విషయ సూచిక
బేబీ కోసం ఏ జున్ను?
డైవర్సిఫికేషన్ సమయంలో, మీ శిశువు ఆహారంలో ప్రతిరోజూ 500 mg కాల్షియం అవసరం. పాలు, పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్, పెటిట్-సూస్సే ... ఆనందాలు మరియు అల్లికలను మార్చడం మీ ఇష్టం. కానీ మీరు జున్ను గురించి ఆలోచించారా?
ఆహార వైవిధ్యం ప్రారంభం నుండి చీజ్
ఫ్రెంచ్ వారిచే బహుమతి పొందిన ఈ ఉత్పత్తికి దీక్ష అనేది తరం నుండి తరానికి సంక్రమించే సంప్రదాయం. మరియు మీ చిన్నారి 4-5 నెలల నుండి, మీరు అతనిని రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు. వెజిటబుల్ పురీలో కొద్దిగా ఎమెంటల్ కరిగింది, మ్మ్మ్, ఒక ఆనందం! సూప్‌తో కలిపిన మంచి తాజా చీజ్, ఎంత వెల్వెట్ ఆకృతి! చూడటం మీ ఇష్టం మీ శిశువు యొక్క ప్రతిచర్యలు మరియు వారి అభిరుచులకు అనుగుణంగా. "నేను నా 9 నెలల కొడుకుకు కామ్టేని అందించాను, అది విజయవంతమైంది!" సోఫీ చెప్పింది. "అతను 10 నెలల వయస్సు నుండి, లూయిస్ తన రోజువారీ జున్ను వాటా కోసం అడుగుతున్నాడు" అని పౌలిన్ నివేదించింది. వందలాది ఫ్రెంచ్ చీజ్లు చక్కని రుచుల శ్రేణిని అందిస్తాయి, మీ పిల్లల రుచి మొగ్గలను మేల్కొల్పడానికి సరిపోతాయి. అయితే జాగ్రత్తగా ఉండండి, 5 సంవత్సరాల వయస్సులోపు, సాల్మొనెల్లా మరియు లిస్టెరియోసిస్ ప్రమాదాలను నివారించడానికి పచ్చి పాల చీజ్లను ఇవ్వకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది, అది పసిపిల్లల్లో తీవ్రమైన పరిణామాలను కలిగిస్తుంది.
శిశువులకు సరైన జున్ను ఎంచుకోవడం
మీ బిడ్డకు 8-10 నెలల వయస్సు ఉన్నప్పుడు, అతని మొదటి దంతాలు విస్ఫోటనం చెందిన వెంటనే మరియు అతను నమలవచ్చు. జున్ను సన్నని ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్, మరియు ప్రాధాన్యంగా దృఢమైన, మృదువైన మరియు తెలుపు. ఈ కొత్త ఆకృతి అతనికి ఆసక్తి కలిగించవచ్చు, కాబట్టి అతని చేతిలో చిట్కా ఇవ్వండి, అది అతని నోటిలో పెట్టే ముందు దానిని మచ్చిక చేసుకోవడంలో అతనికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఒక చెంచా (కాటేజ్, రికోటా, బుష్...)తో తీసుకునే చీజ్లను కూడా అతనికి అందించవచ్చు. రుచి కలిగిన చీజ్లను అందించడానికి వెనుకాడరు. స్పష్టంగా, రుచి నేర్చుకోవచ్చు, మరియు శాంతముగా! కానీ మేల్కొలుపు రుచి కూడా పాత్రతో మంచి చీజ్లను జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేస్తుంది.
>>> కూడా చదవడానికి: కొత్త రుచులను కనుగొన్న పిల్లల ఫలితాలు ఏమిటి?
నివారించడానికి: ఆరోగ్య ప్రమాదాలను నివారించడానికి, పచ్చి పాలతో చేసిన చీజ్లను 5 సంవత్సరాల ముందు అందించకూడదు. అదేవిధంగా, తక్కువ-కొవ్వు, రుచి లేదా పొగబెట్టిన చీజ్లు, వాటి రుచి మార్చబడుతుంది మరియు వాటి పోషకాహారం ఆకర్షణీయం కాదు. మరియు, ప్రారంభంలో, అది మీ బిడ్డకు మాత్రమే రుచిగా ఉంటే, 1 సంవత్సరాల వయస్సులో, జున్ను రోజుకు ఒకసారి అతని భోజనంలో భాగం కావచ్చు. మరియు అతని 18 నెలల నుండి రుచి చూడటానికి మంచి టోస్ట్‌పై అతనికి ఎందుకు అందించకూడదు? 2 సంవత్సరాల తర్వాత, పరిమాణాలు క్రమంగా పెరుగుతాయి, కానీ చాలా దూరం వెళ్లకుండానే, కాల్షియం, ప్రోటీన్లు మరియు లిపిడ్లలో అధికంగా ఉండే పాల ఉత్పత్తులలో చీజ్ ఒకటి.
చీజ్, ముఖ్యమైన పోషకాహారం
“జున్ను చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది” అయితే “కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది” అని మనం తరచుగా వింటుంటాం. ఎంత అందమైన సమాచార సమ్మేళనం! అంగీకరిస్తే, ఇది పెరుగు లేదా పెటిట్-సూస్సే కంటే ఎక్కువ కొవ్వుగా ఉంటుంది, అయితే వివిధ రకాల చీజ్లు వాటిని పోషకాహారం తీసుకోవడంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. నిజానికి, అవన్నీ పాలపై ఆధారపడి ఉన్నప్పటికీ, తయారీ పద్ధతులు చాలా ఉన్నాయి మరియు ప్రతి ఒక్కటి దాని సద్గుణాలను తెస్తుంది. సాధారణంగా, జున్ను కొవ్వులో ధనిక, అది మృదువైనది మరియు తక్కువ కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది.. దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, ఇది అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. అందువలన, నెమ్మదిగా ఎండిపోవడం ద్వారా తయారైన చీజ్లు (కామెంబర్ట్, పెటిట్-సూయిస్, ఎపోయిస్సే, మొదలైనవి) వాటి కాల్షియం మరియు వాటి కరిగే ప్రోటీన్‌లలో ఎక్కువ భాగాన్ని కోల్పోతాయి. ప్రెజర్ డ్రైనింగ్‌తో, వండిన లేదా పచ్చి పాస్తా అయినా, కాల్షియం భద్రపరచబడుతుంది: కాంటాల్, సెయింట్ నెక్టైర్, పైరినీస్, బ్లూ, ఎమెంటల్, బ్యూఫోర్ట్ ...
>>> కూడా చదవడానికి:A నుండి Z వరకు విటమిన్లు
ప్రోటీన్ స్థాయిలు కూడా ఒక పాల ఉత్పత్తి నుండి మరొకదానికి చాలా మారుతూ ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, పెరుగు లేదా పులియబెట్టిన పాలలో కేవలం 5% మాత్రమే ఉంటుంది, అయితే జున్ను 25-35% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది. బ్యూఫోర్ట్ లేదా కామ్టే వంటి వండిన వండిన చీజ్లు చాలా కాలం పాటు పండిన తర్వాత నీటిలో చాలా తక్కువగా ఉన్నందున ప్రోటీన్ స్థాయిల గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటాయి.
