ఫారెస్ట్ ఛాంపిగ్నాన్ (అగారికస్ సిల్వాటికస్) ఫోటో మరియు వివరణ

అటవీ పుట్టగొడుగు (అగారికస్ సిల్వాటికస్)

• అగారికస్ సిల్వాటికస్
• చిరిగిన అగరిక్
• అగారికస్ హేమోరోహైడారియస్
• బ్లడీ అగారికస్
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota సిల్వాటికా
• సాలియోటా సిల్వాటికా

వర్గీకరణ చరిత్ర

ప్రసిద్ధ జర్మన్ మైకాలజిస్ట్ జాకబ్ క్రిస్టియన్ షాఫెర్ (జాకబ్ క్రిస్టియన్ షాఫెర్) 1762లో ఈ ఫంగస్‌ను వర్ణించారు మరియు దీనికి ప్రస్తుతం ఆమోదించబడిన శాస్త్రీయ నామం అగారికస్ సిల్వాటికస్ అని పేరు పెట్టారు.

ప్రత్యామ్నాయ స్పెల్లింగ్ “అగారికస్ ఎస్ylvaticus» — «అగారికస్ ఎస్iఎల్వాటికస్” సమానంగా సాధారణం; ఈ "స్పెల్లింగ్"ను జియోఫ్రీ కిబ్బి (బ్రిటీష్ సైంటిఫిక్ జర్నల్ ఫీల్డ్ మైకాలజీ యొక్క ఎడిటర్-ఇన్-చీఫ్)తో సహా కొంతమంది అధికారులు ఇష్టపడతారు మరియు ఈ స్పెల్లింగ్ ఇండెక్స్ ఫంగోరమ్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది. బ్రిటిష్ మైకోలాజికల్ సొసైటీతో సహా చాలా ఆన్‌లైన్ వనరులు ఫారమ్‌లను ఉపయోగిస్తాయిiఎల్వాటికస్ ».

తల: వ్యాసం 7 నుండి 12 సెంటీమీటర్లు, అరుదుగా 15 సెం.మీ. మొదట గోపురం, తరువాత అది దాదాపు ఫ్లాట్ అయ్యే వరకు విస్తరిస్తుంది. వయోజన పుట్టగొడుగులలో, టోపీ యొక్క అంచు కొద్దిగా పాపాత్మకంగా ఉండవచ్చు, కొన్నిసార్లు ప్రైవేట్ కవర్లెట్ యొక్క చిన్న ముక్కలు ఉన్నాయి. టోపీ యొక్క ఉపరితలం లేత ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, మధ్యలో మరింత బఫీగా ఉంటుంది మరియు అంచుల వైపు తేలికగా ఉంటుంది, ఎర్రటి-గోధుమ రంగు కేంద్రీకృతంగా అమర్చబడిన ఫైబరస్ స్కేల్స్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, మధ్యలో చిన్నది మరియు గట్టిగా నొక్కినది, పెద్దది మరియు కొద్దిగా వెనుకబడి ఉంటుంది - అంచుల వరకు, పొలుసుల మధ్య చర్మం కనిపిస్తుంది. పొడి వాతావరణంలో పగుళ్లు కనిపిస్తాయి.

టోపీలో మాంసం సన్నని, దట్టమైన, కట్ మీద మరియు నొక్కినప్పుడు, అది త్వరగా ఎర్రగా మారుతుంది, కొంతకాలం తర్వాత ఎరుపు అదృశ్యమవుతుంది, గోధుమ రంగు ఉంటుంది.

ప్లేట్లు: తరచుగా, ప్లేట్‌లతో, ఉచితం. యువ నమూనాలలో (వీల్ చిరిగిపోయే వరకు) క్రీము, చాలా తేలికైనది, దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. వయస్సుతో, వారు చాలా త్వరగా క్రీమ్, గులాబీ, లోతైన గులాబీ, తర్వాత ముదురు గులాబీ, ఎరుపు, ఎరుపు-గోధుమ, చాలా చీకటి వరకు.

కాలు: సెంట్రల్, 1 నుండి 1,2-1,5 సెం.మీ వ్యాసం మరియు 8-10 సెం.మీ ఎత్తు. స్మూత్ లేదా కొద్దిగా వంగిన, బేస్ వద్ద కొంచెం గట్టిపడటం. లేత, టోపీ కంటే తేలికైనది, తెలుపు లేదా తెల్లటి గోధుమ రంగు. యాన్యులస్ పైన ఇది మృదువైనది, యాన్యులస్ క్రింద ఇది చిన్న గోధుమ రంగు పొలుసులతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఎగువ భాగంలో చిన్నది, పెద్దది, దిగువ భాగంలో మరింత స్పష్టంగా ఉంటుంది. ఘన, చాలా వయోజన పుట్టగొడుగులలో ఇది బోలుగా ఉంటుంది.

కాలులో పల్ప్ దట్టమైన, పీచు, నష్టంతో, చిన్నది కూడా, ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది, కొంతకాలం తర్వాత ఎరుపు అదృశ్యమవుతుంది.

