6 వ్యక్తుల కోసం
తయారీ సమయం: 45 నిమిషాలు
350 గ్రా ఉడికించిన కొబ్బరి గింజలు (160 గ్రా ఎండబెట్టి)
12 చికెన్ రెక్కలు
100 గ్రా ఉల్లిపాయలు
100 గ్రా క్యారెట్లు
కొబ్బరి పాలు 20 cl
మొక్కజొన్న పిండి 30 గ్రా
300 గ్రా థాయ్ లేదా బాస్మతి బియ్యం
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
1 చిన్న గుత్తి గార్ని
ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
తయారీ
1. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం, క్యారెట్లు పాచికలు.
2. ఒక sauté పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె ఉంచండి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు బ్రౌన్.
3. 3⁄4 l నీరు వేసి, గుత్తి గార్ని, ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.
4. రంగు మరిగే ద్రవంలో, చికెన్ రెక్కలను ఉంచండి మరియు అరగంట కొరకు తక్కువ వేడిని కప్పి ఉంచండి.
5. బియ్యాన్ని రెండు రెట్లు ఎక్కువ నీరు మరియు 1⁄2 టీస్పూన్ ఉప్పులో ఉడికించాలి. దానిని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, 15 నిమిషాలు ఉబ్బి, మూత పెట్టండి. వేడి నుండి మరో 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
6. సాస్ కోసం, బీన్స్‌లో మూడింట ఒక వంతు చికెన్ స్టాక్‌తో ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో రెండు లేదా మూడు లడ్‌ల చికెన్ స్టాక్‌తో వేసి, వేడి చేసి వెల్వెట్ రూపాన్ని పొందేందుకు కలపాలి. మిగిలిన బీన్స్, చికెన్ ముక్కలను జోడించండి. వెచ్చగా ఉంచు.
7. కొబ్బరి పాలను ఒక గరిటె చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలపండి మరియు కొబ్బరి పాలు మరిగకుండా వడ్డించేటప్పుడు కలపండి. సీజన్ మరియు మీ రుచికి పెంచండి. అన్నంతో సర్వ్ చేయండి.
పాక చిట్కా
మీ వేసవి నడకల సమయంలో గుత్తి గార్నీని సిద్ధం చేయండి: కొద్దిగా థైమ్, బే ఆకు లేదా సేజ్ ఆకులు. కొత్తిమీర లేదా కొద్దిగా తరిగిన తాజా నిమ్మరసం జోడించడం ద్వారా మీరు నిజమైన థాయ్ వంటకం పొందుతారు.
తెలుసుకోవడం మంచిది
కొబ్బరికాయల వంట పద్ధతి
350 గ్రా వండిన కొబ్బరిని కలిగి ఉండటానికి, సుమారు 160 గ్రా పొడి ఉత్పత్తితో ప్రారంభించండి. తప్పనిసరి నానబెట్టడం: 12 వాల్యూమ్‌ల నీటిలో 2 గంటలు - జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. 3 భాగాలు చల్లని ఉప్పు లేని నీటిలో చల్లటి నీటితో ప్రారంభించి ఉడికించాలి.
మరిగే తర్వాత సూచన వంట సమయం
తక్కువ వేడి మీద మూతతో 2 గం.