US మరియు ఇతర అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులకు పెరిగిన ప్రజాదరణను పరిశీలకులు గమనించారు. అదే సమయంలో, ప్రముఖ అమెరికన్ వార్తాపత్రిక చికాగో ట్రిబ్యూన్ యొక్క విశ్లేషకుడు చెప్పినట్లుగా, ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడని వ్యక్తులు (వివిధ అంచనాల ప్రకారం, ప్రపంచంలో ఇప్పుడు దాదాపు 30 మిలియన్ల మంది ఉన్నారు - శాఖాహారం) ఎటువంటి ప్రయోజనం పొందరు. అటువంటి ఉత్పత్తుల నుండి - ప్లేసిబో ప్రభావం మినహా.
సామాజిక శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, గ్లూటెన్ రహిత పోషకాహారం వాస్తవానికి ఈ రోజుల్లో అభివృద్ధి చెందిన ప్రపంచంలో మొదటి సమస్యగా మారింది (ప్రజలు తమ ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ వహించగలరు). అదే సమయంలో, గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తుల విక్రయం ఇప్పటికే చాలా లాభదాయకమైన వ్యాపారంగా మారింది: ప్రస్తుత సంవత్సరంలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సుమారు ఏడు బిలియన్ డాలర్ల విలువైన గ్లూటెన్-రహిత ఉత్పత్తులు విక్రయించబడతాయి!
సాధారణ ఉత్పత్తుల కంటే గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులు ఎంత ఖరీదైనవి? కెనడియన్ వైద్యుల ప్రకారం (డల్హౌసీ మెడికల్ స్కూల్ నుండి), గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులు సాధారణ వాటి కంటే సగటున 242% ఎక్కువ ఖరీదైనవి. మరొక అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు కూడా ఆకట్టుకున్నాయి: బ్రిటీష్ శాస్త్రవేత్తలు 2011లో గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులు కనీసం 76% ఖరీదైనవి మరియు 518% వరకు ఖరీదైనవి అని లెక్కించారు!
ఈ సంవత్సరం ఆగస్టులో, US ఫుడ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (సంక్షిప్తంగా FDA) "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" (గ్లూటెన్-ఫ్రీ) అని లేబుల్ చేయగల ఆహారాలను ధృవీకరించడానికి కొత్త, కఠినమైన నియమాలను ప్రవేశపెట్టింది. సహజంగానే, అటువంటి ఉత్పత్తులను విక్రయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మరిన్ని కంపెనీలు ఉన్నాయి మరియు వాటి ధరలు పెరుగుతూనే ఉంటాయి.
అదే సమయంలో, గ్లూటెన్-రహిత ఉత్పత్తులను విక్రయించే కంపెనీలు వాటి ధరలో పెద్ద ఎత్తున మార్కెటింగ్ ప్రచారాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఎల్లప్పుడూ నిజాయితీ మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి సమస్య యొక్క తగినంత కవరేజీతో విభిన్నంగా ఉండవు. సాధారణంగా, గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులు "సాస్" కింద అందించబడతాయి, అవి అజీర్ణం ఉన్నవారికి మాత్రమే అవసరమని ఆరోపించబడ్డాయి, కానీ సాధారణంగా కూడా ఆరోగ్యానికి మంచివి. ఇది నిజం కాదు.
2012 లో, ఇటాలియన్ ఉదరకుహర నిపుణులు ఆంటోనియో సబాటిని మరియు గినో రాబర్టో కొరాజా ఉదరకుహర వ్యాధి లేని వ్యక్తులలో గ్లూటెన్ సున్నితత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి మార్గం లేదని నిరూపించారు - అంటే, గ్లూటెన్ ప్రజలపై ఎటువంటి (హానికరమైన లేదా ప్రయోజనకరమైన) ప్రభావాన్ని చూపదు. ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడని వారు. ఈ ప్రత్యేక వ్యాధి.
మెడిక్స్ వారి అధ్యయన నివేదికలో "గ్లూటెన్ వ్యతిరేక పక్షపాతం చాలా మందికి గ్లూటెన్ చెడుగా భావించబడుతుందనే అపోహగా పరిణామం చెందుతోంది" అని నొక్కిచెప్పారు. ఇటువంటి భ్రమ గ్లూటెన్-ఫ్రీ కుక్కీల తయారీదారులకు మరియు సందేహాస్పదమైన ఉపయోగకరమైన ఇతర రుచికరమైన పదార్ధాల తయారీదారులకు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది - మరియు కేవలం మోసగించబడుతున్న వినియోగదారునికి అస్సలు ప్రయోజనకరంగా లేదా ప్రయోజనకరంగా ఉండదు. డయాబెటిక్ ఫుడ్ విభాగంలో షాపింగ్ చేయడం కంటే ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి కోసం గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం మరింత పనికిరానిది (చక్కెర హానికరమని నిరూపించబడింది, కానీ గ్లూటెన్ కాదు).
అందువల్ల, క్లౌడ్‌లెస్ "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" ఫ్యూచర్ గేమ్‌లో చాలా కాలంగా పాలుపంచుకున్న పెద్ద సంస్థలు (వాల్-మార్ట్ వంటివి) ఇప్పటికే తమ అపేక్షిత సూపర్‌లాభాలను పొందుతున్నాయి. మరియు సాధారణ వినియోగదారులు - వీరిలో చాలా మంది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని రూపొందించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు - ప్రత్యేకమైన "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదని తరచుగా మరచిపోతారు - చాలా సందర్భాలలో, రొట్టె మరియు పేస్ట్రీలకు దూరంగా ఉండటం సరిపోతుంది.
సెమీ-పౌరాణిక "గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్" అనేది గోధుమ, రై మరియు బార్లీని ఏ రూపంలోనైనా (ఇతర ఉత్పత్తులలో భాగంగా సహా) తిరస్కరించడం. వాస్తవానికి, ఇది చాలా విగ్లే గదిని వదిలివేస్తుంది - సహజంగా శాకాహారి మరియు ముడి ఆహారాలు ఖచ్చితంగా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉంటాయి! చచ్చిన జంతువుల మాంసాన్ని తినడం మానేస్తే, ఆకలితో చనిపోతానని నమ్మిన మాంసం తినేవారి కంటే గ్లూటెన్ ఫోబియా అభివృద్ధి చెందిన వ్యక్తి తెలివిగలవాడు కాదు.
గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాల జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయి: అన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు, పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు (చీజ్‌తో సహా), బియ్యం, బీన్స్, బఠానీలు, మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు, సోయాబీన్స్, బుక్‌వీట్, గింజలు మరియు మరిన్ని. సహజ గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం చాలా సులభంగా శాఖాహారం, పచ్చి, శాకాహారం కావచ్చు - మరియు ఈ సందర్భాలలో ఇది ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఖరీదైన ప్రత్యేక ఆహారాల వలె కాకుండా-తరచుగా గ్లూటెన్-ఫ్రీగా పరిమితం చేయబడింది-అటువంటి ఆహారం వాస్తవానికి మంచి ఆరోగ్యాన్ని నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది.