సరైన చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలో 10 చిట్కాలు

చేపల ప్రయోజనాల గురించి చాలా మంది విన్నారు-ఇక్కడ మీకు ఒమేగా -3 బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాలు (అపఖ్యాతి పాలైన చేప నూనె) మరియు అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి, వీటిని చేపలు మరియు సీఫుడ్ తినకుండా పొందడం చాలా కష్టం. మరియు పోషకాహారంలో ఉన్న వైవిధ్యం గురించి ఏమీ చెప్పలేము, ఇది మీ ఆహారంలో చేపలను చేర్చడాన్ని ఇస్తుంది.

మీరు వారానికి కనీసం 2-3 సార్లు ఒక రూపంలో లేదా మరొక రూపంలో చేపలు తినాలి అనే దృక్కోణానికి నేను కట్టుబడి ఉన్నాను, మరియు, నేను ఈ నియమాన్ని సంతోషంగా అనుసరిస్తాను-అందుకే నా కేటలాగ్‌లో చేపల వంటకాల సంఖ్య వంటకాలు.

చేపలను సరిగ్గా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం, కాని మొదట మీరు చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవాలి. చాలా మంది మోసపూరిత అమ్మకందారులు ఉన్న మహానగరంలో మనుగడ సాగించడానికి ఇది చాలా ముఖ్యమైన నైపుణ్యాలలో ఒకటి మరియు మత్స్యకారులు ఎవరూ లేరు, వీరి నుండి మీరు హామీ ఇచ్చిన తాజా వస్తువులను కొనుగోలు చేయవచ్చు. కొన్ని సరళమైన నియమాలను గుర్తుంచుకోండి - మరియు పాత చేపలపై మిమ్మల్ని తిప్పికొట్టడానికి మీ తెలివితక్కువతనాన్ని ఎవరూ ఉపయోగించలేరు.

చిట్కా ఒకటి: ప్రత్యక్ష చేపలను కొనండి

తాజా చేపలను కొనడానికి ఖచ్చితంగా మార్గం ప్రత్యక్షంగా కొనడం. కొన్ని పెద్ద దుకాణాలలో మీరు కార్ప్‌తో ఆక్వేరియంలను కనుగొనవచ్చు, మరియు ఇప్పుడే తెచ్చిన చేపలు ఇప్పటికీ జీవిత సంకేతాలను చూపించవచ్చు. సరే, ప్రత్యక్ష చేపలను పొందడం సాధ్యం కాకపోతే, అప్పుడు ...

చిట్కా రెండు: మొప్పలను పరిశీలించండి

చేపల తాజాదనాన్ని నిర్ణయించడంలో మొప్పలు ప్రధాన “సాధనాలలో” ఒకటి. కొన్ని చేప జాతులలో అవి ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉన్నప్పటికీ అవి ఎరుపు రంగులో ఉండాలి. దుర్వాసన, బూడిద లేదా నల్లబడిన మొప్పలు? వీడ్కోలు, చేప.

చిట్కా మూడు: స్నిఫ్

చేపలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీ చెవుల కన్నా మీ ముక్కును ఎక్కువగా విశ్వసించండి - విక్రేత చేపలు తాజాదనం అని మీకు భరోసా ఇవ్వగలరు, కాని మీరు మీ వాసనను మోసం చేయలేరు. ఇది ఒక పారడాక్స్, కానీ తాజా చేపలు చేపలాగా ఉండవు. ఇది సముద్రం యొక్క తాజా, సూక్ష్మ సువాసనను కలిగి ఉంది. అసహ్యకరమైన, తీవ్రమైన వాసన ఉండటం కొనుగోలును తిరస్కరించడానికి ఒక కారణం.

చిట్కా నాలుగు: కంటికి కంటి

కళ్ళు (మీదే కాదు, చేపల కళ్ళు కూడా) స్పష్టంగా మరియు పారదర్శకంగా ఉండాలి. కళ్ళు మేఘావృతమైతే, లేదా, ఇంకా మునిగిపోయినా లేదా ఎండిపోయినా, చేపలు ఖచ్చితంగా కౌంటర్లో అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువసేపు పడుకోగలిగాయి.

చిట్కా ఐదు: ప్రమాణాలను అధ్యయనం చేయండి

మెరిసే, శుభ్రమైన ప్రమాణాలు తాజాదనానికి సంకేతం. మనం సముద్రపు చేపల గురించి మాట్లాడుతుంటే, ప్రమాణాల ఉపరితలంపై శ్లేష్మం ఉండకూడదు, కానీ మంచినీటి చేపలకు ఇది సూచిక కాదు: శ్లేష్మంతో పాటు టెన్చ్ వంటి చేపలను తరచుగా శుభ్రం చేయకుండా వండుతారు.

