పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు.
ప్రతి పోషకాలు (కేలరీలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) టేబుల్ చూపిస్తుంది 100 గ్రాముల తినదగిన భాగం.
| పోషకాలు | మొత్తము | నార్మ్ ** | 100 గ్రాములలో కట్టుబాటు% | 100 కిలో కేలరీలలో కట్టుబాటు% | 100% సాధారణం |
| కేలరీల విలువ | 135 కిలో కేలరీలు | 1684 కిలో కేలరీలు | 8% | 5.9% | 1247 గ్రా |
| ప్రోటీన్లను | 18 గ్రా | 76 గ్రా | 23.7% | 17.6% | 422 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 7 గ్రా | 56 గ్రా | 12.5% | 9.3% | 800 గ్రా |
| నీటి | 73.5 గ్రా | 2273 గ్రా | 3.2% | 2.4% | 3093 గ్రా |
| యాష్ | 1.5 గ్రా | ~ | |||
| విటమిన్లు | |||||
| విటమిన్ ఎ, ఆర్‌ఇ | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 గ్రా |
| రెటినోల్ | 0.01 mg | ~ | |||
| విటమిన్ బి 1, థియామిన్ | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 గ్రా |
| విటమిన్ బి 2, రిబోఫ్లేవిన్ | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.4% | 600 గ్రా |
| విటమిన్ బి 5, పాంతోతేనిక్ | 1 mg | 5 mg | 20% | 14.8% | 500 గ్రా |
| విటమిన్ బి 6, పిరిడాక్సిన్ | 0.45 mg | 2 mg | 22.5% | 16.7% | 444 గ్రా |
| విటమిన్ బి 9, ఫోలేట్ | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1% | 8000 గ్రా |
| విటమిన్ బి 12, కోబాలమిన్ | 10 μg | 3 μg | 333.3% | 246.9% | 30 గ్రా |
| విటమిన్ సి, ఆస్కార్బిక్ | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 గ్రా |
| విటమిన్ ఇ, ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్, టిఇ | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5% | 1500 గ్రా |
| విటమిన్ పిపి, ఎన్ఇ | 7.9 mg | 20 mg | 39.5% | 29.3% | 253 గ్రా |
| నియాసిన్ | 4 mg | ~ | |||
| సూక్ష్మపోషకాలు | |||||
| పొటాషియం, కె | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 9.9% | 746 గ్రా |
| కాల్షియం, Ca. | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3.7% | 2000 గ్రా |
| మెగ్నీషియం, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.5% | 1143 గ్రా |
| సోడియం, నా | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.7% | 1300 గ్రా |
| సల్ఫర్, ఎస్ | 180 mg | 1000 mg | 18% | 13.3% | 556 గ్రా |
| భాస్వరం, పి | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 20.4% | 364 గ్రా |
| క్లోరిన్, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.3% | 1394 గ్రా |
| ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ | |||||
| ఐరన్, ఫే | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.3% | 1385 గ్రా |
| అయోడిన్, నేను | 40 μg | 150 μg | 26.7% | 19.8% | 375 గ్రా |
| కోబాల్ట్, కో | 40 μg | 10 μg | 400% | 296.3% | 25 గ్రా |
| మాంగనీస్, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 గ్రా |
| రాగి, కు | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.8% | 1282 గ్రా |
| మాలిబ్డినం, మో. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.2% | 1750 గ్రా |
| నికెల్, ని | 6 μg | ~ | |||
| సెలీనియం, సే | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 49.2% | 151 గ్రా |
| ఫ్లోరిన్, ఎఫ్ | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 8% | 930 గ్రా |
| క్రోమ్, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 81.5% | 91 గ్రా |
| జింక్, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.3% | 1714 గ్రా |
| స్టెరాల్స్ | |||||
| కొలెస్ట్రాల్ | 50 mg | గరిష్టంగా 300 మి.గ్రా | |||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | |||||
| సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.5 గ్రా | గరిష్టంగా 18.7 | |||
| మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 3.14 గ్రా | నిమి 16.8 | 18.7% | 13.9% | |
| పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.227 గ్రా | 11.2 నుండి 20.6 వరకు | 11% | 8.1% | |
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 1.1 గ్రా | 0.9 నుండి 3.7 వరకు | 100% | 74.1% | |
| ఒమేగా -30 కొవ్వు ఆమ్లాలు | 0.117 గ్రా | 4.7 నుండి 16.8 వరకు | 2.5% | 1.9% |
శక్తి విలువ 135 కిలో కేలరీలు.
