"బుక్వీట్" అని ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది సూడో-తృణధాన్యాలు అని పిలవబడే సమూహానికి చెందినది (క్వినోవా మరియు ఉసిరికాయలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి). బుక్వీట్ గ్లూటెన్ రహితమైనది మరియు బహుశా జన్యుపరంగా మార్పు చేయని ఏకైక మొక్క. గ్రోట్స్, పిండి, నూడుల్స్ మరియు బుక్వీట్ టీ కూడా దాని నుండి తయారు చేస్తారు. ప్రధాన పెరుగుతున్న ప్రాంతం ఉత్తర అర్ధగోళం, ముఖ్యంగా మధ్య మరియు తూర్పు ఐరోపా, రష్యా, కజాఖ్స్తాన్ మరియు చైనా. కేలరీలు - 343 నీరు - 10% ప్రోటీన్లు - 13,3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు - 71,5 గ్రా కొవ్వు - 3,4 గ్రా బుక్వీట్ బియ్యం, మొక్కజొన్న మరియు గోధుమ వంటి ఇతర తృణధాన్యాల కంటే ఖనిజ కూర్పులో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అయితే, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఉండవు. రాగి, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, ఇనుము మరియు భాస్వరం వంటివి మన శరీరానికి బుక్వీట్ నుండి అందుతాయి. బుక్వీట్‌లో చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది చాలా తృణధాన్యాలలో ఉండే ఖనిజ శోషణ యొక్క సాధారణ నిరోధకం (నిరోధక ఏజెంట్). బుక్వీట్ గింజలు కరిగే మరియు కరగని డైటరీ ఫైబర్లో చాలా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఫైబర్ ప్రేగుల సంకోచాలు మరియు దాని ద్వారా ఆహారం యొక్క కదలికను వేగవంతం చేయడం ద్వారా మలబద్ధకం సమస్యను నివారిస్తుంది. అదనంగా, ఫైబర్ విషాన్ని బంధిస్తుంది మరియు ప్రేగుల ద్వారా వాటి తొలగింపును ప్రోత్సహిస్తుంది. తృణధాన్యాలు రుటిన్, టానిన్లు మరియు కాటెచిన్స్ వంటి అనేక పాలీఫెనోలిక్ యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలతో రూపొందించబడ్డాయి. రుటిన్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, రక్త నాళాలలో రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
2022-11-11