది, కానీ తెరిచినప్పుడు, దానిని కొద్ది రోజుల్లోనే ఉపయోగించాలి. ఉపరితలంపై నల్ల మచ్చలు ప్రమాదకరమైనవి కావు, కానీ టేంపే రంగు మారినా లేదా పుల్లని వాసన వచ్చినా దాన్ని విసిరేయాలి. వంట చేయడానికి ముందు టెంపెహ్‌ను పూర్తిగా ఉడకబెట్టండి, కానీ మీరు దానిని ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేస్తే, మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు.