ఈ చీజ్లు వారి మాతృభూమి యొక్క సంప్రదాయాలను మరియు రుచిని ప్రతిబింబిస్తాయి - అవి తయారుచేసిన మరియు తినడానికి ఇష్టపడే దేశాలు. మీరు యాత్రకు వెళుతున్నట్లయితే లేదా మీకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తి గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలతో మీ పరిధులను విస్తృతం చేయాలనుకుంటే ఈ జ్ఞానం ఉపయోగపడుతుంది.
మేటాగ్ బ్లూ,
ఈ జున్ను 1941 నుండి కుటుంబ వ్యాపారంగా ఉంది మరియు దాని హస్తకళ మరియు మంచి సంప్రదాయాలకు విలువైనది. మేటాగ్ బ్లూ అనేది అమెరికన్లు అమెరికాలో ఉత్పత్తి చేసిన మొట్టమొదటి నీలిరంగు చీజ్‌లలో ఒకటి మరియు అందువల్ల ప్రత్యేకంగా గౌరవించబడుతుంది.
జున్ను ఆవు పాలు ఆధారంగా తయారు చేస్తారు మరియు 5 నెలల వయస్సు ఉంటుంది. ఇది రెండింటినీ విడిగా తింటారు మరియు సలాడ్‌లలో కలుపుతారు. ఇది పదునైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సున్నితమైన నిమ్మ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది సిట్రస్ అనంతర రుచితో వైట్ వైన్‌తో బాగా వెళ్తుంది.
జార్ల్స్బర్గ్, నార్వే
నార్వేజియన్ల యొక్క ఈ అభిమాన జున్ను ఈ దేశానికి జున్ను రెసిపీని తెచ్చిన వైకింగ్ ప్రిన్స్ పేరును కలిగి ఉంది. రెసిపీ పోయింది మరియు ఇరవయ్యవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో మాత్రమే పునరుద్ధరించబడింది.
జార్ల్స్బర్గ్ జున్ను గురించి నార్వేజియన్లు చాలా గర్వంగా ఉన్నారు. ఇది పర్వత లోయలలో మేపుతున్న ఆవుల వేసవి పాలు నుండి తయారవుతుంది. జున్ను 100 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు పండిస్తుంది మరియు రుచిలో చేదుగా, బంగారు రంగులో ఆకుపచ్చ రంగుతో మారుతుంది. ప్రధాన రుచి నట్టి రుచి కలిగిన మిల్కీ. జార్ల్స్బర్గ్ తెలుపు, గులాబీ మరియు ఎరుపు వైన్లతో పండ్లతో వడ్డిస్తారు.
వర్చ్విట్జ్ మైట్ చీజ్, జర్మనీ
ఈ జున్ను తయారుచేసే ప్రక్రియ ఒక బిట్ దిగ్భ్రాంతికరమైనది: ఇది జున్ను పురుగుల సహాయంతో చేయబడుతుంది, ఇది కాటేజ్ చీజ్ను తింటుంది మరియు వారి జీవక్రియ ఉత్పత్తుల ద్వారా గోధుమ క్రస్ట్ను ఏర్పరుస్తుంది. జున్ను ఒక ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పునరావృతం చేయడం అసాధ్యం.
అప్పుడప్పుడు నిషేధాలు ఉన్నప్పటికీ, వర్చ్విట్జర్ మిల్బెంకోస్ ఉత్పత్తి కొనసాగుతోంది. మరియు సాంప్రదాయ వంటకం, మధ్య యుగాలలో దాని మూలాలను తిరిగి తీసుకువెళుతుంది, ఇది తరం నుండి తరానికి ఇవ్వబడుతుంది.
వర్చ్విట్జర్ మిల్బెంకోస్ జున్ను 3 నెలల వయస్సు మరియు నిలకడలో చాలా కష్టం. వైట్ వైన్‌కు కొద్దిగా చేదు జున్ను వడ్డించండి. మీకు అలెర్జీలు ఉంటే, వర్చ్విట్జర్ మిల్బెంకేస్ రుచి చూడటం మానుకోండి.
టెర్రిన్చో, పోర్చుగల్
టెర్రిన్చో జున్ను చాలా పరిమిత పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు ఇది భారీ ఉత్పత్తి కోసం రూపొందించబడలేదు, కానీ నిజమైన గౌర్మెట్ల పాంపరింగ్ కోసం. జున్ను పేరు గొర్రెల రొట్టె అని అనువదిస్తుంది మరియు దాని పట్ల పోర్చుగీస్ వైఖరి చాలా గౌరవప్రదమైనది.
టెర్రిన్చో జున్ను మృదువైనది, పాశ్చరైజ్డ్ గొర్రెల పాలతో తయారు చేయబడింది మరియు 30 రోజుల వయస్సు ఉంటుంది. నిర్మాణంలో, ఇది ఏకరీతి అనుగుణ్యతతో, సున్నితమైనదిగా మారుతుంది. టెర్రిన్చో గొర్రె జున్ను మొత్తం రుచి రుచి సమయంలో తెలుస్తుంది మరియు పోర్చుగీస్ వైన్లతో సరిపోతుంది.
హెర్వ్, బెల్జియం
హెర్వ్ జున్ను చాలాకాలంగా రైతులకు బేరసారాలు. XNUMX వ శతాబ్దం నుండి, కారంగా ఉండే మృదువైన జున్ను బెల్జియన్లను ఆకర్షించింది మరియు ఇది జాతీయ నిధిగా మారింది. కొద్దిసేపటి తరువాత, హెర్వ్ అంతర్జాతీయ మార్కెట్లోకి ప్రవేశించి జర్మనీ మరియు ఆస్ట్రియాను జయించాడు.
జున్ను లేత పసుపు రంగు మరియు ప్రత్యేక బ్యాక్టీరియా ద్వారా సృష్టించబడిన ఎర్రటి షెల్ కలిగి ఉంటుంది. చీజ్ ప్రత్యేక మైక్రోక్లైమేట్‌తో తేమతో కూడిన గుహలో 3 నెలలు పండిస్తుంది మరియు వయస్సు వరకు అక్కడే ఉంటుంది. హేర్వ్ యొక్క రుచి వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - పదును, లవణీయత మరియు తీపి రెండూ కూడా. బెల్జియన్ జున్ను సాంప్రదాయకంగా బీరుతో వడ్డిస్తారు.