అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ సిఫార్సుల ఆధారంగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం వేగన్ మెను

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం శాకాహారి మెను డయాబెటిక్ పోషణ సూత్రాల ఆధారంగా ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సమతుల్యతను అందించడానికి రూపొందించబడింది. మధుమేహం ఉన్న ప్రతి వ్యక్తికి వారి స్వంత శక్తి మరియు పోషక అవసరాలు ఉంటాయి, కాబట్టి దయచేసి మా సూచనలు మీకు సరైనవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ శిశువైద్యుడు లేదా కుటుంబ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. మెనూ యువకులు మరియు వృద్ధుల కోసం రూపొందించబడింది. ఇది పిల్లలు లేదా తీవ్రమైన అనారోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తుల కోసం ఉద్దేశించబడలేదు.

అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ యొక్క భోజన ప్రణాళిక మార్గదర్శకాల ఆధారంగా మెను వ్రాయబడింది. కార్బోహైడ్రేట్లు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు జాగ్రత్తగా నియంత్రించాల్సిన పోషకాలు కాబట్టి, మీ ఆహారంలో సరైన మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను నిర్వహించడానికి మెను రూపొందించబడింది.

కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు మనం తినే ఆహారాలలో కనిపించే మూడు ప్రధాన పోషకాలు, అయితే కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై అతిపెద్ద ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ఎందుకంటే మధుమేహం చికిత్సలో రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ ప్రథమ లక్ష్యం. మా కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం నియంత్రించడం ద్వారా, మేము ఈ లక్ష్యం వైపు వెళ్తున్నాము. కార్బోహైడ్రేట్లు తొలగించబడాలని దీని అర్థం కాదు; బదులుగా, మీరు మీ భోజనం మరియు స్నాక్స్ సరైన మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను అందించేలా ప్లాన్ చేసుకోవాలి.

కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా పిండి పదార్థాలు, పండ్లు మరియు పాలలో ఉంటాయి. ఒక సర్వింగ్ 15 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుంది. ఉదాహరణకు, అల్పాహారం కోసం, మీరు మూడు సేర్విన్గ్స్ పిండి పదార్థాలు లేదా 45 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు తినవచ్చు. మూడు సేర్విన్గ్స్ వేర్వేరు ఆహారాల మధ్య విభజించవచ్చు, బహుశా అది గంజి, బంగాళాదుంపలు మరియు ఒక పండు ముక్క కావచ్చు. చిరుతిండి కోసం, మీరు రెండు సేర్విన్గ్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా 30 గ్రాములు కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పాలు మరియు బన్ను అనుకూలంగా ఉంటాయి. పిండి పదార్ధాలు, పండ్లు మరియు పాలు పిండి పదార్ధాలను అందజేస్తాయని గుర్తుంచుకోండి మరియు ఒక వడ్డన పిండి పదార్థాలు 15 గ్రాములని అందిస్తాయి.

కూరగాయలు, మాంసకృత్తులు మరియు కొవ్వులు కొన్ని కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తాయి, అయితే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలకు మంచి మూలాలుగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, కూరగాయలు కేవలం కొన్ని గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి (ప్రతి సేవకు 5 గ్రాములు) మరియు డయాబెటిక్ ఆహారంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించవచ్చు. కొన్ని సందర్భాల్లో, అవి కార్బోహైడ్రేట్ గణనలో చేర్చబడవు. అయినప్పటికీ, మీ భోజన ప్రణాళికలో కూరగాయల కార్బోహైడ్రేట్లను లెక్కించమని మీ వైద్యుడు సిఫార్సు చేయవచ్చు. అలాగే, మీరు చాలా పెద్ద మొత్తంలో కూరగాయలు (అనేక కప్పులు) తింటే, వాటిని కార్బోహైడ్రేట్ భాగాలుగా పరిగణించాలి. పిండి కూరగాయలు - మొక్కజొన్న, బఠానీలు, బీన్స్, బంగాళదుంపలు, చిలగడదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ - కార్బోహైడ్రేట్-కలిగినవిగా పరిగణించాలి. అవి పిండి పదార్ధాలుగా పరిగణించబడతాయి మరియు ప్రతి సేవకు 15 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు ఏదైనా ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించడంలో సహాయపడటానికి కార్బోహైడ్రేట్‌లతో బాగా జతచేయబడతాయి.

