అక్టోబర్ క్యాబేజీ పండించే నెల. ఈ కూరగాయ ఏదైనా శాఖాహారుల ఆహారంలో విలువైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది మరియు ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వడానికి అర్హమైనది. మేము క్యాబేజీ యొక్క ప్రధాన రకాలు మరియు వాటి అంతులేని ప్రయోజనాలను పరిశీలిస్తాము.
సావోయ్ క్యాబేజీ ముడతలు పెట్టిన ఆకులతో బంతిలా ఆకారంలో ఉంటుంది. పాలీఫెనోలిక్ సమ్మేళనాలకు ధన్యవాదాలు, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. సావోయ్ క్యాబేజీలో విటమిన్ ఎ, సి, ఇ మరియు కె, అలాగే బి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది క్రింది ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది: మాలిబ్డినం, కాల్షియం, ఇనుము, పొటాషియం, జింక్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, భాస్వరం, సెలీనియం, కొంత రాగి, అలాగే లుటీన్, జియాక్సంతిన్ మరియు కోలిన్ వంటి అమైనో ఆమ్లాలు. ఇండోల్-3-కార్బినోల్, సావోయ్ క్యాబేజీలో ఒక భాగం, DNA కణాల మరమ్మత్తును ప్రేరేపిస్తుంది. సలాడ్‌లకు సావోయ్ క్యాబేజీ మంచి ఎంపిక.
ఈ క్యాబేజీ యొక్క ఒక కప్పు విటమిన్ సి యొక్క సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ భత్యంలో 56% కలిగి ఉంటుంది. అదే పరిమాణంలో ఎర్ర క్యాబేజీలో విటమిన్ A యొక్క రోజువారీ భత్యంలో 33% ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన దృష్టికి అవసరం. విటమిన్ కె, బోలు ఎముకల వ్యాధి, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు కణితి వ్యాధులతో నిండిన లోపం క్యాబేజీలో కూడా ఉంటుంది (28 గ్లాసులో 1% కట్టుబాటు).
రష్యాతో సహా ఉత్తర ప్రాంతాల నివాసితులకు, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది మా అక్షాంశంలో పెరుగుతున్న ఉత్పత్తి లక్షణం. విటమిన్ సితో పాటు, ఇది బీటా-కెరోటిన్, బి విటమిన్లు, అలాగే అరుదైన విటమిన్ లాంటి పదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటుంది - కడుపు పూతల (సౌర్‌క్రాట్‌కు వర్తించదు) నివారిస్తుంది మరియు ఉపశమనం కలిగించే విటమిన్.
ఒక కప్పు పచ్చి కాలే: సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ విటమిన్ Aలో 206%, విటమిన్ K యొక్క REDలో 684%, విటమిన్ C యొక్క REDలో 134%, కాల్షియం యొక్క REDలో 9%, REDలో 10% రాగి, పొటాషియం యొక్క REDలో 9% మరియు మెగ్నీషియం యొక్క REDలో 6%. ఇదంతా 33 కేలరీలు! కాలే ఆకులలో మన ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉంటాయి. కాలేలోని శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు కెంప్ఫెరోల్ మరియు క్వెర్సెటిన్.
చైనీస్ క్యాబేజీ, లేదా బోక్ చోయ్, శోథ నిరోధక సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇందులో థియోసైనేట్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఉంటుంది, ఇది కణాలను మంట నుండి కాపాడుతుంది. సల్ఫోరాఫేన్ రక్తపోటు మరియు మూత్రపిండాల పనితీరును గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది. బోక్ చోయ్ క్యాబేజీలో విటమిన్లు B6, B1, B5, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్లు A మరియు C మరియు అనేక ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు ఉంటాయి. ఒక గ్లాసులో 20 కేలరీలు ఉంటాయి.
కుడివైపున, బ్రోకలీ కూరగాయలలో ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. బ్రోకలీ ఉత్పత్తిలో మొదటి మూడు దేశాలు చైనా, భారతదేశం మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్. బ్రోకలీ శరీరాన్ని ఆల్కలైజ్ చేస్తుంది, డిటాక్సిఫై చేస్తుంది, గుండె మరియు ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్. ఇది ముడి సలాడ్‌ల రూపంలో మరియు సూప్‌లు, స్టీలు మరియు క్యాస్రోల్స్‌లో రెండింటిలోనూ అద్భుతమైనది.