చిట్కా ఆరు: స్థితిస్థాపకత పరీక్ష

మృతదేహం యొక్క ఉపరితలంపై తేలికగా నొక్కండి - ఆ తరువాత దానిపై ఒక రంధ్రం మిగిలి ఉంటే, చేప తగినంత తాజాగా ఉండదు. తాజాగా పట్టుకున్న చేపల మాంసం దట్టమైన, సాగే మరియు త్వరగా తిరిగి ఏర్పడుతుంది.

ఏడవ చిట్కా: ఫిల్లెట్ ఎంచుకోవడం

మొత్తం చేపల కంటే చేపల ఫిల్లెట్ యొక్క తాజాదనాన్ని నియంత్రించడం చాలా కష్టం, కాబట్టి నిష్కపటమైన విక్రేతలు తరచుగా ఫిల్లెట్ కోసం ఉత్తమ నమూనాలను ఉపయోగించరు. ఉత్తమ మార్గం మొత్తం చేపలను కొనడం మరియు ఫిల్లెట్ ను మీరే తయారు చేసుకోవడం, ఇది లాభదాయకం మరియు సులభం. మీరు ఫిల్లెట్ కొనాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీకు ఇంకా అందుబాటులో ఉన్న సంకేతాల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయండి: వాసన, మాంసం యొక్క స్థితిస్థాపకత, ప్రమాణాల రూపాన్ని.

చిట్కా ఎనిమిది: మీరు మమ్మల్ని మోసం చేయలేరు

తరచుగా, అమ్మకందారులు తల లేకుండా చేపల మృతదేహాలను అమ్మడం, తాజాదనాన్ని గుర్తించడం మరింత కష్టతరం చేయడం లేదా కరిగించిన చేపలను చల్లగా వదిలేయడానికి ప్రయత్నించడం వంటి వివిధ ఉపాయాలను ఉపయోగిస్తారు. మీరు విశ్వసనీయ ప్రదేశాలలో మాత్రమే షాపింగ్ చేసినా, చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.

చిట్కా తొమ్మిది: మాంసం మరియు ఎముకలు

మీరు ఇప్పటికే చేపలను కొనుగోలు చేసి, ఇంటికి తెచ్చి కసాయి చేయడం మొదలుపెడితే, గుర్తుంచుకోండి: ఎముకలు మాంసం కంటే వెనుకబడి ఉంటే, చేపలను ఎన్నుకోవడంలో మీ అంతర్ దృష్టి ఇప్పటికీ మిమ్మల్ని నిరాశకు గురిచేస్తుందని అర్థం: ఇది తాజా చేపలతో మాత్రమే జరగదు (అయినప్పటికీ ఇక్కడ కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి - ఉదాహరణకు, వైట్‌ఫిష్‌లో ఈ దశ క్యాచ్ తర్వాత కొన్ని గంటల తర్వాత జరుగుతుంది).

చిట్కా పది: రెస్టారెంట్‌లో

రెస్టారెంట్‌లో చేపల వంటకాలను ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు, మీ అంచనాలలో మీరు క్రూరంగా మోసపోవచ్చు. రెస్టారెంట్‌లో మంచుతో కూడిన షోకేస్ ఉంటే అందులో చేపలు వేస్తే చాలా బాగుంటుంది మరియు చేపలు మరియు సీఫుడ్‌ల తాజాదనాన్ని వెయిటర్ నిపుణుడిగా సలహా ఇవ్వగలడు. సుషీని ఆర్డర్ చేయాలా వద్దా - మీరే నిర్ణయించుకోండి, నేను చాలా చేపలు - బహుశా, సాల్మన్ మినహా - స్తంభింపచేసిన మా సుషీ బార్‌ల వద్దకు వస్తాను. సరే, క్లిష్టమైన నియమాలు? అలాంటిదేమీ లేదు! మీరు వాటిని ఆచరణలో ఆనందం మరియు ప్రయోజనంతో ఉపయోగిస్తారని నేను ఆశిస్తున్నాను, మరియు మీకు సులభతరం చేయడానికి, నాకు ఇష్టమైన చేపల వంటకాలకు కొన్ని లింక్‌లు ఇక్కడ ఉన్నాయి: ఓవెన్‌లో చేప

టమోటా సాస్‌లో ఫిష్ కట్లెట్స్

• హెక్ మరింత గెలీషియన్
• కాల్చిన మాకేరెల్ ఫిల్లెట్
• సోర్ క్రీంలో క్రూసియన్ కార్ప్ (మరియు ఎముకలు లేకుండా)
• నిమ్మ సాస్‌తో చేప
• వేయించిన సీ బాస్
• పోమెరేనియన్ కాల్చిన వ్యర్థం
• అత్యంత రుచికరమైన ఫ్లౌండర్
• పర్ఫెక్ట్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్