ఈ సమాచారాన్ని జీర్ణించుకోవడం కష్టం! అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్‌ను వ్యక్తిగతంగా సంప్రదించడానికి సంకోచించకండి లేదా www.diabetes.orgలో వారిని ఆన్‌లైన్‌లో సందర్శించండి. అమెరికన్ డైటెటిక్ అసోసియేషన్ మధుమేహం కోసం భోజన ప్రణాళిక గురించి సహాయక సమాచారాన్ని అందిస్తుంది. www.eatright.orgని సందర్శించండి.

మెనూలు రోజుకు ఆరు చిన్న భోజనంతో రూపొందించబడిందని మీరు గమనించవచ్చు. ఆహారం, ఈ సందర్భంలో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించడం, శక్తి యొక్క స్థిరమైన సరఫరాను అందించడం మరియు మీకు మంచి అనుభూతిని కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది.

మీరు మెను సూచించిన దానికంటే తక్కువ కేలరీలు తినవలసి వస్తే, ముందుగా పిండి పదార్ధాలను (పాస్తా, బంగాళాదుంపలు, పాప్‌కార్న్ మొదలైనవి) తగ్గించండి. పిండి పదార్ధం యొక్క ఒక సర్వింగ్ ఒక బ్రెడ్ స్లైస్ లేదా 1/2 కప్పు వండిన పాస్తాకు సమానం మరియు దాదాపు 80 కేలరీలు. అయితే, మీ ఆహార విధానాన్ని మార్చుకునే ముందు, మీ పోషకాహార నిపుణుడు లేదా ఆరోగ్య నిపుణులను తప్పకుండా సంప్రదించండి.

మీ సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించడానికి, లేబుల్‌లను చదవండి. పామాయిల్, కొబ్బరి నూనె, ఉష్ణమండల నూనెలు మరియు ఉదజనీకృత కూరగాయల కొవ్వులు సంతృప్త కొవ్వు యొక్క అన్ని మూలాలు మరియు వీలైతే వాటిని నివారించాలి.

మధుమేహంతో జీవించడానికి చాలా కృషి అవసరం. ఈ వ్యాధితో పోరాడటం చాలా కష్టం, కానీ మీరు సుదీర్ఘమైన, ఆరోగ్యకరమైన జీవితాన్ని గడపవచ్చు మరియు అది విలువైనదే!

మెనూ

ఆదివారం

అల్పాహారం: 1/2 కప్పు ముక్కలు చేసిన పుచ్చకాయ 2 ముక్కలు బ్రెడ్ 1/4 కప్పు ముక్కలు చేసిన పీచెస్ లేదా ఆప్రికాట్లు 4 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు తాజా ద్రాక్ష 6 తక్కువ కొవ్వు క్రాకర్లు సోడా నీరు

మధ్యాహ్న భోజనం: 1 కప్పు బార్లీ మష్రూమ్ సూప్ 2 ఔన్సుల పొగబెట్టిన సీటాన్ 1/2 కప్పు గ్రీన్ బీన్స్ 2 టీస్పూన్లు నువ్వులు గింజలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ కొవ్వు పాలకూర 8 ఔన్సుల బలవర్ధకమైన సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు చాక్లెట్ పానీయం

డిన్నర్: 1 కప్పు మిరపకాయ కాయధాన్యాలు 1/4 కప్పు అల్లిక వెజిటబుల్ ప్రోటీన్ 1/3 కప్పు తెల్ల బియ్యం 1/2 కప్పు ఆవిరి లేదా కాల్చిన క్యారెట్లు 1/2 కప్పు తాజా పైనాపిల్ ముక్కలు

సాయంత్రం అల్పాహారం: 1/2 కప్పు బేగెల్స్ 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

