ఇంగువ అనేది ఒక అన్యదేశ మసాలా, ఇది దక్షిణ భారత వంటకాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగించేది, ఒక వంటకాన్ని అద్భుతంగా మార్చగలదు. చారిత్రాత్మకంగా అనేక వ్యాధులకు నివారణగా ఉపయోగించబడింది, ఇంగువ పాశ్చాత్యులచే ప్రశంసించబడలేదు. ఫ్రాన్స్ నుండి టర్కీ వరకు, దీనికి అన్ని రకాల భయపెట్టే పేర్లు ఇవ్వబడ్డాయి, వాటిలో ఒకటి దెయ్యం యొక్క చెమట.
అయితే, ప్రతిదీ చారిత్రక నేపథ్యం నుండి కనిపించేంత భయానకంగా లేదు. పచ్చి ఇంగువ యొక్క రుచి చాలా ఆహ్లాదకరంగా లేనప్పటికీ, అది వేడి నూనెకు జోడించబడినప్పుడు అది మారుతుంది. మొదట్లో ఘాటైన, కర్పూరం కూడా, సువాసన మృదువుగా మరియు మస్కీ నోట్స్‌తో భర్తీ చేయబడి, దక్షిణ భారత గ్రామ వాతావరణాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. ఈ మసాలా ప్రతి డిష్ కోసం కాదు, అది కూడా రోజువారీ అని కాదు. వంట ప్రక్రియలో, మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాల కంటే ముందు వేడి నూనెలో ఇంగువ జోడించబడుతుంది, ఇది సుమారు 15 సెకన్ల తర్వాత జోడించబడుతుంది.
టమోటా చట్నీ
కూరగాయలు మరియు బీన్స్‌కు భారతీయ మూలం యొక్క అద్భుతమైన జోడింపు. ఐరోపా, ఫ్రాన్స్ మరియు ఇంగ్లాండ్‌లలో, చట్నీ XNUMXవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో తీసుకురాబడింది.
2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడెక్కండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనె, ఇంగువ జోడించండి. 15 సెకన్ల తర్వాత కారం పొడి మరియు అల్లం, రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. టొమాటోలు మరియు టొమాటో పురీని జోడించండి, వంట కొనసాగించండి. చక్కెర మరియు నీరు వేసి, చిక్కబడే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
మిగిలిన నూనెను చిన్న బాణలిలో వేసి బాగా వేడి చేసి, ఆవాలు, కరివేపాకు మరియు ఎండు మిరపకాయలు వేయండి. వేడి నుండి తొలగించు, టమోటా పేస్ట్ లో కదిలించు. బాగా కలపండి, ఉప్పు కలపండి.
మార్ష్మాల్లోలతో టోస్ట్ చేయండి
ఇంగువ, రుచికరమైన ఆకృతికి అద్భుతమైన సువాసన ధన్యవాదాలు. పాఠశాలకు అల్పాహారం మరియు అల్పాహారం కోసం ఉత్తమమైనది!
డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో ముంగ్ బీన్ మరియు నీటిని కలపండి, 2 గంటలు పక్కన పెట్టండి. నీటిని హరించడం.
పచ్చిమిర్చి మరియు 14 టేబుల్ స్పూన్లతో నానబెట్టిన ముంగీని కలపండి. బ్లెండర్లో నీరు, నునుపైన వరకు రుబ్బు. లోతైన గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి, క్యాబేజీ, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర, ఉప్పు, మిక్స్ జోడించండి.
ద్రవ్యరాశిని 10 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. బ్రెడ్ ముక్కలపై విస్తరించండి. ఒక సన్నని వేయించడానికి పాన్ వేడి, రెండు వైపులా ముక్కలు వేసి. ప్రతి స్లైస్‌ను వికర్ణంగా కత్తిరించండి, సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
హోయా మేటర్
వెన్న మరియు క్రీము రుచిని ఇష్టపడే వారికి ఒక వంటకం. ఆసఫోటిడా మరియు ఫెన్నెల్ గింజలు ఎదురులేని ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి. ఫ్లాట్ బ్రెడ్ లేదా బియ్యంతో వడ్డిస్తారు.
34 కళ. కాటేజ్ చీజ్ 1 14 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉడికించిన పచ్చి బఠానీలు 1 టేబుల్ స్పూన్. నూనెలు 1 టేబుల్ స్పూన్. నెయ్యి ఒక చిటికెడు ఇంగువ 2 లవంగాలు 1 tsp. తరిగిన పచ్చిమిర్చి 12 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన టమోటాలు 12 tsp గ్రౌండ్ కొత్తిమీర 1 tsp సోపు గింజలు 12 tsp కారం పొడి ఉప్పు, రుచికి
నాన్ స్టిక్ డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో నూనె, నెయ్యి వేసి వేడి చేసి ఇంగువ వేయాలి. 15 సెకన్ల తర్వాత, లవంగాలు మరియు కాటేజ్ చీజ్ వేసి, బాగా కలపండి మరియు 2 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
పచ్చిమిర్చి, టొమాటోలు, కొత్తిమీర, సోపు గింజలు, కారం పొడి మరియు 12 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నీరు, బాగా కలపండి, తక్కువ వేడి మీద మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఉప్పు, బఠానీలు వేసి, తక్కువ వేడి మీద 4 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.
బీట్ పొటాటో కర్రీ
ఇంగువ మిరపకాయ మరియు జీలకర్రతో పాటు దాని ఉపయోగాన్ని కనుగొనే మరొక ఎంపిక. బీట్‌రూట్ తీపిని జోడిస్తుంది, బంగాళాదుంపలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆసక్తికరమైన మిశ్రమాన్ని సృష్టిస్తుంది.
రెండు వేర్వేరు గిన్నెలలో బంగాళాదుంపలు మరియు దుంపలను ఉంచండి, ప్రతి ఒక్కటి నీటితో కప్పండి. పక్కన పెట్టండి.
మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. ఇంగువ, తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎర్ర మిరియాలు, కరివేపాకులను ఉడికించాలి.
దుంపలు మరియు బంగాళాదుంపల నుండి నీటిని తీసివేసి, స్కిల్లెట్కు జోడించండి. 5 నిమిషాలు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ప్లేట్ల మధ్య విభజించి కొబ్బరి మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో చల్లుకోండి.