రింగ్: ఒంటరిగా, సన్నగా, వేలాడుతూ, అస్థిరంగా ఉంటుంది. రింగ్ యొక్క దిగువ భాగం తేలికైనది, దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది, ఎగువ భాగం, ముఖ్యంగా వయోజన నమూనాలలో, చిందిన బీజాంశం నుండి ఎరుపు-గోధుమ రంగును పొందుతుంది.

వాసన: బలహీనమైన, ఆహ్లాదకరమైన, పుట్టగొడుగు.

రుచి: మృదువైన.

బీజాంశం పొడి: ముదురు గోధుమ రంగు, చాక్లెట్ గోధుమ రంగు.

వివాదాలు: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 మైక్రాన్లు, అండాకారం లేదా దీర్ఘవృత్తాకార, గోధుమ రంగు.

రసాయన ప్రతిచర్యలు: KOH - టోపీ ఉపరితలంపై ప్రతికూలంగా ఉంటుంది.

-మాట్లాడే రంగంలో, వైల్డ్ ఛాంపిగ్నాన్ (బహుశా) స్ప్రూస్‌తో మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తుందని సాంప్రదాయకంగా నమ్ముతారు, అందువల్ల, అనేక మూలాలలో, స్వచ్ఛమైన స్ప్రూస్ లేదా స్ప్రూస్ మరియు పైన్ అడవులతో కూడిన శంఖాకార అడవులు అనేక వనరులలో సూచించబడతాయి, కొన్నిసార్లు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, కానీ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ స్ప్రూస్.

విదేశీ వనరులు చాలా విస్తృత పరిధిని సూచిస్తున్నాయి: బ్లాగుష్కా వివిధ రకాల అడవులలో పెరుగుతుంది. ఇది వివిధ కలయికలలో స్ప్రూస్, పైన్, బిర్చ్, ఓక్, బీచ్ కావచ్చు.

అందువల్ల, ఇది చెప్పండి: ఇది శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులను ఇష్టపడుతుంది, కానీ ఆకురాల్చేలో కూడా కనిపిస్తుంది.

ఇది అడవుల అంచులలో, పెద్ద పార్కులు మరియు వినోద ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది. తరచుగా పుట్టల దగ్గర కనిపిస్తాయి.

వేసవి రెండవ సగం నుండి, చురుకుగా - ఆగస్టు నుండి శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు, నవంబర్ చివరి వరకు వెచ్చని వాతావరణంలో. ఒంటరిగా లేదా సమూహాలలో, కొన్నిసార్లు "మంత్రగత్తె వృత్తాలు" ఏర్పడతాయి.

ఫంగస్ ఆసియాలో ఇంగ్లాండ్ మరియు ఐర్లాండ్‌తో సహా యూరప్ అంతటా విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది.

మంచి తినదగిన పుట్టగొడుగు, ముఖ్యంగా చిన్నతనంలో. గట్టిగా పరిణతి చెందిన పుట్టగొడుగులలో, ప్లేట్లు విరిగిపోతాయి మరియు పడిపోతాయి, ఇది డిష్కు కొంత అలసత్వ రూపాన్ని ఇస్తుంది. మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు వండడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, marinating కోసం తగినది. వేయించినప్పుడు, మాంసం వంటకాలకు అదనంగా మంచిది.

రుచిని విడిగా చర్చించవచ్చు. ఫారెస్ట్ ఛాంపిగ్నాన్‌కు ప్రకాశవంతమైన సూపర్-మష్రూమ్ రుచి లేదు, పాశ్చాత్య యూరోపియన్ పాక సంప్రదాయం దీనిని ధర్మంగా పరిగణిస్తుంది, ఎందుకంటే అటువంటి పుట్టగొడుగు యొక్క గుజ్జును రుచికి అంతరాయం కలుగుతుందనే భయం లేకుండా ఏదైనా వంటకంలో చేర్చవచ్చు. తూర్పు యూరోపియన్ సంప్రదాయంలో (బెలారస్, అవర్ కంట్రీ, ఉక్రెయిన్), పుట్టగొడుగు రుచి లేకపోవడం ప్రయోజనం కంటే ప్రతికూలంగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ, వారు చెప్పినట్లు, మానవజాతి సుగంధ ద్రవ్యాలను కనుగొన్నది ఏమీ కాదు!

ఈ నోట్ రచయిత కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలతో ఒక blashushka వేయించి, వేయించడానికి చివరిలో వెన్న కలిపి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మసాలాలు లేవు, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారింది.

ముందుగా ఉడకబెట్టడం అవసరమా అనే ప్రశ్న తెరిచి ఉంది.

ఆగస్ట్ ఛాంపిగ్నాన్ (అగారికస్ అగస్టస్), దీని మాంసం తాకినప్పుడు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, ఎర్రబడదు.

అటవీ పుట్టగొడుగు పుట్టగొడుగుల గురించి వీడియో

వ్యాసం ఆండ్రీ యొక్క ఫోటోలను ఉపయోగిస్తుంది.

ఈ సంచికలో ఫ్రాన్సిస్కో అందించిన సూచనలు అనువాదం కోసం పదార్థాలుగా ఉపయోగించబడతాయి.