సోమవారం

అల్పాహారం: 1/3 కప్పు క్రాన్‌బెర్రీ జ్యూస్ 3/4 కప్పు వండిన వోట్‌మీల్‌తో 1/2 అరటిపండు మరియు 1 టీస్పూన్ వేగన్ వనస్పతి 8 oz బలవర్ధకమైన సోయా పాలు

చిరుతిండి: 3 కప్పులు తక్కువ కొవ్వు పాప్‌కార్న్ 2 టీస్పూన్లు పోషక ఈస్ట్ 1/2 కప్పు నారింజ రసం

మధ్యాహ్న భోజనం: 2 oz సోయా మీట్ సలాడ్, ముల్లంగి మరియు దోసకాయలతో నింపిన పిటా బ్రెడ్ 1-1/1 టేబుల్ స్పూన్ల శాకాహారి మయోనైస్ 2 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా మిల్క్‌తో 8 కప్పు తురిమిన క్యాబేజీ

చిరుతిండి: 8 oz సోయా పాలు, 2 oz టోఫు మరియు 1/2 కప్పు స్తంభింపచేసిన లేదా తాజా బెర్రీలతో అల్లం రసంతో ఫ్రూట్ సలాడ్

రాత్రి భోజనం: 1/2 కప్పు టొమాటో సాస్‌తో కాల్చిన వంకాయ (1/4 కప్పు) 1/2 కప్పు బ్రౌన్ రైస్‌తో 1/3 కప్పు బ్లాక్ బీన్స్ ఒక మీడియం బేక్డ్ యాపిల్

సాయంత్రం స్నాక్: 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేరుశెనగ వెన్న మరియు 6 క్రాకర్లు

మంగళవారం

అల్పాహారం: 1/2 కప్పు ఆరెంజ్ వెడ్జెస్ వీట్ టోస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశెనగ వెన్న 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

మధ్యాహ్నం అల్పాహారం: 5 వనిల్లా పొరలు 1/2 కప్పు నేరేడు పండు తేనె

లంచ్: 1-1/2 కప్పుల బచ్చలికూర, 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన బెర్రీలు, 6 బాదం, మరియు కొవ్వు రహిత సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ 1/2 కప్పు బీన్స్ తో టోర్టిల్లా మరియు సల్సా 8 ఔన్సుల బలవర్థకమైన సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు సోయా ఐస్ క్రీం

డిన్నర్: 1/2 కప్పు ఉడకబెట్టిన బ్రోకలీతో 1/4 కప్పు ఎర్ర మిరియాలు 1 కప్పు బంగాళదుంపలు 1/2 టీస్పూన్ కరివేపాకు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేగన్ సోర్ క్రీం 1 టోఫు హాట్ డాగ్ లేదా 1 ఔన్స్ వేగన్ సాసేజ్

సాయంత్రం అల్పాహారం: 3 టేబుల్ స్పూన్ల గింజ వెన్న 2 oz బలవర్ధకమైన సోయా పాలుతో 8 క్రాకర్లు

బుధవారం

అల్పాహారం: 1/2 కప్పు నేరేడు పండు తేనె 1 ఇంగ్లీషు మఫిన్‌తో 1 టీస్పూన్ వేగన్ వనస్పతి మరియు 1-1/2 oz సోయా చీజ్ 1/2 కప్పు సల్సా 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు కొవ్వు రహిత టోర్టిల్లా లేదా స్టఫ్డ్ పిటా బ్రెడ్ 1/2 కప్పు క్యారెట్ రసం

లంచ్: 1 కప్పు వెజిటబుల్ మరియు బీన్ సూప్ 1/4 బేగెల్‌తో 2 టీస్పూన్లు సోయా క్రీమ్ చీజ్ 1/4 బేగెల్ 1 టేబుల్ స్పూన్ నట్ బటర్‌తో 8 ఔన్సుల బలవర్థకమైన సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1 కప్పు టొమాటో రసం మరియు 1/2 కప్పు టోఫుతో క్రీమ్ మరియు టొమాటో స్మూతీ

డిన్నర్: 6 oz సోయా స్టీక్ 1/2 కప్పు ఉడికిన బీట్‌రూట్ 1/2 కప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్ల క్యాన్డ్ పైనాపిల్ చంక్ 1/2 కప్పు కాల్చిన టోఫుతో కాల్చిన లేదా ఆవిరితో కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంప

సాయంత్రం అల్పాహారం: 1 మీడియం పియర్ లేదా యాపిల్ 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

గురువారం

అల్పాహారం: 1/4 కప్పు క్రాన్‌బెర్రీ-యాపిల్ జ్యూస్‌తో 1 కప్పు తృణధాన్యాలు, 1/4 కప్పు పీచెస్, మరియు 1 టీస్పూన్ శాకాహారి వనస్పతి 8 ఔన్సుల బలవర్థకమైన సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు కూరగాయల రసం 1 కప్పు టోస్ట్ లేదా క్రాకర్స్

లంచ్: 1/2 కప్పు కూరగాయలతో టోర్టిల్లా 1-1/2 టేబుల్ స్పూన్లు వేగన్ మయోనైస్ 1-1/2 oz వేగన్ చీజ్ 6 స్ట్రిప్స్ సోయా బేకన్ 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు వెజ్జీ చిప్స్ 1/2 కప్పు డీఫ్యాటెడ్ కాల్చిన బీన్స్ సల్సాతో కలిపి

డిన్నర్: 8 ఔన్సుల కాల్చిన టోఫుతో 1/4 కప్పు టొమాటో సాస్ 1/2 కప్పు ఆవిరితో చేసిన బచ్చలికూర మరియు ఉల్లిపాయలు 1 టీస్పూన్ వేగన్ వనస్పతి 1/1 కప్పు ద్రాక్షతో 2 రోల్

సాయంత్రం అల్పాహారం: 3 కప్పులు తక్కువ కొవ్వు పాప్‌కార్న్ 2 టీస్పూన్ల పోషక ఈస్ట్ 8 oz బలవర్ధకమైన సోయా పాలు

శుక్రవారం

అల్పాహారం: 1/2 కప్పు తృణధాన్యాలు 1/2 కప్పు ముక్కలు చేసిన అరటిపండు 1 స్లైస్ టోస్ట్ 1 టీస్పూన్ శాకాహారి వనస్పతి 8 oz బలవర్ధకమైన సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1 మీడియం తాజా ఆపిల్ లేదా పియర్ 2 బ్రెడ్‌స్టిక్‌లు

మధ్యాహ్న భోజనం: 2/1 హోల్ వీట్ బన్‌లో 2 వెజ్జీ బర్గర్‌లు టొమాటో మరియు తురిమిన క్యారెట్ సలాడ్ దోసకాయ 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు వెనీలా పుడ్డింగ్ చక్కెరతో 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిస్తా లేదా పెకాన్లు

డిన్నర్: 1 కప్పు మష్రూమ్ సాస్ పాస్తా (1/2 కప్పు సోయా పాలు, 1/4 కప్పు పుట్టగొడుగులు మరియు 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి, 2 క్యూబ్స్ టోఫు జోడించవచ్చు.) 1/2 కప్పు బ్రైజ్డ్ కాలే లేదా చార్డ్ 1 కప్పు బెర్రీలు 4 oz సుసంపన్నమైన సోయా పాలు

సాయంత్రం అల్పాహారం: 2 బెల్లము కుకీలతో 3 టేబుల్ స్పూన్ల గింజ వెన్న

శనివారం

అల్పాహారం: 1 కప్పు పుచ్చకాయ ముక్కలు లేదా మామిడిపండు టాకోస్: 2 టీస్పూన్లు వేగన్ వనస్పతి మరియు 2/1 కప్పు సల్సా 2 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలుతో 8 టోర్టిల్లాలు

చిరుతిండి: 1/2 కప్పు పైనాపిల్ ముక్కలు 1/4 కప్పు కొవ్వు రహిత ముయెస్లీ

లంచ్: తరిగిన కూరగాయలతో 1 కప్పు టోఫు 1/2 ఇంగ్లీష్ మఫిన్ 1 మీడియం ఇయర్ కార్న్ 1 టీస్పూన్ శాకాహారి వనస్పతి 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