చీజ్లు కూడా ఒక మూలం విటమిన్ బి., ప్రత్యేకించి అచ్చులను మోసుకెళ్ళేవి వాటి అభివృద్ధి సమయంలో విటమిన్ B2ని సంశ్లేషణ చేస్తాయి. ప్రాసెస్ చేసిన తాజా చీజ్ల విషయానికొస్తే, అవి లిపిడ్లలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు వాటి కాల్షియం కంటెంట్‌కు తక్కువ విలువను కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, వారి తేలికపాటి, కొద్దిగా టార్ట్ రుచి, పండని చీజ్ల లక్షణం, తరచుగా పిల్లలను ఆకర్షిస్తుంది. వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం మర్చిపోవద్దు, మరియు కేవలం కొన్ని రోజులు! గమనిక: జున్ను గడ్డకట్టే సమయంలో దాని ఉత్పత్తి ఆగిపోయినప్పుడు పక్వానికి రానిదిగా చెప్పబడుతుంది: పాలవిరుగుడును తీసివేసిన తర్వాత, అది సిద్ధంగా ఉంటుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, పరిపక్వ జున్ను పొందడానికి, పెరుగును ఒక అచ్చులో ఉంచి, ఉప్పు వేసి చాలా రోజులు (లేదా నెలలు) నిల్వ ఉంచుతారు. మరియు ఒకే బ్రాండ్‌కు చెందిన చీజ్ల మధ్య ఎక్కువ లేదా తక్కువ పక్వానికి భిన్నమైన పోషక కూర్పు ఏర్పడుతుంది. ఈ అధిక పోషకాహారం తీసుకోవడం వలన మీ బిడ్డకు ఇవ్వబడిన పరిమాణాల విషయంలో నిజమైన అప్రమత్తత అవసరం.
నా బిడ్డకు జున్ను ఎంత?
12 నెలల పిల్లల కోసం, రోజుకు 20 గ్రా చీజ్ సరిపోతుంది. తల్లితండ్రులు తమ పిల్లలకు చాలా ఎక్కువ ప్రొటీన్లు ఇస్తారని మీరు తెలుసుకోవాలి: మాంసం, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు ... కాబట్టి ప్రతిరోజూ ఇచ్చే భాగాలతో అప్రమత్తంగా ఉండటం చాలా అవసరం: 30 నుండి 40 గ్రా మాంసం (అంటే స్టీక్‌లో సగం), ఒక గుడ్డు, మరియు పాల ఉత్పత్తులు (ఒక పెరుగు, జున్ను భాగం, 2 చిన్న స్విస్ 30 గ్రా...). బంగారం, చీజ్ యొక్క ఒక భాగం చాలా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల బాగా కొలవబడాలి: 20 గ్రా జున్ను ఒక పెరుగులో ఉన్న ప్రోటీన్ విలువైనది. కాల్షియంలో, అవి 150 ml పాలు, లేదా పెరుగు, లేదా 4 టేబుల్ స్పూన్ల కాటేజ్ చీజ్ లేదా 2 చిన్న స్విస్ చీజ్ 30 గ్రా. (60 గ్రా నకిలీ స్విస్ కుక్కీల ద్వారా మిమ్మల్ని మీరు చిక్కుకోకుండా జాగ్రత్తపడండి, దానికి 2 బై 2 ఇవ్వకూడదు).
>>> కూడా చదవడానికి:శిశువు పాలు గురించి 8 ప్రశ్నలు
తెలుసుకోవడం మంచిది: కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో పాలలోని లాక్టోస్ (చక్కెర కొన్నిసార్లు పిల్లలకి బాగా తట్టుకోదు) కాబట్టి అన్ని చీజ్లు జీర్ణమవుతాయి. అందువల్ల పిల్లలలో ప్రత్యేకమైన ప్రమాదం లేదా దుర్బలత్వం లేదు, దీనికి విరుద్ధంగా: వివిధ రకాల జున్ను ఆహార వైవిధ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, రుచి మీ చిన్న పొట్లకాయను సంతోషపరుస్తుంది.
"ప్రత్యేక పిల్లల" చీజ్ల విషయానికొస్తే, అవి చాలా పోషక విలువలు కలిగి ఉండవు, ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ల వలె సులభంగా వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు పసిబిడ్డలు ఇష్టపడతారు. కానీ ఇది కాలానుగుణంగా కొంత ఇవ్వకుండా మిమ్మల్ని నిరోధించదు: రుచి కూడా ఆనందంతో ప్రాస చేస్తుంది… అందువల్ల మీరు కోరుకున్న విధంగా చీజ్ ప్లాటర్‌ను పునరుద్ధరించడం మీ ఇష్టం, ఫ్రాన్స్‌లోని అన్ని ప్రాంతాల రుచులకు వారి రుచి మొగ్గలను పరిచయం చేయడానికి. అన్ని అభిరుచులు అనుమతించబడతాయి!