శీతాకాలంలో ఏ పుట్టగొడుగులను సేకరించవచ్చు
ప్రతి ఒక్కరూ దాని గురించి తెలియదు, కానీ పుట్టగొడుగులను వేసవి లేదా శరదృతువులో మాత్రమే కాకుండా, సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా తీసుకోవచ్చు. సహజంగానే, ప్రతి సీజన్‌కు రకరకాల రకాలు ఉంటాయి. వాస్తవానికి, పుట్టగొడుగులను వర్గీకరించడానికి కాలానుగుణత మరొక ఆధారం.
శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులు తక్కువగా తెలిసినవి. వాటిలో కొన్ని ఉన్నాయి, చాలా మంది చల్లని నెలలలో (నవంబర్ మధ్య నుండి మార్చి మధ్య వరకు) కూడా పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునే అవకాశాన్ని కూడా అనుమానించరు.
శీతాకాలపు సమూహం యొక్క ప్రకాశవంతమైన ప్రతినిధులు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు శీతాకాలపు తేనె అగారిక్స్. మరియు వాటితో పాటు, అవి మంచుతో కూడిన అడవులలో కనిపిస్తాయి: వెల్లుల్లి మరియు లివర్‌వోర్ట్‌లు మరియు టిండెర్ శిలీంధ్రాలు (శీతాకాలం, పొలుసులు, బిర్చ్ స్పాంజ్ మరియు ఇతరులు), హిమ్నోపైల్స్ మరియు క్రెపిడాట్స్, స్ట్రోబిలరస్ మరియు మైసెనే (బూడిద-గులాబీ మరియు సాధారణ), చీలిక-ఆకులు మరియు ప్రకంపనలు అలాగే కొన్ని ఇతర, చాలా తినదగిన జాతులు.
మంచులో పాలీపోర్ సల్ఫర్-పసుపు:
కాబట్టి ఆశ్చర్యపోకండి: శీతాకాలపు అడవి రుచికరమైన పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగు పికర్లను దయచేసి చేయవచ్చు. దురదృష్టవశాత్తు, అటువంటి పుట్టగొడుగులలో కొన్ని రకాలు మాత్రమే ఉన్నాయి, కానీ అవి విస్తృతంగా ఉన్నాయి మరియు వాటి సేకరణ ఏ ప్రత్యేక ఇబ్బందులను కలిగించదు. మీరు వ్యాపారాన్ని ఆనందంతో కలపవచ్చు - శీతాకాలపు అడవిలో స్కీయింగ్ మరియు అటవీ రుచికరమైన కోసం శోధించడం.
శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం వేసవిలో కంటే మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఆకులు లేని మంచుతో కప్పబడిన అడవిలో, వాటిని చాలా దూరం నుండి చూడవచ్చు, ప్రత్యేకించి అవి సాధారణంగా ట్రంక్‌లు లేదా పడిపోయిన చెట్లపై ఎక్కువగా పెరుగుతాయి.
అదనంగా, బిర్చ్ చాగాను సేకరించేందుకు శీతాకాలం అత్యంత అనుకూలమైన సమయం. ఈ తినదగని పుట్టగొడుగు అద్భుతమైన వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మరియు అసలు చేతిపనుల ప్రేమికులు వివిధ రకాల టిండర్ పుట్టగొడుగులతో సంతోషిస్తారు, వీటి నుండి వివిధ కూర్పులు, బొమ్మలు, పూల కుండలు మొదలైనవి తయారు చేయబడతాయి.
శీతాకాలం ప్రారంభంలో, ముఖ్యంగా అతిశీతలమైన రోజులు ముందుగా వచ్చినట్లయితే, మీరు అడవిలో సాధారణ శరదృతువు పుట్టగొడుగులను కనుగొనవచ్చు - అనేక రకాల వరుసలు, శరదృతువు పుట్టగొడుగులు, సల్ఫర్-పసుపు మరియు పొలుసుగల టిండర్ శిలీంధ్రాలు. కానీ అవి మొదటి కరిగే ముందు మాత్రమే సేకరించబడతాయి, ఎందుకంటే కరిగించడం మరియు తదుపరి మంచు తర్వాత అవి వాటి లక్షణాలను కోల్పోతాయి. శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులు, దీనికి విరుద్ధంగా, కరిగించడానికి భయపడవు, కానీ పెరగడం కొనసాగించడానికి ఈ సమయాన్ని ఉపయోగించండి.
శీతాకాలపు అడవిలో ఆలస్యంగా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సేకరించడం సులభమయిన మార్గం. బాహ్యంగా, వారు ఆచరణాత్మకంగా గ్రీన్హౌస్లలో పెరిగిన మరియు మార్కెట్లలో లేదా దుకాణాలలో విక్రయించే వాటికి భిన్నంగా ఉండరు. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగును ఇతర పుట్టగొడుగులతో కంగారు పెట్టడం కష్టం, దాని కాలు వైపున ఉంటుంది, సజావుగా టోపీగా మారుతుంది, ఇది కొన్నిసార్లు 12 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది. యంగ్ పుట్టగొడుగులు పెంకుల వలె కనిపిస్తాయి, అందుకే ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను కొన్నిసార్లు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు అని పిలుస్తారు.
