బేకింగ్

బేకింగ్ అనేది పురాతన వంట పద్ధతుల్లో ఒకటి. గతంలో, వేడి బొగ్గు, తాండూర్, పొయ్యి, ఓవెన్లను బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించారు.

ఈ రోజు, ఓవెన్లను చాలా తరచుగా ఈ ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగిస్తారు, కొన్నిసార్లు అద్భుత స్టవ్‌లు, ఏరోగ్రిల్స్ మరియు పెంపుపై మరియు వేడి అగ్ని నుండి బొగ్గు.

బేకింగ్ అనేది వివిధ రకాల ఓవెన్లు మరియు బ్రేజియర్లలో ఆహారాన్ని తయారు చేయడం. అదే సమయంలో, ఒక ఆకలి పుట్టించే, బంగారు క్రస్ట్ సాధారణంగా ఉత్పత్తులపై కనిపిస్తుంది.

మీరు దాదాపు ఏదైనా ఆహారాన్ని కాల్చవచ్చు. ఉదాహరణకు, చేపలు, మాంసం, కూరగాయలు, పండ్లు. తృణధాన్యాలు మినహా అవి ఓవెన్‌లలో కాల్చవు. సాధారణంగా, బేకింగ్ కళ మొత్తం సైన్స్. పూర్తి వంట కోసం ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తికి అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత, బేకింగ్ పద్ధతిని సాధ్యమైనంతవరకు జ్యుసిగా మరియు రుచికరంగా ఉండేలా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ఇక్కడ అవసరం.

కాబట్టి, ఉదాహరణకు, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు చేపలను పై తొక్క లేదా గట్ చేయవద్దని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ సందర్భంలో చేపల వంటకం ముఖ్యంగా జ్యుసి మరియు రుచికరంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు, లేకుంటే, రసం అయిపోయినప్పుడు, మీరు దానిని విసిరివేయవచ్చు.

ప్రకృతి స్వయంగా చేపల పూర్తి సీలింగ్‌ను అందిస్తుంది. కానీ మీరు మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయల ముక్కలు కాల్చవలసి వస్తే? అన్ని తరువాత, మాంసం, ఉదాహరణకు, చాలా సందర్భాలలో ప్రత్యేక ముక్కలుగా కాల్చిన, మరియు మొత్తం కాదు! ఈ సందర్భంలో, ఒక సాధారణ ఆధునిక ఆవిష్కరణ రక్షించటానికి వస్తుంది - పాక రేకు, దానిలో కాల్చిన ఉత్పత్తుల రసాన్ని సంరక్షిస్తుంది, అలాగే, చాలా ముఖ్యమైనది, వారి సహజ రుచి మరియు వాసన.

అల్యూమినియం ఫాయిల్ చాలా హార్డ్‌వేర్ స్టోర్‌లలో సులభంగా దొరుకుతుంది. ఇది రోల్స్‌లో విక్రయించబడుతుంది. మాంసం, కూరగాయలు, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు రేకులో కాల్చబడతాయి. పండ్లు మరియు తృణధాన్యాలు మాత్రమే మినహాయింపులు. రేకులో వండిన అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు బేకన్ మరియు జున్నుతో బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులతో గొడ్డు మాంసం, క్యారెట్లతో చికెన్ మరియు అనేక ఇతరాలు. వ్యక్తిగత ఉత్పత్తులు కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఉదాహరణకు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన చేపలు, కాల్చిన పౌల్ట్రీ, బంగాళాదుంపలు, ఇవి అగ్నిలో కాల్చిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

రేకులో వంట చేయడానికి, ఉత్పత్తులు పూర్తిగా మూసివేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడం అవసరం, ఇది సరిగ్గా చుట్టబడి ఉంటే పొందబడుతుంది. దీన్ని చేయడానికి, టేబుల్‌పై ప్యాకేజింగ్ రేకు ముక్కను ఉంచండి, దానిలో ఒక సగంపై ఉత్పత్తిని విస్తరించండి, మిగిలిన సగంతో కప్పండి. ఉచిత అంచులు అనేక సార్లు మడవబడతాయి, ప్రతిసారీ సీమ్ను ఇస్త్రీ చేయడం. అప్పుడు రేకు ఉత్పత్తి యొక్క ఆకృతికి పిండి వేయబడుతుంది మరియు బ్యాగ్ ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది.

ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే, వంట చేసిన తర్వాత డిష్ జ్యుసి మరియు సుగంధంగా మారుతుంది! రేకు యొక్క అంచులను కరిగించడం ద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధత నిర్ణయించబడుతుంది. కొంతమంది నిపుణులు దానం యొక్క స్థాయిని ఖచ్చితంగా నిర్ణయించడానికి, చివరిలో రేకు కుట్టడానికి అనుమతిస్తారు.

చాలా తరచుగా, రేకులో కూరగాయలు 10 - 15 నిమిషాల బేకింగ్ తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటాయి, రేకులో చేపలు 25 నిమిషాల్లో కాల్చబడతాయి, చికెన్ సాధారణంగా 40 నిమిషాల్లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు గొడ్డు మాంసం (1 కిలోలు) సుమారు గంటసేపు వండుతారు. రేకులోని వంటకాలు రెసిపీని బట్టి బేకింగ్ షీట్, వైర్ ర్యాక్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో కప్పుతారు.

ప్రతి రకమైన ఆహారం దాని స్వంత నిర్దిష్ట బేకింగ్ నియమాలను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, ఈ సందర్భంలో చేపలు గట్ చేయబడతాయి, ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, కడుగుతారు. ఎండబెట్టిన తరువాత, ముక్కలుగా కట్ చేసి, సమృద్ధిగా ఉప్పు వేయండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో పిండిలో బ్రెడ్ చేసి రేకుతో చుట్టండి.

గట్డ్ చికెన్ మృతదేహాన్ని కడిగి ఎండబెట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి, ఒక థ్రెడ్‌తో కట్టివేస్తారు (తద్వారా రేకు విచ్ఛిన్నం కాదు). అప్పుడు వారు టెంప్లేట్ ప్రకారం పనిచేస్తారు.

కూరగాయలను శుభ్రం చేసి, కడిగి, ఎండబెట్టి, అవసరమైతే ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. తేలికగా సాల్టెడ్, రేకుతో చుట్టి ఓవెన్లో ఉంచండి.

ఈ సందర్భంలో, నియమం ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయడం విలువ: అధిక, వేడి. అందువల్ల, అత్యంత సున్నితమైన కూరగాయలు (రూట్ కూరగాయలు కాదు), ఉదాహరణకు, కాలీఫ్లవర్, దిగువన ఉంచబడతాయి, మాంసం ఉత్పత్తులను పైన లేదా మధ్య స్థానంలో ఉంచవచ్చు.