విషయ సూచిక
నిజమైన చైనా, వెయ్యి సంవత్సరాల చరిత్ర మరియు కొన్నిసార్లు అపారమయిన ప్రపంచ దృష్టితో, పాశ్చాత్య ప్రపంచానికి మిస్టరీగా మిగిలిపోయింది. మరియు ప్రపంచ సంప్రదాయాలు, మధ్య సామ్రాజ్యంలోకి చొచ్చుకుపోయి, విచిత్ర లక్షణాలను పొందుతాయి. చైనీస్ వైన్లు దీనికి చాలా అద్భుతమైన దృష్టాంతాలలో ఒకటి.
పరిపూర్ణత కోసం తృష్ణ
నేడు, చైనా యొక్క ద్రాక్షతోటలలో, సాధారణంగా గుర్తించబడిన రకాల్లో 10% మాత్రమే కేటాయించబడ్డాయి. స్థానిక వైన్ తయారీదారులు యూరోపియన్ల ఆధిపత్యాన్ని తక్షణమే గుర్తించి, వైన్లను దిగుమతి చేసుకోవడానికి ఇష్టపడతారు "చాటే లాఫైట్", "మాల్బెక్" or "పినోట్ నోయిర్. " అయితే, వైన్ "కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్" వారు శ్రద్ధగా తమను తాము ఉత్పత్తి చేసుకుంటారు, ఇది సంవత్సరానికి మెరుగ్గా ఉంటుంది. వైరట్ మరియు మిరియాలు యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో ఎండుద్రాక్ష మరియు కోరిందకాయ షిమ్మర్ల నోట్లతో తేలికపాటి రిఫ్రెష్ గుత్తి. ప్రకాశవంతమైన రిచ్ రుచిని వెల్వెట్ ఆకృతి, శ్రావ్యమైన ఆమ్లత్వం మరియు జ్యుసి బెర్రీ మూలాంశాల ద్వారా వేరు చేస్తారు. ఈ వైన్‌ను ఎర్ర మాంసం మరియు వయసున్న చీజ్‌లతో వడ్డించడం మంచిది.
ఆసియా శోభ
చైనీయుల విదేశీ ప్రాధాన్యతలను అధ్యయనం చేస్తే, అన్నింటికంటే వారు ఫ్రెంచ్ వైన్లకు ఆకర్షితులవుతారని మేము నిర్ధారించగలము. వాటిని అనుకరిస్తూ, కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తాయి "మెర్లోట్ఎరుపు. " మెరిసే ముదురు ఎరుపు రంగు మెరిసే రూబీ ముఖ్యాంశాలతో ఆకర్షిస్తుంది. చెర్రీ, రేగు మరియు కోరిందకాయ యొక్క సెడక్టివ్ టోన్‌ల రుచి వనిల్లా, దాల్చినచెక్క మరియు పాకం యొక్క సున్నితమైన నోట్లతో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. మృదువైన ఆకృతి మరియు రిచ్ ఫ్రూటీ గుత్తితో, ఈ సెమీ డ్రై రెడ్ వైన్ సేంద్రీయంగా పంది మాంసం మరియు చికెన్ వంటకాలను పూర్తి చేస్తుంది, అలాగే మసాలా సాస్‌తో కాల్చిన ఆట.
పసుపు దేవత
అదే సమయంలో, మధ్య సామ్రాజ్యంలో స్థానిక చైనీస్ వైన్లు అన్నింటికంటే గౌరవించబడతాయి. అత్యంత పురాతనమైనది మరియు ప్రసిద్ధమైనది పసుపు వైన్. 4 సహస్రాబ్దాలుగా, దీనిని ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి బియ్యం మరియు మిల్లెట్ నుండి తయారు చేస్తారు. దీనికి ధన్యవాదాలు, ఇది స్పష్టమైన పసుపు రంగు మరియు 15-20%బలాన్ని పొందుతుంది. నిపుణులు ఈ పానీయం యొక్క రుచి షెర్రీ మరియు మదీరా మధ్య క్రాస్‌ని పోలి ఉంటుందని చెప్తున్నారు. చాలా మంది ప్రజలు పసుపు వైన్‌ను పూర్వగామి అని పిలుస్తారు, ప్రత్యేకించి వారు వేడెక్కడం వల్ల. చైనీయులు దీనిని మెరినేడ్‌గా ఉపయోగించడం సంతోషంగా ఉంది మరియు దీనిని చేపలు మరియు మాంసానికి ఉదారంగా జోడిస్తారు.
వైన్ వేడుక
మరొక అనలాగ్, చాలా మంది చైనీయులు సాధారణ పేరుతో వైన్లను పరిగణలోకి తీసుకుంటారు "మిజియు. " అవి కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా తెల్ల బియ్యం రకాలు నుండి కూడా తయారు చేయబడతాయి. తత్ఫలితంగా, పానీయం దాదాపు రంగులేనిదిగా మారుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు గుర్తించదగిన బంగారు రంగును పొందుతుంది. వైన్ యొక్క బలం కూడా మారవచ్చు, కానీ, నియమం ప్రకారం, 20%మించదు. వైన్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం "మిజియు" ఒక చిన్న ఉప్పు కంటెంట్. ఆచారం ప్రకారం, దీనిని పింగాణీ జగ్‌లలో వేడి చేసి, ఆపై చిన్న కప్పుల్లో పోస్తారు మరియు సంభాషణల మధ్య ఎటువంటి చేర్పులు లేకుండా సిప్ చేస్తారు.
