భారతదేశంలోని దక్షిణాది రాష్ట్రమైన తమిళనాడులో ఒక రైతు శ్రీమతి కలై, చెరకు సాగు గురించి మరియు జనవరిలో జరిగే సాంప్రదాయ పొంగల్ పంట పండుగ ప్రాముఖ్యత గురించి మాట్లాడుతున్నారు. పొంగల్ యొక్క ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, పంట కోసం సూర్య భగవానుడికి కృతజ్ఞతలు తెలియజేయడం మరియు మొదటి పండించిన ధాన్యాన్ని అతనికి సమర్పించడం. నేను కవంధపాడి సమీపంలోని ఒక చిన్న గ్రామంలో పుట్టాను. పగటి పూట నేను పాఠశాలలో పని చేస్తాను, సాయంత్రం మా కుటుంబ పొలం చూసుకుంటాను. నా కుటుంబం వంశపారంపర్య రైతులు. మా ముత్తాత, నాన్న మరియు ఒక సోదరుడు వ్యవసాయం చేస్తున్నారు. నేను చిన్నతనంలో వారి పనిలో సహాయం చేసాను. మీకు తెలుసా, నేను ఎప్పుడూ బొమ్మలతో ఆడలేదు, నా బొమ్మలు గులకరాళ్లు, మట్టి మరియు కురువై (చిన్న కొబ్బరి పండు). అన్ని ఆటలు మరియు వినోదాలు మా పొలంలో జంతువులను కోయడం మరియు సంరక్షణకు సంబంధించినవి. కాబట్టి, నేను నా జీవితాన్ని వ్యవసాయంతో అనుసంధానించుకోవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. మేము చెరకు మరియు వివిధ రకాల అరటిని పండిస్తాము. రెండు సంస్కృతులకు, పండిన కాలం 10 నెలలు. చెరకు సరైన సమయంలో కోయడం చాలా ముఖ్యం, అది చక్కెరను తరువాత తయారు చేసిన రసంతో సాధ్యమైనంత సంతృప్తంగా ఉన్నప్పుడు. పంట కోత సమయం ఎలా ఉంటుందో మాకు తెలుసు: చెరకు ఆకులు రంగు మారి లేత ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతాయి. అరటితో పాటు కరమణి (ఒక రకమైన చిక్కుడు) కూడా వేస్తాం. అయితే, అవి అమ్మకానికి కాదు, మన ఉపయోగం కోసం మిగిలి ఉన్నాయి. మాకు ఫారంలో 2 ఆవులు, ఒక గేదె, 20 గొర్రెలు, దాదాపు 20 కోళ్లు ఉన్నాయి. ప్రతిరోజు ఉదయం నేను ఆవులు మరియు గేదెలకు పాలు ఇస్తాను, ఆ తర్వాత నేను స్థానిక స్థానిక సహకార సంఘంలో పాలను విక్రయిస్తాను. అమ్మిన పాలు తమిళనాడులోని డెయిరీ ప్రొడ్యూసర్ అయిన ఆవిన్‌కి వెళ్తాయి. పని నుండి తిరిగి వచ్చిన తరువాత, నేను మళ్ళీ ఆవులకు పాలు పోస్తాను మరియు సాయంత్రం సాధారణ కొనుగోలుదారులకు, ఎక్కువగా కుటుంబాలకు విక్రయిస్తాను. మా పొలంలో యంత్రాలు లేవు, ప్రతిదీ చేతితో చేయబడుతుంది - విత్తడం నుండి కోత వరకు. చెరకు కోయడానికి, చక్కెర తయారీకి కూలీలను పెట్టుకుంటాం. అరటిపండ్ల విషయానికొస్తే, ఒక దళారీ మా వద్దకు వచ్చి అరటిపండ్లను తూకంలో కొంటాడు. మొదట, రెల్లు కత్తిరించి, వాటిని నొక్కే ఒక ప్రత్యేక యంత్రం ద్వారా పంపబడుతుంది, అయితే కాండం రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది. ఈ రసం పెద్ద సిలిండర్లలో సేకరిస్తారు. ఒక్కో సిలిండర్ 80-90 కిలోల చక్కెరను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మేము నొక్కిన రెల్లు నుండి కేక్ పొడిగా మరియు అగ్నిని నిర్వహించడానికి దాన్ని ఉపయోగిస్తాము, దానిపై మేము రసంను ఉడకబెట్టాము. మరిగే సమయంలో, రసం అనేక దశల గుండా వెళుతుంది, వివిధ ఉత్పత్తులను ఏర్పరుస్తుంది. మొదట మొలాసిస్, తరువాత బెల్లం వస్తుంది. భారతదేశంలో అతిపెద్ద వాటిలో ఒకటైన కవండపడిలో మాకు ప్రత్యేక చక్కెర మార్కెట్ ఉంది. చెరకు రైతులు తప్పనిసరిగా ఈ మార్కెట్‌లో నమోదు చేసుకోవాలి. మన ప్రధాన తలనొప్పి వాతావరణం. చాలా తక్కువ లేదా ఎక్కువ వర్షం ఉంటే, ఇది మన పంటను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. నిజానికి మా కుటుంబంలో మట్టు పొంగల్ వేడుకలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తాం. ఆవులు లేనిదే మనం ఏమీ కాదు. పండుగ సమయంలో మనం మన ఆవులకు దుస్తులు ధరిస్తాము, మా గాదెలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు పవిత్ర జంతువును ప్రార్థిస్తాము. మనకు దీపావళి కంటే మట్టు పొంగల్ చాలా ముఖ్యం. దుస్తులు ధరించిన ఆవులతో, మేము వీధుల గుండా నడక కోసం వెళ్తాము. రైతులందరూ మట్టు పొంగల్‌ను చాలా ఘనంగా మరియు ఘనంగా జరుపుకుంటారు.
2022-11-11