అదృష్టం మరియు శ్రేయస్సు కోసం: ఆపిల్‌తో పరిపూర్ణ బాతును ఎలా ఉడికించాలి

ఆపిల్‌తో బాతు అనేది నూతన సంవత్సర పండుగ వంటకం. న్యూ ఇయర్ సందర్భంగా టేబుల్ మీద బాతు ఉండటం అదృష్టం, శాంతి, శ్రేయస్సు మరియు మొత్తం కుటుంబ శ్రేయస్సు యొక్క చిహ్నం.

అదనంగా, బాతు ప్రోటీన్, బి విటమిన్లు, భాస్వరం, జింక్, సెలీనియం మరియు అనేక ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలకు మూలం. దీన్ని నిజంగా రుచికరంగా, బాగా కాల్చడానికి, దాని తయారీ కోసం మీరు కొన్ని నియమాలను పాటించాలి.

సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ 

కాల్చిన వంటకం కోసం 2-2,5 కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ బరువు లేని మృతదేహం సరైనది. ఈ బాతులో చాలా సన్నని మాంసం మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. బాతును ముందుగానే కొనుగోలు చేసి, ఫ్రీజర్‌ను సందర్శించగలిగితే, మీరు దాన్ని సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. కొన్ని గంటలు ఫ్రీజర్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్కు పక్షిని తరలించి, ఆపై బాతును తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించండి. నీరు లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించవద్దు - బాతు దాని రుచులను కోల్పోతుంది, మరియు దాని మాంసం రుచిగా మరియు కఠినంగా మారుతుంది.

సరిగ్గా నిర్వహించండి

సాధారణంగా, బాతు మృతదేహాలను తెంచుకుని అమ్ముతారు. కానీ చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించి, మిగిలిన వెంట్రుకలు మరియు జనపనారను తొలగించడం ఇంకా మంచిది. స్విచ్ ఆన్ చేసిన బర్నర్‌పై బాతును పట్టుకోండి, ఆపై ట్వీజర్‌లతో చీకటిగా ఉన్న జనపనారను తొలగించండి. వాస్తవానికి, బాతు గిబ్లెట్లను శుభ్రం చేయాలి, బాతు యొక్క తోకను కత్తిరించాలి (కొవ్వు యొక్క మూలం మరియు అసహ్యకరమైన వాసన).

బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, ఫలాంక్స్ ఓవెన్‌లో కాలిపోకుండా వాటిని వెనుకకు తిప్పగలిగేలా రెక్కల వద్ద కత్తిరించండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు తీయండి

బాతు మాంసం ఒక నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మృతదేహాన్ని సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మెరినేడ్‌తో చికిత్స చేయాలి. మెరీనాడ్ కోసం, వైన్, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, నిమ్మ, దానిమ్మ లేదా నారింజ రసం ఉపయోగించండి. బాతు మసాలా దినుసులు అల్లం, దాల్చినచెక్క, ఏలకులు, స్టార్ సోంపు, ఒరేగానో మరియు అన్ని రకాల మిరియాలు కలుపుతాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉప్పుతో రుద్దండి మరియు బాతు చర్మం లోపలి భాగంలో ధారాళంగా రుద్దండి.

ఫిల్లింగ్ సిద్ధం

నింపడం కోసం, మీరు సరైన ఆపిల్లను ఎన్నుకోవాలి - ఇవి స్థానిక శీతాకాలపు రకాలు, ఇవి పుల్లని పుల్లనితో ఉంటాయి, ఇవి కడుపు మరియు ప్రేగులలోని కొవ్వును మరింత విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడతాయి. అవి కఠినమైనవి, అంటే కాల్చినప్పుడు అవి ఆకార రహిత గంజిగా మారవు. మరియు ఆపిల్ల నల్లబడకుండా ఉండటానికి, వాటిని నిమ్మరసంతో చల్లి దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెర-ఉప్పు కలపడం మర్చిపోవద్దు.

విషయం

కూరటానికి ప్రక్రియ సమయంలో బాతు చర్మం పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, నింపడంతో అతిగా చేయవద్దు. అంతేకాక, చాలా నింపడం ఉంటే, బేకింగ్ ప్రక్రియలో అది పులియబెట్టడానికి పెద్ద ప్రమాదం ఉంది. నింపిన తరువాత, మృతదేహాన్ని ముతక దారంతో అంచుపై కుట్టుకోండి లేదా టూత్‌పిక్‌లతో చర్మాన్ని చిటికెడు.

మలబద్ధకం

2,5 కిలోగ్రాముల బరువున్న బాతును 3 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 90 గంటలు వండుతారు. ప్రతి అరగంటకు ఓవెన్ తెరిచి, స్రవించే రసం మరియు కొవ్వుతో పౌల్ట్రీకి నీరు పెట్టండి. బాతు ఎండిపోకుండా దాని సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి: మృతదేహాన్ని మందపాటి ప్రదేశంలో కత్తితో పియర్స్ చేయండి - విడుదలైన రసం పారదర్శకంగా ఉంటే, బాతు సిద్ధంగా ఉంటుంది.