చీఫ్ కోసం పానీయం
ధాన్యం వైన్లలో, లేదా, చైనీయులు వాటిని “హువాంగ్ జియు” అని పిలుస్తారు, ఒకరు “షాక్సింగ్” ను వేరు చేయవచ్చు. ఈస్ట్ రైస్ యొక్క కొన్ని రకాల కిణ్వ ప్రక్రియ కారణంగా ఇది ఎర్రటి రంగును పొందుతుంది. వైన్ పొడి మరియు తీపి రెండింటినీ కలిగి ఉండటం గమనార్హం, మరియు దాని బలం 12 నుండి 16% వరకు ఉంటుంది. పానీయం యొక్క వృద్ధాప్యం కొన్నిసార్లు 50 సంవత్సరాలకు చేరుకుంటుంది. ఈ వైన్ ఆరాధించే వారిలో మావో జెడాంగ్ కూడా ఉన్నారని చెబుతారు. అన్నింటికంటే, గొప్ప పైలట్ ఉల్లిపాయలు, మూలికలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన పంది బొడ్డును ఇష్టపడ్డారు, దీనిని “షాక్సింగ్” లో పూర్తిగా నానబెట్టారు. ఈ పాక సృష్టి మావో "మెదడుకు ఆహారం" అని పిలిచింది.
గోల్డ్ స్టాండర్డ్
బియ్యం వైన్ల యొక్క మరో అద్భుతమైన ప్రతినిధి - “ఫుజియాన్”, ఫుజౌ ప్రావిన్స్‌లో అనేక శతాబ్దాలుగా ఉత్పత్తి చేయబడింది. పైన పేర్కొన్న రకాలు వలె, ఇది బియ్యం మరియు ఈస్ట్ పులియబెట్టడం ద్వారా పొందబడుతుంది. వాటితో పాటు, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు యొక్క ప్రత్యేక అచ్చు శిలీంధ్రాలు తప్పనిసరిగా జోడించబడతాయి. ఈ రహస్య పదార్ధం పానీయానికి ప్రత్యేకమైన టార్ట్ సోర్నెస్ ఇస్తుంది. మార్గం ద్వారా, ఆగ్నేయాసియాలో ప్రధాన పోటీలలో గొప్ప గుత్తి మరియు దీర్ఘకాల వృద్ధాప్యం కలిగిన గొప్ప బంగారు రంగు యొక్క వైన్ “ఫుజియాన్” పదేపదే ప్రతిష్టాత్మక అవార్డులను ప్రదానం చేసింది.
అన్నీ చూసే కన్ను
చైనాకు ఇష్టమైన ప్రామాణికమైన వైన్లలో "లాంగ్యాన్" అని పిలువబడుతుంది, దీనిని "డ్రాగన్ యొక్క కన్ను" అని అనువదిస్తారు. ఇది పుటావో-చియు వర్గానికి చెందినది, అంటే ద్రాక్ష వైన్లకు చెందినది. మా కోణం నుండి, ఇది టేబుల్ వైన్ తప్ప మరొకటి కాదు. పానీయం అంబర్-పసుపు రంగులో బంగారు రంగులతో ఉంటుంది మరియు ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు సిట్రస్ నోట్లతో సున్నితమైన ఆహ్లాదకరమైన గుత్తిని కలిగి ఉంటుంది. జ్యుసి ఫ్రూట్ స్వరాలు, పూల సూక్ష్మబేధాలతో ముడిపడి ఉంటాయి, సుదీర్ఘంగా మెత్తబడే అనంతర రుచితో సజావుగా మసకబారుతాయి. "లున్యాన్" అనేది అపెరిటిఫ్‌కు అనువైన ఎంపిక. ఇది సీఫుడ్, వైట్ ఫిష్ మరియు స్పైసీ నూడుల్స్‌తో కూడా సరిపోతుంది.
సహజ వైద్యులు
చైనీస్ ఆల్కహాల్ అధ్యయనం చేసిన దాదాపు అందరు పర్యాటకులు ఖచ్చితంగా అసాధారణమైన స్థానిక టింక్చర్‌లను పేర్కొంటారు. ద్రాక్షతో సహా పండ్లు మరియు బెర్రీల ఆధారంగా అవి తయారు చేయబడుతున్నందున అవి వైన్లకు కారణమని చెప్పవచ్చు. వాటిలో మూలికలు, పువ్వులు, మూలాలు మరియు బహుశా అత్యంత అన్యదేశ పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి: బల్లులు, పాములు మరియు తేళ్లు. సీసాలలో, అవి పూర్తిగా లేదా భాగాలుగా "స్వేదనం" చేయబడతాయి. ఈ మందులు ఏదైనా వ్యాధిని నయం చేస్తాయని చైనీయులు పేర్కొంటున్నారు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కాంపోనెంట్‌ల యొక్క సరైన కూర్పును ఎంచుకోవడం. కానీ ప్రయోగాలు చేసే అత్యంత ఆసక్తిగల ప్రేమికులు మాత్రమే అద్భుతం అమృతం రుచి చూడటానికి ధైర్యం చేస్తారు.
చైనా వైన్ జాబితాలో, మీ వ్యక్తిగత వైన్ సేకరణకు తగిన ఆసక్తికరమైన నమూనాలను మీరు కనుగొనవచ్చు. అసాధారణ పానీయాలను ఎలా అభినందించాలో తెలిసిన స్నేహితులకు బహుమతిగా, చైనా నుండి వైన్ ఖచ్చితంగా ఉంది.