అధునాతనంతో వంట: ప్రతి రోజు స్కాలోప్‌తో వంటకాలు

సీఫుడ్ రోజువారీ ఫ్యామిలీ మెనూకి అధునాతన స్పర్శను అందిస్తుంది. ఇప్పటికే తెలిసిన రొయ్యలు, స్క్విడ్ మరియు మస్సెల్స్‌తో పాటు, స్కాలోప్స్ మా టేబుల్స్‌లో ఎక్కువగా కనిపిస్తున్నాయి. వారు ఈ రుచికరమైన వాటిని ఎక్కడ పొందుతారు? ఎందుకు అంత విలువైనది? మరియు దాని నుండి ఏ వంటకాలు తయారు చేస్తారు? మేము మాగురో బ్రాండ్‌తో కలిసి మా పాక పరిధులను విస్తరిస్తున్నాము.

ఒక రుచిని రత్నం

స్కాలోప్‌లను ఎప్పుడూ రుచి చూడని వారికి కూడా వారు ఎలా ఉంటారో ఖచ్చితంగా తెలుసు. అలంకార రిబ్బెడ్ గుండ్లు ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సావనీర్, వీటిని సముద్రం ద్వారా సెలవు నుండి తీసుకువచ్చారు. వైపులా “చెవులు” లక్షణం కలిగిన బివాల్వ్ షెల్స్ మరియు బేస్ నుండి పొడవైన కమ్మీలలో నడుస్తున్న ఉంగరాల నమూనా, మరియు స్కాలోప్స్ ఉన్నాయి.

ఫ్లాప్స్ లోపల సున్నితమైన గుజ్జును దాచిపెడుతుంది - ఆహ్లాదకరమైన శుద్ధి చేసిన రుచితో నిజమైన రుచికరమైనది. స్కాలోప్స్ యొక్క పోషక విలువ ఆకట్టుకుంటుంది. ప్రోటీన్ నిల్వల పరంగా, అవి పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. అదే సమయంలో, ఇది ఖచ్చితంగా ఆహార ఉత్పత్తి, ఇందులో 100 గ్రా 95 కేలరీల కంటే ఎక్కువ ఉండదు. అదనంగా, అవి శరీరానికి అరుదైన మరియు ముఖ్యమైన సూక్ష్మ-మరియు స్థూల మూలకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

స్కాలోప్స్ గ్రహం లోని దాదాపు అన్ని సముద్రాలను ఎంచుకున్నారు. మొత్తంగా, ప్రపంచంలో సుమారు 20 వేల జాతులు ఉన్నాయి. వీరంతా సముద్రపు అడుగుభాగంలో శాంతియుతంగా జీవిస్తారు, మాంసాహారుల కళ్ళకు దూరంగా సిల్ట్ పొరలలో తమను తాము పాతిపెడతారు. కొన్నిసార్లు అవి నీటి అడుగున ఉపరితలాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ విషయంలో, వారు డైవర్ల ద్వారా సంగ్రహిస్తారు, వీరిలో ప్రతి షిఫ్ట్కు 500 కిలోల షెల్ఫిష్లను సేకరించగలుగుతారు. ఏదేమైనా, చాలా ఫలవంతమైన ప్రాంతాలలో, మైనింగ్ ఇప్పటికీ ట్రాల్ పద్ధతి ద్వారా జరుగుతుంది.

స్కాలప్ ఉత్పత్తిలో నాయకులు యునైటెడ్ స్టేట్స్, కెనడా, ఫ్రాన్స్ మరియు జపాన్. చురుకైన షెల్ఫిష్ ఫిషింగ్ రష్యాలో కూడా జరుగుతుంది. ఇది ప్రధానంగా ఫార్ ఈస్టర్న్ సముద్రాలలో కేంద్రీకృతమై ఉంది, ఇక్కడ తీరప్రాంత స్కాలోప్ నివసిస్తుంది. బెరింగ్, ఓఖోట్స్క్ మరియు చుక్కి సముద్రాలలో, బేరింగ్ సీ స్కాలోప్ సంగ్రహించబడుతుంది. వైట్ అండ్ బారెంట్స్ సముద్రాల జలాలు ఐస్లాండిక్ స్కాలోప్‌కు ప్రసిద్ధి చెందాయి. అతిపెద్ద రష్యన్ మైనింగ్ కంపెనీల సహకారంతో, మాగురో ట్రేడ్మార్క్ దాని కలగలుపులో ఉత్తమ రకాల ప్రీమియం క్వాలిటీ స్కాలోప్‌లను అందిస్తుంది.

