బీన్స్‌ను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు వాటిని 6-10 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.
కూరగాయలను బాగా కడగాలి. సల్లట్‌లను 6 ముక్కలుగా, ఒలిచిన క్యారెట్‌లను ముక్కలుగా మరియు ఆకుకూరల కొమ్మను 6 ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వెల్లుల్లిని పై తొక్క మరియు కత్తితో కత్తిరించండి. పోర్క్ బ్రిస్కెట్ కడగాలి, పొడిగా మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఒక saucepan లోకి ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు తేలికగా సేజ్ sprigs మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి తో కూరగాయలు వేసి. తర్వాత బ్రిస్కెట్ ముక్కలు మరియు ముందుగా నానబెట్టిన బీన్స్ జోడించండి. అన్ని పదార్థాలను 15 నిమిషాలు వేయించాలి.
అప్పుడు 3 లీటర్ల చల్లటి నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బీన్స్ సుమారు 1 గంట వరకు ఉడికించే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
సూప్ ముగియడానికి 5 నిమిషాల ముందు, టొమాటో భాగాలు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను ముక్కలు జోడించండి (మీరు కావాలనుకుంటే సాంప్రదాయ గ్రీకు ఫెటా చీజ్‌ను భర్తీ చేయవచ్చు).
రుచికరమైన, పోషకమైన పారిసియన్ ఉల్లిపాయ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ వంటకం, పేరు సూచించినట్లుగా, ఫ్రెంచ్ వంటకాలకు చెందినది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తీసుకోవాలి:
- ఉల్లిపాయల 4 తలలు; - 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న; - 1 లీటరు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు; - కాల్చిన రొట్టె యొక్క 4 ముక్కలు; - అంబర్ వంటి మృదువైన కరిగించిన జున్ను 100 గ్రాములు; - గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు; - ఉ ప్పు.
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, ఆహ్లాదకరమైన బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వెన్నలో ఉంచండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలను ప్రెజర్ కుక్కర్‌కు బదిలీ చేయండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి మరియు 4 నిమిషాలు గట్టిగా మూసి ఉన్న మూత కింద ఉడికించాలి.
అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి, రుచికి ఉప్పు మరియు సిరామిక్ కుండలలో పోయాలి. ఎండిన రొట్టె ముక్కలను అక్కడ ఉంచండి మరియు తురుము పీటపై తురిమిన కరిగించిన జున్ను జోడించండి. కుండలను 180-200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు జున్ను కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
గ్రౌండ్ పెప్పర్‌తో చల్లిన పారిసియన్ ఉల్లిపాయ సూప్‌ను వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
జిన్‌తో మసాలా జున్ను సూప్ వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు మరియు దాని గొప్ప రుచి ఖచ్చితంగా అసలు వంటకాల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. జిన్‌తో జున్ను సూప్ ఉడికించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- 4 గుడ్లు; - ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను 100 గ్రాములు; - 750 మిల్లీలీటర్ల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు; - 4 టేబుల్ స్పూన్లు క్రీమ్; - 2 టేబుల్ స్పూన్లు జిన్; - చివ్స్; - తురిమిన జాజికాయ; - మిరియాలు; - ఉ ప్పు.
1 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్డును ఉడకబెట్టి, చల్లబరచడానికి మరియు అలంకరించడానికి పక్కన పెట్టండి. మిగిలిన 3 పచ్చి గుడ్లను క్రీమ్, తురిమిన చీజ్ మరియు జాజికాయతో కలపండి.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును మరిగించి, వేడి నుండి తీసివేసి, గుడ్డు-క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి, కొరడాతో బాగా కొట్టండి. తరువాత జిన్ మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ ప్రతిదీ.
టేబుల్‌కి జున్ను సూప్‌ను సర్వ్ చేయండి, ఉడికించిన గుడ్డు చీలికలతో అలంకరించండి.