దాదాపు చిన్న పరిమాణంలో ఉన్నప్పటికీ, నువ్వులు అద్భుతమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి: ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, కాల్షియం, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫైబర్. కొవ్వులు ప్రధానంగా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలచే సూచించబడతాయి - ఒలీక్ ఆమ్లం. నువ్వులను వంటలో ఎలా ఉపయోగించాలి, తద్వారా ఇది ఆరోగ్యంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది? ఆసక్తికరమైన నువ్వుల ఎంపికలకు వెళ్లే ముందు, ఇక్కడ ఒక ఆసక్తికరమైన వాస్తవం ఉంది: పాలకు మొక్క ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయం కోసం మనం ఎంత తరచుగా చూస్తాము? శాకాహారుల కోసం రెసిపీ - నువ్వుల పాలు! తీసుకోండి: 1 కప్పు విత్తనాలను 2 కప్పుల నీటిలో రాత్రంతా నానబెట్టండి. ఉదయం, నునుపైన వరకు బ్లెండర్లో నువ్వుల గింజలతో నీటిని కొట్టండి. ద్రవాన్ని ఫిల్టర్ చేయవచ్చు లేదా పిండిచేసిన గుజ్జుతో త్రాగవచ్చు. సలాడ్ పైన అలంకరించు పదార్దాలు
సలాడ్‌లోని సాస్ అనేది రుచుల పాలెట్‌ను మార్చగల మరియు సాధారణ పదార్థాలను గుర్తించలేని విధంగా చేసే కీలకమైన క్షణం. మేము ప్రయోగాన్ని ప్రోత్సహిస్తాము! అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, సలాడ్ లేదా ఆకుకూరలు, ముడి మరియు ఉడికించిన కూరగాయలపై డ్రెస్సింగ్ పోయాలి! నువ్వుల గింజలతో స్ట్రింగ్ బీన్స్ మరియు క్యారెట్ ఆగ్నేయాసియా నుండి ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. నువ్వులను వంటలలో చేర్చడం మాకు కొంచెం అసాధారణం, కానీ ఒకసారి ప్రయత్నించడం విలువైనదే మరియు అది ఎలా అలవాటుగా మారుతుందో మీరే గమనించలేరు, ఆపై మంచి సంప్రదాయం! అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి (బాగా, మీకు వోక్ ఉంటే), కూరగాయల నూనె జోడించండి. అల్లం 30 సెకన్లు వేయించి, క్యారెట్ మరియు బీన్స్ వేసి, రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. కూరగాయలకు సోయా సాస్, వెనిగర్ వేసి, నువ్వుల నూనెతో చినుకులు వేయండి. కూరగాయలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. నువ్వులు చల్లి సర్వ్ చేయండి. కోజినాక్ ఇంట్లో బాగా తెలిసిన రుచికరమైన వంటకం తయారు చేయవచ్చు. మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన మరియు ప్రేమతో చాలా రుచిగా ఉంటుందనేది రహస్యం కాదు! రెసిపీని దాటవేయవద్దు! ఒక చిన్న సాస్పాన్లో చక్కెర, తేనె, ఉప్పు, జాజికాయ మరియు నీరు కలపండి. మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, ఏకరీతి మందపాటి ద్రవం వచ్చే వరకు కదిలించు. నువ్వులు జోడించండి. కారామెలైజ్ అయ్యే వరకు 5-10 నిమిషాలు తరచుగా కదిలించు, ఉడికించాలి. వేడి నుండి saucepan తొలగించండి. వనిల్లా సారం మరియు వెన్న జోడించండి. వెన్న కరిగిన తర్వాత, బేకింగ్ సోడా జోడించండి. సోడాను జోడించిన తర్వాత మాస్ కొద్దిగా నురుగు చేస్తుంది. మిశ్రమాన్ని కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పోయాలి. 15-20 నిమిషాలు గట్టిపడనివ్వండి. ముక్కలుగా విడగొట్టండి. నువ్వులతో బచ్చలికూర ఎక్కువ కొరియన్ అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులలో రెండు సొంపుగా ఒకదానితో ఒకటి కలిపి, రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌ను ఏర్పరుస్తాయి. కొరియాలో, ఈ వంటకాన్ని "నాముల్" అని పిలుస్తారు. అసలు నాముల్ రెసిపీలో, విత్తనాలు ఎల్లప్పుడూ రుచి కోసం ముందుగా కాల్చబడతాయి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో నీరు ఉంచండి, అధిక వేడి మీద మరిగించండి. బచ్చలికూర జోడించండి; ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, 2-3 నిమిషాలు. ఒక కోలాండర్ లోకి హరించడం, చల్లబరుస్తుంది. నీటిని బయటకు లాగండి. బచ్చలికూరను కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, నువ్వుల గింజలతో కలపండి. సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. కూరగాయలు లేదా అన్నంతో సర్వ్ చేయండి. పైన పేర్కొన్న పోషకాలతో పాటు, నువ్వులు కలిగి ఉంటాయి: రాగి, మాంగనీస్, ట్రిప్టోఫాన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, భాస్వరం, జింక్, విటమిన్లు A మరియు F. పురాతన ఈజిప్షియన్లు కలపడం ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన పానీయాన్ని తయారు చేశారని చారిత్రక సూచనలు పేర్కొన్నాయి. క్రీ.పూ.1500 నుంచి విత్తనాలను ఔషధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు