బంగాళదుంపలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటాయి. ఇది సాపేక్షంగా చౌకగా ఉంటుంది, పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు నీటిలో ఉడకబెట్టిన తర్వాత కూడా అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాల యొక్క ప్రజాదరణ కారణంగా వాటి వైభవాన్ని కోల్పోయాయి, అయితే వాటి ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ కొన్ని వ్యాధులను నివారించడంలో మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించడంలో సహాయపడతాయి.
ఒక్కసారి ఊహించండి: బంగాళాదుంపను 10 సంవత్సరాల క్రితం దక్షిణ అమెరికాలోని అండీస్‌లో మొదటిసారిగా పెంపకం చేశారు! స్పానిష్ అన్వేషకులు దీనిని 000వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో మాత్రమే ఐరోపాకు పరిచయం చేశారు మరియు ఇది 16వ శతాబ్దంలో రష్యాకు వచ్చింది.
బంగాళాదుంప వాస్తవాలు
- కొన్ని ఆధారాలు బంగాళాదుంపలు వాపు మరియు మలబద్ధకాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని సూచిస్తున్నాయి.
- సగటు బంగాళాదుంపలో 164 కేలరీలు మరియు విటమిన్ B30 యొక్క రోజువారీ విలువలో 6% ఉంటుంది.
- శీతాకాలపు రోజున కాల్చిన బంగాళాదుంపలు అత్యంత బడ్జెట్, వేడెక్కడం మరియు పోషకమైన వంటకం.
బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రయోజనాలు
వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా, బంగాళదుంపలు ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.
1. ఎముకల ఆరోగ్యం
బంగాళదుంపలలోని ఇనుము, భాస్వరం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు ఎముకల నిర్మాణాన్ని మరియు బలాన్ని పెంపొందించడానికి సహాయపడతాయి. కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తి మరియు పరిపక్వతలో ఇనుము మరియు జింక్ కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ఎముక నిర్మాణంలో భాస్వరం మరియు కాల్షియం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, అయితే సరైన ఎముక ఖనిజీకరణ కోసం రెండు ఖనిజాలను సమతుల్యం చేయడం చాలా ముఖ్యం. చాలా భాస్వరం మరియు చాలా తక్కువ కాల్షియం ఎముకల నష్టానికి దారి తీస్తుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధికి దోహదం చేస్తుంది.
2. రక్తపోటు
ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటును నిర్వహించడానికి తక్కువ సోడియం తీసుకోవడం అవసరం, కానీ మీ పొటాషియం తీసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యమైనది. పొటాషియం వాసోడైలేషన్ లేదా రక్త నాళాల విస్తరణను ప్రోత్సహిస్తుంది. బంగాళదుంపలో ఉండే పొటాషియం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి.
3. గుండె ఆరోగ్యం
బంగాళదుంపలలోని పొటాషియం, విటమిన్లు సి మరియు బి కంటెంట్, కొలెస్ట్రాల్ లేకపోవడంతో కలిపి, గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది. బంగాళదుంపలలో గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ ఉంటుంది. ఫైబర్ రక్తంలో మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అధిక పొటాషియం తీసుకోవడం మరియు తక్కువ సోడియం తీసుకోవడం గుండె జబ్బుల నుండి మరణించే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
4. వాపు
కోలిన్ ఒక ముఖ్యమైన మరియు బహుముఖ పోషకం. ఇది కండరాల కదలిక, మానసిక స్థితి, అభ్యాసం మరియు జ్ఞాపకశక్తికి సహాయపడుతుంది. ఇది కణ త్వచాల నిర్మాణానికి మద్దతు ఇస్తుంది, నరాల ప్రేరణల ప్రసారం, కొవ్వు శోషణ మరియు మెదడు అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది. ఒక పెద్ద బంగాళదుంపలో 57 mg కోలిన్ ఉంటుంది. వయోజన మహిళలకు రోజుకు 425 mg మరియు పురుషులకు 550 mg కోలిన్ అవసరం.