సముద్రపు రుచి కలిగిన సలాడ్

వంటలో, స్కాలోప్స్ చాలా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి. వాటిని ఉడకబెట్టి, వేయించి, ఉడికించి, కాల్చి, ఆసియా పద్ధతిలో మెరినేట్ చేస్తారు. స్కాలోప్ ఉన్న సలాడ్లు గౌర్మెట్లపై ప్రత్యేక ప్రేమను సంపాదించాయి.

వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు మరియు 0.5 మిరప కారం మిరియాలు, పాన్‌లో ఆలివ్ నూనె వేసి వెంటనే తొలగించండి. మేము ఇక్కడ 8-10 స్కాలోప్స్ మరియు పెద్ద ఒలిచిన రొయ్యలు "మాగురో" ఉంచాము. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వాటిని అన్ని వైపులా 2-3 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై వాటిని కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. 5-6 చెర్రీ టమోటాలు, 1 దోసకాయను కత్తిరించండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫిష్ సాస్, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్, 1 స్పూన్ నిమ్మరసం, చిటికెడు మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో డ్రెస్సింగ్ కలపండి.

మేము మా చేతులతో అరుగు మరియు మంచుకొండ పాలకూరను చింపి, వాటిని ఒక పళ్లెంలో దిండుగా చేస్తాము. వేయించిన సీఫుడ్, టమోటాలు మరియు దోసకాయ ముక్కల పైన అందంగా విస్తరించి, డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. నువ్వుల గింజలతో సలాడ్ చల్లుకోండి మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి.

చిరుతిండి కోసం గోల్డెన్ స్కాలోప్

ఓవెన్‌లో కాల్చినప్పుడు, స్కాలోప్‌లు అత్యుత్తమ రుచి లక్షణాలను ఖచ్చితంగా వెల్లడిస్తాయి. అదనంగా, వారు ఖచ్చితంగా వివిధ ఉత్పత్తులు మరియు సాస్ కలిపి ఉంటాయి. అందుకే వాటితో వేడి వేడి స్నాక్స్ చాలా రుచిగా ఉంటాయి.

వేయించడానికి పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరిగించి మరో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ లో పోయాలి. పారదర్శక 2 తెల్ల ఉల్లిపాయల వరకు వేయించాలి, సగం రింగులుగా కట్ చేయాలి. తేలికగా గోధుమ రంగులో, సన్నని పలకలలో 200 గ్రాముల పుట్టగొడుగులను పోయాలి. తరువాత, 100 మి.లీ డ్రై వైట్ వైన్ వేసి సగం ఆవిరైపోతుంది.

ఇప్పుడు మేము పాన్లో రెండు డజన్ల మాగురో స్కాలోప్స్ వేసి 200 మి.లీ వెచ్చని కొవ్వు క్రీమ్ పోయాలి. మిశ్రమాన్ని కేవలం రెండు నిమిషాలు ఆరబెట్టండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, తరువాత వేడి నుండి తీసివేసి సిరామిక్ అచ్చులపై విస్తరించండి. తురిమిన జున్ను చల్లి 220 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన 5 ° C ఓవెన్లో ఉంచండి. ఈ చిరుతిండి చాలా సాధారణ కుటుంబ విందు యొక్క మెనుని మారుస్తుంది.

సున్నితత్వంతో నిండిన సూప్

స్కాలోప్ సూప్ ఇంటి గౌర్మెట్‌లకు మరొక బహుమతిగా ఉంటుంది. ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేసి, 12-14 మాగురో స్కాల్ప్‌లను వేయించాలి. మాకు 300 గ్రా మాగురో కాడ్ ఫిల్లెట్ మరియు 200 గ్రా రొయ్యలు కూడా అవసరం. మేము చేపలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, స్కాలోప్స్ వేయించిన అదే నూనెలో బ్రౌన్ చేస్తాము.

