చీజ్డుగాస్ కఠినమైన యూరోపియన్ నియంత్రణలో తయారు చేయబడింది. పరిపక్వతడుగాస్ ఒకటి నుండి నాలుగు సంవత్సరాల వరకు, కాబట్టి దీనిని హార్డ్ జున్ను అంటారు. ఇది ఒకే రకమైన జున్నుకు చెందినదిగ్రాన్ పడనో మరియుపర్మేజియానో రెగ్గియానో, స్థానికంగా PARMESAN అని పిలుస్తారు. ముడి పాలను పర్మేసన్ ఉత్పత్తిలో మరియు జున్ను ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారని కొద్ది మందికి తెలుసునువ్వు ఆడుకో పాశ్చరైజ్డ్ పాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, ఇది తుది ఉత్పత్తికి సున్నితమైన తీపి రుచిని ఇస్తుంది మరియు ఇటాలియన్ హార్డ్ చీజ్‌లు మరింత పదునైన మరియు పుల్లని రుచి చూస్తాయి.
జున్ను ఉత్పత్తిలోనువ్వు ఆడుకో సూక్ష్మజీవుల మూలం యొక్క ఎంజైమ్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది కట్టుబడి ఉన్నవారికి ఆహారం కోసం సిఫార్సు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది శాఖాహారతకు.
100 గ్రా జున్నులో 33 గ్రా ప్రోటీన్, 200 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం, 400 గ్రా సముద్రపు పైక్ లేదా 1 లీటరు పాలు ఉంటాయి. ఇది సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్, ఎందుకంటే పరిపక్వత సంవత్సరాలలో, ప్రోటీన్ హార్డ్ జున్ను జుగాస్ ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలకు విభజించబడింది. ఇది 20 నిమిషాల్లో మన శరీరాన్ని శక్తితో "ఛార్జ్" చేయడానికి సహాయపడుతుంది, అయితే గొడ్డు మాంసం నుండి ప్రోటీన్‌ను పీల్చుకోవడానికి శరీరానికి 2 గంటలు అవసరం. 100 గ్రాముల జున్నులోనువ్వు ఆడుకో కేవలం 26 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర రకాల జున్నుల కంటే 10 గ్రా తక్కువ. మరియు ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తి యొక్క మరో 100 గ్రాములు మానవ శరీరాన్ని అందిస్తుంది కాల్షియం యొక్క రోజువారీ ప్రమాణంతో.
ప్రతి రకం హార్డ్ జున్నుడుగాస్ పరిపక్వ ప్రక్రియలో, రుచి, వాసన, రంగు మరియు నిర్మాణం మారుతుంది కాబట్టి వాటి స్వంత రుచి షేడ్స్ ఉంటాయి. హార్డ్ జున్ను పరిపక్వత యొక్క వివిధ స్థాయిలలో ప్రదర్శించబడుతుంది: 12, 18, 24, 36 మరియు 48 నెలలు. ప్రతి రకానికి ఉచ్చారణ రుచి మరియు కారంగా ఉండే వాసన ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, జున్ను రంగు ఎల్లప్పుడూ భిన్నంగా ఉంటుంది, మరియు ఇది పరిపక్వతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ ఒక నిర్దిష్ట సీజన్లో ఆవులు తిన్న గడ్డి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఒక రహస్యాన్ని తెలపండి: జున్ను యొక్క సుగంధం మరియు రుచి పూర్తిగా తెరవడానికి, అలాగే సరైన నిర్మాణాన్ని పొందటానికి, జున్ను ముక్కలను ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి చేసి, 15 నిమిషాలు “he పిరి” చేయనివ్వండి.
చీజ్జుగాస్‌లో దాదాపు లాక్టోస్ ఉండదు, పరిపక్వ ప్రక్రియలో (1 సంవత్సరం తరువాత), లాక్టోస్ లాక్టిక్ ఆమ్లంగా విభజించబడింది, కాబట్టి లాక్టోస్ అసహనం నుండి పాల చక్కెరతో బాధపడేవారికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.
హార్డ్ జున్ను జుగాస్ ఇది స్వయంగా మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి రుచికరంగా ఉంటుంది మరియు పూర్తి చేసిన వంటకంలో ఒక మూలవస్తువుగా చేర్చవచ్చు. ఇది ఇతర ఉత్పత్తులతో సంపూర్ణంగా మిళితం చేయబడింది, చక్కటి మసాలా వంటిది, సహజమైన రుచిని పెంచేది, ఇది వంటకాలకు గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది.