అత్యంత జ్యుసి మాంసం ఎల్లప్పుడూ ఎముక పక్కన ఉంటుంది, కాబట్టి పంది పక్కటెముకలు రుచికరమైన రసం మరియు వాసనతో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి. పంది పక్కటెముకల ఏదైనా డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ చాలా పక్కటెముకల ఎంపికను తీవ్రంగా సంప్రదించాలి. ఉత్తమ ఎంపిక మాంసంతో బ్రిస్కెట్, పందికొవ్వు కాదు. మేము విషాదకరమైన ఎముకలను వదిలివేస్తాము, కొన్ని ప్రదేశాలలో స్నాయువులు మరియు పొరల చిన్న శకలాలు కప్పబడి, అజాగ్రత్త విక్రేతలకు, వాటిని స్క్రాప్ చేయనివ్వండి. ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగు యొక్క తాజా పక్కటెముకలను ఎంచుకోవడం, మాంసం వాసన, మరియు అపారమయినది కాదు, మీరు చాలా సమయం మరియు డబ్బు వృధా చేయకుండా, అన్ని ప్రశంసలకు తగిన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు.
పంది పక్కటెముకల సూప్
కావలసినవి:
- పంది పక్కటెముకలు - 0,5 కిలోలు.
- బంగాళాదుంపలు - 0,5 కిలోలు.
- మెంతులు, పార్స్లీ - రుచికి
- సూప్ కోసం మసాలా - రుచికి
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
పంది పక్కటెముకలను కడిగి, ఒక సమయంలో ఒక ఎముకను కత్తిరించండి, అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. నీటితో పక్కటెముకలు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు తొలగించి ఒక గంట ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, కడిగి పాన్కు పంపండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మసాలా జోడించండి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి.
బ్రైజ్డ్ పంది పక్కటెముకలు
కావలసినవి:
- పంది పక్కటెముకలు - 1,5 కిలోలు.
- బంగాళాదుంపలు - 1 కిలోలు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్. l.
- తులసి, మెంతులు, పార్స్లీ - ఒక్కొక్కటి 1/2 బంచ్
- పంది మసాలా - రుచికి
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
పంది పక్కటెముకలను కడిగి, కాగితపు టవల్‌తో కొద్దిగా ఆరబెట్టండి, అవి చాలా పెద్దవిగా ఉంటే, ఒకేసారి ఒక ఎముకగా కత్తిరించండి, మీడియం పరిమాణంలో ఉంటే, ఒక్కో ముక్కకు అనేక ఎముకలు. ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు పక్కటెముకలు వేసి, ఒక మందపాటి దిగువన ఒక saucepan లో ఉంచండి. మిగిలిన నూనెలో, ఉల్లిపాయను వేయించి, మాంసానికి పంపండి, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. టేబుల్ స్పూన్లు నీరు, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి, 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బంగాళదుంపలు కడగడం, పై తొక్క, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేయించి పక్కటెముకల మీద ఉంచండి. 30 నిమిషాలు ఉడికించి, మసాలా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సన్నగా తరిగిన తులసి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, 5-10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి మరియు మూలికలతో సర్వ్ చేయండి.
బార్బెక్యూ సాస్‌తో మెరుస్తున్న పంది పక్కటెముకలు
కావలసినవి:
- పంది పక్కటెముకలు - 1,5 కిలోలు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి - 2 ప్రాంగులు
- కెచప్ - 150 gr.
- మాపుల్ సిరప్ - 300 గ్రా.
- ఆవాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
- వైన్ వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
పక్కటెముకలను కడిగి, పొడిగా మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక్కొక్కటి 2-3 ఎముకలు, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, రేకుతో కప్పండి మరియు 190 నిమిషాలు 25 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపండి. ఒక సాస్పాన్లో, మాపుల్ సిరప్, కెచప్ మరియు వెనిగర్ కలపండి, ఆవాల పొడి, మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు, చిక్కబడే వరకు 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పొందిన సాస్‌తో పక్కటెముకలను గ్రీజ్ చేయండి, వాటిని 20-30 నిమిషాలు రేకు లేకుండా ఓవెన్కు పంపండి, కావాలనుకుంటే, చివరి నిమిషాల్లో “గ్రిల్” మోడ్‌ను ఆన్ చేయండి. తాజా కూరగాయలు మరియు పాలకూరతో సర్వ్ చేయండి.
బీర్ కోసం స్పైసి పంది పక్కటెముకలు
కావలసినవి:
- పంది పక్కటెముకలు - 2,5 కిలోలు.
- వెల్లుల్లి - 5-6 పళ్ళు
- ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 స్పూన్
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
పంది పక్కటెముకలను కడిగి, పొడిగా మరియు ఉప్పు, తరువాత మిరియాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో రుద్దండి. ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో మొత్తం ఉంచండి, అది సరిపోకపోతే - కట్, ఆవాలు తో కోట్. 180-50 నిమిషాలు 60 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి. సూచన - సిద్ధం చేసిన పక్కటెముకలను చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు, వంట ప్రక్రియ వేగవంతం అవుతుంది.
మీరు మా వంటకాల విభాగంలో పంది పక్కటెముకలను ఏమి మరియు ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై మరిన్ని ఆలోచనలను కనుగొనవచ్చు.