గుడ్డు వంటి సామాన్యమైనది అంత సులభం కాదు. గుడ్లలో ఉన్న పెద్ద సంఖ్యలో వివిధ ప్రోటీన్ల కారణంగా, అవి ప్రపంచంలోని అన్ని ప్రసిద్ధ చెఫ్‌ల ప్రయోగాలకు ఇష్టమైన అంశంగా మారాయి - అన్నింటికంటే, వంట ఉష్ణోగ్రతను అక్షరాలా 1 డిగ్రీ మార్చడం విలువ, మరియు ఫలితం పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ ఈ అంశంపై చక్కని ఇన్ఫోగ్రాఫిక్ ఉంది, ఇది వివిధ ఉష్ణోగ్రతలలో వండిన గుడ్ల మధ్య తేడాలను స్పష్టంగా చూపుతుంది.
కానీ మీ స్వంత కళ్ళతో గుడ్డు యొక్క అద్భుతాన్ని చూడటానికి ఒక సులభమైన మార్గం ఉంది. ఇది చేయుటకు, గుడ్డు సొనలు తీసుకోండి (మిగిలిపోయినవి, ఉదాహరణకు, మెరింగ్యూలు లేదా ఇతర వంటకాలు వండిన తర్వాత), జాగ్రత్తగా రేకుతో కప్పండి లేదా వాతావరణం రాకుండా బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు సాధారణ ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయండి. ఆ తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని సొనలు డీఫ్రాస్ట్ చేయండి మరియు వాటి రంగు మరియు రూపాన్ని నిలుపుకున్నప్పుడు, అవి వాటి స్థిరత్వాన్ని పూర్తిగా మార్చుకున్నట్లు మీరు కనుగొంటారు: అలాంటి సొనలు వ్యాపించవు, కానీ వెన్న లాగా స్మెర్ చేయండి.
వాస్తవానికి, నేను ఈ ట్రిక్ గురించి చాలా కాలం చదివాను, కాని ఇటీవలే దీనిని ఆచరణలో తనిఖీ చేయడానికి వచ్చాను, కాబట్టి నేను ధృవీకరించగలను: అవి నిజంగా స్మెర్ అవుతాయి. హెచ్
ఈ ఆసక్తికరమైన సమాచారంతో ఏమి చేయాలో మీ ఇష్టం. మీరు దానిని బ్రెడ్‌పై విస్తరించవచ్చు (ఈ ఫోటోలో ఉన్నంత పెద్ద ముక్కలు కాదు, సన్నని టోస్ట్ లేదా క్రాకర్స్ వంటివి కూడా), ముతక ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు గ్రిల్‌తో లేదా తగిన డిష్‌తో సీజన్ చేయండి.
తాజా బీఫ్ టార్టార్ అందించేటప్పుడు మీరు స్తంభింపచేసిన సొనలను తాజా సొనలు కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మీరు సాస్‌ల కోసం పచ్చసొనను మెత్తగా రుబ్బుకోవడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. మరియు మీరు ఇంకేదైనా ఆలోచన చేస్తే - నాకు చెప్పండి, ఈ మేజిక్ సొనలు ఇంకా ఎక్కడ ఉపయోగపడతాయో నాకు చాలా ఆసక్తి ఉంది.
PS: సరే, మీకు మ్యాజిక్ నచ్చకపోతే, మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, సొనలు వాటి స్థిరత్వాన్ని నిలుపుకోవాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు, గడ్డకట్టే ముందు వాటిని కొద్దిగా చక్కెర లేదా ఉప్పుతో కొట్టండి. ఇది సొనలు స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా అవి కరిగిన తర్వాత మళ్లీ కారుతాయి. ప్రోటీన్లతో, ఇటువంటి ఉపాయాలు పనికిరావు - అవి సహాయం లేకుండా గడ్డకట్టడాన్ని సంపూర్ణంగా తట్టుకుంటాయి.