2 లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు 5-6 తలలు చిన్నగా తరిగి, 3 సెంటీమీటర్ల అల్లం రూట్‌ను మెత్తగా తురుముకోవాలి. మందపాటి అడుగున ఉన్న ఒక సాస్పాన్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వుల నూనె వేడి చేసి, అందులో మసాలా మిశ్రమాన్ని పాస్ చేయండి. అప్పుడు 400 గ్రా మొక్కజొన్న గింజలు మరియు 1 లీటరు చేపల పులుసు వేసి, మరిగించి, మీడియం వేడి మీద రెండు నిమిషాలు నిలబడండి.

వేడిచేసిన కొబ్బరి పాలలో 200 మి.లీలో పోయాలి. కొత్తిమీర యొక్క చిన్న బంచ్ నుండి కాడలను కత్తిరించండి, వాటిని కోసి, చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాన్కు పంపండి. సూప్ 5 నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లబరుస్తుంది, బ్లెండర్తో కొట్టండి మరియు ఒక జల్లెడ గుండా వెళ్ళండి. మళ్ళీ, ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు ఒక నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మేము సూచనల ప్రకారం రొయ్యలను ఉడకబెట్టాము. పలకలపై సూప్ పోయాలి, కాడ్ ముక్కలను స్కాలోప్స్, రొయ్యలతో విస్తరించండి. ఈ వంటకం మొదటి స్పూన్‌ఫుల్ నుండి, సూప్‌ల పట్ల ఉదాసీనంగా ఉన్నవారి నుండి కూడా జయించగలదు.

సూక్ష్మ మలుపుతో పాస్తా

స్కాలోప్‌లతో ఉన్న లింగుని ఒక సంపూర్ణ కలయిక, ఇది పాస్తా ప్రేమికులచే మాత్రమే ప్రశంసించబడుతుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము అల్ దంతే వరకు ఉడికించడానికి 300 గ్రా లింగుయిన్ ఉంచాము. ఉప్పు మరియు మిరియాలు 8-10 స్కాలోప్స్ “మాగురో” తో చల్లుకోండి, త్వరగా ఆలివ్ నూనెలో బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. మేము వాటిని కాగితపు టవల్ తో ఒక ప్లేట్ మీద విస్తరించాము.

ఇప్పుడు సాస్ చేద్దాం. మేము 2 వెల్లుల్లి లవంగాలను ప్లేట్‌లుగా, మరియు పెద్ద కండకలిగిన టమోటాను ఘనాలగా కట్ చేసాము. వీలైనంత చిన్నగా, తులసి గుత్తిని కోయండి. వేడి ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్‌లో, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వెల్లుల్లిని బ్రౌన్ చేయండి. తరిగిన టమోటా మరియు పాసేరుమ్‌ను మరో 3 నిమిషాలు వేయండి. తరువాత, 130 మిల్లీలీటర్ల పొడి వైట్ వైన్ పోయాలి, పూర్తిగా ఆవిరైపోయి ఆకుకూరలు పోయాలి. రుచికి సాస్‌లో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మూత కింద రుచులను నానబెట్టండి.

పూర్తయిన లింగునిని పలకలపై విస్తరించండి, టమోటా సాస్ పోయాలి మరియు వేయించిన స్కాలోప్స్ పైన కూర్చోండి. తురిమిన పార్మేసాన్‌తో వాటిని చల్లి త్వరగా సర్వ్ చేయాలి. ఈ వెర్షన్‌లోని పాస్తా ఖచ్చితంగా మీ ప్రియమైనవారితో ప్రేమలో పడతారు.

మాగురో స్కాలోప్స్ మీకు ఇష్టమైన రోజువారీ వంటలలో సజావుగా సరిపోయే అద్భుతమైన రుచికరమైనవి. ఇది వారికి ప్రత్యేకమైన రుచులను ఇస్తుంది మరియు అదే సమయంలో వాటిని అమూల్యమైన ప్రయోజనాలతో సమృద్ధి చేస్తుంది. క్రొత్త కలయికలతో అద్భుతంగా ఉండటానికి సంకోచించకండి మరియు రుచికరమైన వంటకాలతో మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.