ఓస్టెర్ మష్రూమ్ క్యాప్ సాధారణంగా లేత బూడిద రంగులో ఉంటుంది, కానీ గోధుమ, పసుపు మరియు నీలం రంగులు ఉన్నాయి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఎల్లప్పుడూ చనిపోయిన లేదా పడిపోయిన ఆస్పెన్స్ మరియు బిర్చ్‌లపై సమూహాలలో స్థిరపడతాయి, తక్కువ తరచుగా ఇతర ఆకురాల్చే చెట్లపై. అనుభవం లేని మష్రూమ్ పికర్స్ కొన్నిసార్లు యువ బూడిద లేదా తెల్లటి టిండర్ శిలీంధ్రాలను ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులుగా తప్పుగా భావిస్తారు, కానీ అవి ఎల్లప్పుడూ కఠినమైనవి మరియు టిండర్ శిలీంధ్రాలకు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల వంటి కాలు ఉండదు.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు వివిధ వంటకాలను వండడానికి బాగా సరిపోతాయి. వంట చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును హరించడం మంచిది.
శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులను పురాతన కాలం నుండి సేకరించారు. పుట్టగొడుగు విస్తృతంగా వ్యాపించిందనే వాస్తవం దాని ప్రసిద్ధ పేర్లలో పెద్ద సంఖ్యలో రుజువు చేయబడింది: శీతాకాలపు పుట్టగొడుగు, శీతాకాలపు పుట్టగొడుగు, మంచు పుట్టగొడుగు, శీతాకాలపు చిమ్మట. పుట్టగొడుగు ప్రకాశవంతమైన నారింజ-పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, టోపీ కింద అరుదైన లేత పసుపు పలకలు ఉన్నాయి. వయోజన పుట్టగొడుగుల కాండం పొడవుగా మరియు దృఢంగా ఉంటుంది, గమనించదగ్గ విధంగా దిగువన చీకటిగా ఉంటుంది, మెత్తనియున్ని కప్పబడి ఉంటుంది. టోపీ రక్షిత శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉన్నందున పుట్టగొడుగులు మెరిసేలా కనిపిస్తాయి.
శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులు పాత లేదా చనిపోయిన ఆకురాల్చే చెట్లపై సమూహాలలో స్థిరపడతాయి. చాలా తరచుగా వారు ఎల్మ్, ఆస్పెన్, విల్లో, పోప్లర్లలో చూడవచ్చు, కొన్నిసార్లు పాత ఆపిల్ మరియు పియర్ చెట్లపై పెరుగుతాయి. పుట్టగొడుగు చాలా రుచికరమైనది మరియు అనేక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. వయోజన పుట్టగొడుగులలో, టోపీలు మాత్రమే తినదగినవి, మరియు యువ పుట్టగొడుగులను కాళ్ళతో ఉపయోగించవచ్చు.
ఫార్ ఈస్ట్ దేశాలలో, శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులను పెంచడం ఆసక్తికరంగా ఉంది మరియు అవి ఆహారం కోసం మాత్రమే కాకుండా, వివిధ పదార్దాలు మరియు ఔషధ సన్నాహాల తయారీకి కూడా ఉపయోగించబడతాయి. సాహిత్యంలో, ఫంగస్ యాంటీవైరల్ లక్షణాలను ఉచ్ఛరించిందని మరియు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను కూడా నిరోధిస్తున్నట్లు నేను సూచనలను కలుసుకున్నాను.
అడవిలో చాలా తక్కువ తరచుగా మీరు బూడిద-లామెల్లర్ తప్పుడు తేనె అగారిక్‌ను కనుగొనవచ్చు, ఇది శంఖాకార చెట్ల స్టంప్స్ మరియు డెడ్‌వుడ్‌పై స్థిరపడటానికి ఇష్టపడుతుంది. పేరు ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగు తినదగినది మరియు రుచికరమైనది. ఇది శీతాకాలపు తేనె అగారిక్ నుండి మరింత క్షీణించిన రంగులో భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది పసుపు-బూడిద నుండి గోధుమ రంగు వరకు మారవచ్చు. ఫంగస్ యొక్క ప్లేట్లు వయస్సుతో గమనించదగ్గ విధంగా ముదురుతాయి, తెల్లటి-పసుపు రంగు నుండి బూడిద-నీలం రంగులోకి మారుతాయి. మీరు మీ వేళ్లలో టోపీ యొక్క భాగాన్ని రుద్దితే, ఒక లక్షణం ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన కనిపిస్తుంది.
అందువల్ల, మీరు కోరుకుంటే మరియు నైపుణ్యం ఉంటే, మీరు మీ స్వంత చేతులతో సేకరించిన రుచికరమైన, సువాసన పుట్టగొడుగులతో శీతాకాలపు మెనుని వైవిధ్యపరచవచ్చు. అంగీకరిస్తున్నాను, అతిథులను ఆశ్చర్యపరచడానికి మరియు ఆనందించడానికి మంచి మార్గం!