మధ్యాహ్నం అల్పాహారం: మిరపకాయతో 1/2 కప్పు రెడ్ బీన్స్ 2 oz టోఫు

డిన్నర్: 1 సర్వింగ్ మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంప సూప్‌తో 1/2 కప్పు టోఫు 1/2 కప్పు తరిగిన టమోటా

సాయంత్రం అల్పాహారం: 1 టేబుల్ స్పూన్ల ముయెస్లీతో 2/2 కప్పు సోయా ఐస్ క్రీం

ఆదివారం

అల్పాహారం: 1/2 కప్పు ఎరుపు ద్రాక్షపండు 1 ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష 8 oz బలవర్ధకమైన సోయా పాలు

మధ్యాహ్నం అల్పాహారం: 1 టీస్పూన్ల ముయెస్లీతో 3 చిన్న కాల్చిన ఆపిల్

మధ్యాహ్న భోజనం: 1 కప్పు ఆవిరితో ఉడికించిన బ్రోకలీ, రెడ్ పెప్పర్స్ మరియు కాలీఫ్లవర్ 1/2 కప్పు బ్లాక్ బీన్స్ మరియు 1/4 కప్పు ఆకృతి గల వెజిటబుల్ ప్రోటీన్ 1/3 కప్పు బియ్యం లేదా బార్లీ 1/2 కప్పు బచ్చలికూరతో 1/4 కప్పు రాస్ప్బెర్రీస్ 8 oz సుసంపన్నమైన సోయా పాలు

మధ్యాహ్నం అల్పాహారం: వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ (3/4 కప్పు తరిగిన యాపిల్స్, 1/4 కప్పు సెలెరీ, 1 టేబుల్ స్పూన్ వాల్‌నట్, 1-1/2 టేబుల్ స్పూన్లు శాకాహారి మయోన్నైస్)

డిన్నర్: 2 ముక్కలు వెజ్జీ పిజ్జా తరిగిన పాలకూర ఆకులు 1 కప్పు తరిగిన కివీ మరియు రాస్ప్బెర్రీస్

సాయంత్రం అల్పాహారం: 1/2 కప్పు క్రాకర్స్ 8 oz ఫోర్టిఫైడ్ సోయా పాలు

ఉచిత ఉత్పత్తులు

కొన్ని ఆహారాలు కేలరీలు మరియు కొవ్వులో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, అవి "ఉచితమైనవి"గా పరిగణించబడతాయి. మీరు వాటిని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. "ఉచితం"గా పరిగణించబడే కొన్ని ఉత్పత్తుల జాబితా ఇక్కడ ఉంది:

కార్బోనేటేడ్ నీరు (నిమ్మ లేదా నిమ్మ పీడనంతో) తియ్యని కోకో పౌడర్ (గంజి లేదా సోయా పాలకు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించవచ్చు) తియ్యని తాజా లేదా ఘనీభవించిన క్రాన్‌బెర్రీస్ మరియు రబర్బ్ (వాటిని కొవ్వు రహిత సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, బియ్యం, బార్లీ, కౌస్కాస్ లేదా తాజా వాటికి జోడించవచ్చు. సలాడ్లు) ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, కెచప్ (1 టేబుల్ స్పూన్), వెనిగర్ తియ్యని ఊరగాయ కూరగాయలు, ఓక్రా, దోసకాయలు, క్యారెట్లు, కాలీఫ్లవర్ మొదలైనవి.

తక్కువ కొవ్వు తక్కువ కేలరీల సలాడ్ డ్రెస్సింగ్

1 కప్పు పచ్చి కూరగాయలు: క్యాబేజీ, సెలెరీ, దోసకాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, వేడి మరియు మిరపకాయలు, పుట్టగొడుగులు, ముల్లంగి, గుమ్మడికాయ (మీరు ఈ కూరగాయలను కొద్దిగా వెనిగర్ లేదా తక్కువ కొవ్వు డ్రెస్సింగ్‌తో కలపడం ద్వారా “అదనపు” సలాడ్‌ను తయారు చేయవచ్చు. )

ఆకుపచ్చ కూరగాయలు: రోజుకు 4 కప్పుల వరకు షికోరి, బచ్చలికూర, కాలే, చార్డ్, ఆవాలు మరియు దుంప ఆకుకూరలు.