తక్కువ కొవ్వు పసిఫిక్ హెర్రింగ్ విటమిన్ మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి: విటమిన్ బి 2 - 16,7%, విటమిన్ బి 5 - 20%, విటమిన్ బి 6 - 22,5%, విటమిన్ బి 12 - 333,3%, విటమిన్ పిపి - 39,5%, పొటాషియం - 13,4% , భాస్వరం - 27,5%, అయోడిన్ - 26,7%, కోబాల్ట్ - 400%, సెలీనియం - 66,4%, క్రోమియం - 110%
- విటమిన్ B2 రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, దృశ్య విశ్లేషణ మరియు రంగు అనుసరణ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల చర్మం, శ్లేష్మ పొర, బలహీనమైన కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘన ఉంటుంది.
- విటమిన్ B5 ప్రోటీన్, కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొర దెబ్బతింటుంది.
- విటమిన్ B6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన, నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియల నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడిలో, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియలో, ఎరిథ్రోసైట్స్ యొక్క సాధారణ నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, సాధారణ స్థాయి నిర్వహణ రక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ బి 6 తగినంతగా తీసుకోకపోవడం ఆకలి తగ్గడం, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని ఉల్లంఘించడం, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనత.
- విటమిన్ B12 అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు మార్పిడిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి 12 పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు మరియు రక్తం ఏర్పడటానికి పాల్పడతాయి. విటమిన్ బి 12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా, థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- విటమిన్ పిపి శక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
- పొటాషియం నీరు, ఆమ్లం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణల ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, పీడన నియంత్రణ.
- భాస్వరం శక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో ఒక భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్లకు దారితీస్తుంది.
- అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క పనితీరులో పాల్గొంటుంది, హార్మోన్లు (థైరాక్సిన్ మరియు ట్రైయోడోథైరోనిన్) ఏర్పడతాయి. మానవ శరీరంలోని అన్ని కణజాలాల కణాల పెరుగుదల మరియు భేదం, మైటోకాన్డ్రియల్ శ్వాసక్రియ, ట్రాన్స్మెంబ్రేన్ సోడియం నియంత్రణ మరియు హార్మోన్ల రవాణాకు ఇది అవసరం. తగినంతగా తీసుకోవడం హైపోథైరాయిడిజంతో స్థానిక గోయిటర్ మరియు జీవక్రియ మందగించడం, ధమనుల హైపోటెన్షన్, పెరుగుదల రిటార్డేషన్ మరియు పిల్లలలో మానసిక అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- కోబాల్ట్ విటమిన్ బి 12 లో భాగం. కొవ్వు ఆమ్ల జీవక్రియ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ యొక్క ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది.
- సెలీనియం - మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అంత్య భాగాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలు కలిగిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్ వ్యాధి (స్థానిక మయోకార్డియోపతి), వంశపారంపర్య త్రోంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
- క్రోమ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది, ఇన్సులిన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. లోపం గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
టాగ్లు: కేలరీల కంటెంట్ 135 కిలో కేలరీలు, రసాయన కూర్పు, పోషక విలువ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఉపయోగకరమైన పసిఫిక్ హెర్రింగ్ తక్కువ కొవ్వు, కేలరీలు, పోషకాలు, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పసిఫిక్ హెర్రింగ్ తక్కువ కొవ్వు
శక్తి విలువ లేదా కేలరీల కంటెంట్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి మానవ శరీరంలో విడుదలయ్యే శక్తి పరిమాణం. ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి విలువ 100 గ్రాములకు కిలో కేలరీలు (kcal) లేదా కిలో-జూల్స్ (kJ)లో కొలుస్తారు. ఉత్పత్తి. ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కొలవడానికి ఉపయోగించే కిలో కేలరీలను "ఆహార క్యాలరీ" అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి (కిలో) కేలరీలలో కేలరీలను పేర్కొనేటప్పుడు కిలో ఉపసర్గ తరచుగా విస్మరించబడుతుంది. మీరు రష్యన్ ఉత్పత్తుల కోసం వివరణాత్మక శక్తి పట్టికలను చూడవచ్చు.
పోషక విలువ - ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్.
ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ - ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాల సమితి, సమక్షంలో అవసరమైన పదార్థాలు మరియు శక్తి కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక అవసరాలు సంతృప్తి చెందుతాయి.
విటమిన్లు, మానవులు మరియు చాలా సకశేరుకాల ఆహారంలో తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమైన సేంద్రియ పదార్థాలు. విటమిన్లు సాధారణంగా జంతువుల కంటే మొక్కలచే సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. విటమిన్ల రోజువారీ మానవ అవసరం కొన్ని మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాములు మాత్రమే. అకర్బన పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, విటమిన్లు బలమైన తాపన ద్వారా నాశనం అవుతాయి. చాలా విటమిన్లు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు వంట లేదా ఆహార ప్రాసెసింగ్ సమయంలో “పోతాయి”.