5. క్యాన్సర్ నివారణ
బంగాళాదుంపలలో ఫోలిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది DNA సంశ్లేషణ మరియు మరమ్మత్తులో పాత్ర పోషిస్తుంది, కాబట్టి ఇది DNA లో ఉత్పరివర్తనాల కారణంగా అనేక రకాల క్యాన్సర్ కణాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది. ఫైబర్ కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, అయితే విటమిన్ సి మరియు క్వెర్సెటిన్ కణాలను ఫ్రీ రాడికల్ డ్యామేజ్ నుండి రక్షించడానికి యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి.
6. జీర్ణక్రియ
మరోసారి, ఫైబర్ టు ఓడ్: బంగాళాదుంపలోని ఫైబర్ కంటెంట్ మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థ కోసం సాధారణ మలాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
7. బరువు నియంత్రణ మరియు పోషణ
డైటరీ ఫైబర్ సాధారణంగా బరువు నియంత్రణ మరియు నష్టంలో ముఖ్యమైన అంశంగా గుర్తించబడుతుంది. అవి జీర్ణవ్యవస్థలో "ఫిల్లర్స్" గా పనిచేస్తాయి, సంతృప్తిని పెంచుతాయి మరియు ఆకలిని తగ్గిస్తాయి, కాబట్టి మీరు ఎక్కువసేపు పూర్తి అనుభూతి చెందుతారు మరియు ఎక్కువ కేలరీలు తినే అవకాశం తక్కువ.
8. జీవక్రియ
బంగాళదుంపలు విటమిన్ B6 యొక్క అద్భుతమైన మూలం. కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్లను గ్లూకోజ్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించడం ద్వారా శక్తి జీవక్రియలో ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఈ చిన్న సమ్మేళనాలు శరీరంలోని శక్తి కోసం ఉపయోగించడం సులభం.
9. లెదర్
కొల్లాజెన్ అనేది చర్మానికి సహాయక వ్యవస్థ. విటమిన్ సి యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది, సూర్యుడు, కాలుష్యం మరియు పొగ వల్ల కలిగే నష్టాన్ని నివారిస్తుంది. విటమిన్ సి కూడా ముడతలు మరియు మొత్తం చర్మం ఆకృతిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
10. రోగనిరోధక శక్తి
బంగాళాదుంపలలో మళ్ళీ విటమిన్ సి ఉన్నందున, విటమిన్ సి జలుబు యొక్క తీవ్రత మరియు వ్యవధిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలో తేలింది.
ఎలా ఉపయోగించాలి
బంగాళాదుంపల ప్రయోజనాలు ఎలా మరియు దేనితో ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వెన్న, సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ దీనికి పెద్ద మొత్తంలో కేలరీలను జోడిస్తాయి, అయితే బంగాళాదుంపలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలు ఫాస్ట్ ఫుడ్‌కు "ధన్యవాదాలు" అనే చెడ్డ ఖ్యాతిని పొందాయి: ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఆరోగ్యకరమైన వంటకం కాదు. పెద్ద మొత్తంలో నూనె, ఉప్పు మరియు సంకలితాలలో వేయించడం వల్ల ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి హానికరం. కానీ బంగాళదుంపలను ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి చాలా సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా, అనేక రకాల బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు రుచి ఉంటుంది.
ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
- బేకింగ్: ఎర్రటి పిండి బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించండి.
– వేయించడానికి: బంగారు బంగాళదుంపలను కొద్దిగా నెయ్యి లేదా ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి.
- ఉడకబెట్టడం: ఎరుపు లేదా కొత్త బంగాళాదుంపలను నీటిలో ఉడకబెట్టండి. ఇటువంటి బంగాళాదుంపలను సలాడ్కు చేర్చవచ్చు, ఎందుకంటే అవి వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోవు మరియు వేరుగా ఉండవు.
బంగాళాదుంపల నుండి మీ శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూర్చడానికి, చాలా వెన్న మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సాస్‌ను వదులుకోండి. బంగాళదుంపలు మూలికలు, తాజా లేదా వండిన కూరగాయలు మరియు టొమాటో సాస్ వంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌తో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.
అయినప్పటికీ, బంగాళదుంపలు పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి విస్మరించబడాలని దీని అర్థం కాదు. కొలమానం మన మిత్రుడని గుర్తుంచుకోండి. మరియు బంగాళాదుంపలు కూడా!