ఆర్గానిక్ ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ మన శరీరానికి చాలా అవసరం. కానీ ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ వండినప్పుడు లేదా ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, అది చనిపోయిన లేదా అకర్బనంగా మారుతుంది మరియు తద్వారా మన శరీరానికి హానికరం.
ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అంటే ఏమిటి?
ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ అనేది రంగులేని సేంద్రీయ సమ్మేళనం, ఇది మొక్కలు, జంతువులు మరియు మానవులలో సహజంగా సంభవిస్తుంది. సేంద్రీయ ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం మన శరీరంలో పెరిస్టాల్సిస్‌ను నిర్వహించడానికి మరియు ఉత్తేజపరిచేందుకు అవసరమైన ఒక ముఖ్యమైన అంశం.
ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం సులభంగా కాల్షియంతో కలిసిపోతుంది. ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ మరియు కాల్షియం కలిసిన సమయంలో సేంద్రీయంగా ఉంటే, ఫలితం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, అప్పుడు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం జీర్ణవ్యవస్థ కాల్షియంను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. అదే సమయంలో, ఈ కలయిక మన శరీరం యొక్క పెరిస్టాల్టిక్ విధులను ఉత్తేజపరిచేందుకు సహాయపడుతుంది.
కానీ ఒకసారి ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ వంట లేదా ప్రాసెసింగ్ ద్వారా అకర్బనంగా మారిన తర్వాత, ఇది కాల్షియంతో సమ్మేళనాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, ఇది రెండింటి యొక్క పోషక విలువలను నాశనం చేస్తుంది. ఇది కాల్షియం లోపానికి దారితీస్తుంది, ఇది ఎముక క్షీణతకు కారణమవుతుంది.
అకర్బన ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యొక్క గాఢత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, అది స్ఫటికాకార రూపంలో అవక్షేపించవచ్చు. ఈ చిన్న స్ఫటికాలు మానవ కణజాలాలకు చికాకు కలిగిస్తాయి మరియు కడుపు, మూత్రపిండాలు మరియు మూత్రాశయంలో "రాళ్ళు"గా మారతాయి.
ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అనేక మొక్కల ఆహారాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, దాని కంటెంట్ ముఖ్యంగా ఆమ్ల మూలికలలో ఎక్కువగా ఉంటుంది: సోరెల్, రబర్బ్, బుక్వీట్. అధిక స్థాయి ఆక్సలేట్‌లను కలిగి ఉన్న ఇతర మొక్కలు (అవరోహణ క్రమంలో): కారాంబోలా, నల్ల మిరియాలు, పార్స్లీ, గసగసాలు, ఉసిరికాయ, బచ్చలికూర, చార్డ్, దుంపలు, కోకో, గింజలు, చాలా బెర్రీలు మరియు బీన్స్.
టీ ఆకులలో కూడా ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ చాలా వరకు ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, టీ డ్రింక్స్ సాధారణంగా చాలా తక్కువ నుండి మితమైన ఆక్సలేట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఆకులు ఉంటాయి.
గుర్తుంచుకోండి, సేంద్రీయ ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ మీ శరీరానికి చాలా అవసరం మరియు సేంద్రీయ రూపంలో తీసుకున్నప్పుడు పూర్తిగా ప్రమాదకరం కాదు. ఇది మీ శరీరంలో సమస్యలను కలిగించే అకర్బన ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం. మీరు తాజా పచ్చి బచ్చలి రసాన్ని తాగినప్పుడు, మీ శరీరం బచ్చలికూర అందించే అన్ని ఖనిజాలలో 100% ఉపయోగిస్తుంది. కానీ బచ్చలికూరలో ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ వండినప్పుడు, అది అకర్బనంగా మారుతుంది మరియు దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
శ్రద్ధ! మీకు కిడ్నీ సమస్యలు ఉంటే, ఆక్సాలిక్ యాసిడ్, సేంద్రీయ మరియు అకర్బన తీసుకోవడం తగ్గించండి.
మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఏర్పడే అవకాశం లేని వారితో పోలిస్తే, పునరావృతమయ్యే మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఉన్న వ్యక్తులు జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన ఆక్సలేట్‌లను ఎక్కువగా గ్రహిస్తారు. తక్కువ ఆక్సలేట్ ఆహారం రోజుకు 50 mg కంటే తక్కువ ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ అవసరం.
క్రింద అధిక ఆక్సలేట్ ఆహారాల జాబితా ఉంది. వాతావరణం, మొక్కలు పెరిగే ప్రదేశం, నేల నాణ్యత, పరిపక్వత స్థాయి మరియు మొక్కలో ఏ భాగాన్ని ఉపయోగించారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఆక్సలేట్ స్థాయిలు మారవచ్చు కాబట్టి దయచేసి ఈ సమాచారాన్ని గైడ్‌గా తీసుకోండి. అధిక ఆక్సలేట్ ఆహారాలు (> 10 mg ప్రతి సర్వింగ్)
బీట్‌రూట్ సెలెరీ డాండెలైన్, గ్రీన్స్ వంకాయ గ్రీన్ బీన్స్ కాలే లీక్ ఓక్రా పార్స్లీ పార్స్నిప్ పెప్పర్, గ్రీన్ పొటాటో గుమ్మడికాయ బచ్చలికూర స్క్వాష్ పసుపు వేసవి స్వీట్ పొటాటో చార్డ్ టొమాటో సాస్, క్యాన్డ్ టర్నిప్ వాటర్‌క్రెస్ గ్రేప్ ఫిగ్ కివీ లెమన్ పీల్ ఆరెంజ్ పీల్ ఆరెంజ్ పీల్ పీల్ పిండి బాదం బ్రెజిల్ నట్స్ ట్రీ నట్స్ వేరుశెనగ వెన్న వేరుశెనగలు పెకాన్స్ నువ్వులు గింజలు బీర్ చాక్లెట్ కోకో సోయా ఉత్పత్తులు బ్లాక్ టీ గ్రీన్ టీ