విషయ సూచిక
సంతానోత్పత్తి మరియు సమృద్ధికి చిహ్నం, పునరుజ్జీవనోద్యమానికి సంబంధించిన అన్ని చిత్రాలలో బాచస్ యొక్క అనివార్య సహచరుడు. నేడు, ద్రాక్షను పెద్దలు మరియు పిల్లలు వారి తీపి రుచి మరియు శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపే ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం ఇష్టపడతారు. "నా దగ్గర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం" ద్రాక్ష హానికరం కాదా, ఔషధం మరియు వంటలలో ఎలా ఉపయోగించబడుతుందో అర్థం చేసుకుంటుంది మరియు ఈ బెర్రీలను ఎంచుకోవడం మరియు నిల్వ చేయడం గురించి కూడా సలహా ఇస్తుంది.
ద్రాక్ష రకాలు
సుమారు 8 ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి. పెంపకందారుల కృషికి మేము కొత్త రకాల ఆవిర్భావానికి రుణపడి ఉన్నాము.
ద్రాక్షను అనేక రకాలుగా వర్గీకరించవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఉంది రాతి పండు ద్రాక్ష మరియు ద్రాక్ష సీడ్లెస్ (ఎండుద్రాక్ష).
రంగు ప్రకారం విభజించబడింది తెలుపు (బజెనా, వైట్ మిరాకిల్, టాలిస్మాన్), నలుపు (సరదా, మోల్డోవా, ఆటం నలుపు) మరియు ఎరుపు (హీలియోస్, కార్డినల్, డెజర్ట్). అంతేకాకుండా, తెల్ల ద్రాక్ష నిజానికి లేత ఆకుపచ్చ రంగు.
అలాగే, ద్రాక్ష పట్టిక, సాంకేతిక మరియు సార్వత్రికమైనది.
టేబుల్ గ్రేడ్ ఎక్కువగా తాజాగా వినియోగిస్తారు. దీని పండ్లు అందంగా, రుచిగా ఉంటాయి మరియు శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
సాంకేతిక గ్రేడ్ వైన్లు, కంపోట్స్, రసాలు, కాగ్నాక్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి ద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలు చిన్నవి, కానీ చాలా జ్యుసి.
యూనివర్సల్ వివిధ వైన్ మరియు ఆహారం రెండింటికీ అనుకూలం.
పోషణలో ద్రాక్ష కనిపించిన చరిత్ర
ద్రాక్ష చరిత్ర అనేక సహస్రాబ్దాల నాటిది. పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు దీనిని ధృవీకరించారు, వారు త్రవ్వకాలలో ద్రాక్ష సమూహంతో కూడిన ఒక పాత్రను కనుగొన్నారు, ఇది సుమారు 8 సంవత్సరాల వయస్సు. పురాతన గ్రీస్‌లో, 000వ శతాబ్దంలోనే, ద్రాక్షను ప్రత్యేకంగా పండించే వైన్లు ప్రాచుర్యం పొందాయి.
క్రానికల్స్ ప్రకారం, ఇప్పటికే XNUMXవ శతాబ్దంలో అర్మేనియా ద్రాక్ష పానీయాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
మన దేశంలో, ద్రాక్షతోట యొక్క మొదటి వేయడం 1613 నాటిది.
కూర్పు మరియు కేలరీలు
- ద్రాక్ష, ముఖ్యంగా ముదురు రంగు రకాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, పాలీఫెనాల్స్, విటమిన్లు సి, ఇ, పి (రుటిన్), గ్రూపులు బి - బి - బి 1, బి 2, బి 4, బి 5 మరియు బి 6, బి 9, అలాగే సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు - సెలీనియం, జింక్, రాగి, ఇనుము, కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, అల్యూమినియం, బోరాన్, అయోడిన్ మరియు కోబాల్ట్ మరియు ఇతరులు, - వ్యాఖ్యలు ఆస్ట్రియన్ ఆరోగ్య కేంద్రం వెర్బా మేయర్ ఇరినా పోపోవా యొక్క చీఫ్ డాక్టర్.
ద్రాక్ష యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఇది ఎంత తియ్యగా ఉంటే, ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, సుల్తానా రకం ఇతరులలో అత్యధిక కేలరీలు మరియు 270 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. ద్రాక్ష యొక్క సగటు క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
| 100 గ్రాముల కేలోరిక్ కంటెంట్ | 75 kcal |
| ప్రోటీన్లను | 0,6 గ్రా |
| ఫాట్స్ | 0,6 గ్రా |
| పిండిపదార్థాలు | 15,4 గ్రా |
ద్రాక్ష వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
ఖనిజాలు, విటమిన్లు, పాలీఫెనాల్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల ద్రాక్ష మానవ శరీరానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
"పాలీఫెనాల్స్ శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, అవి ప్రధానంగా ద్రాక్ష చర్మంలో కనిపిస్తాయి" అని ఇరినా పోపోవా వివరిస్తుంది. – ఆంథోసైనిన్లు బ్లాక్ బెర్రీలకు రంగును ఇస్తాయి, శరీరంలో ఆక్సిడెంట్లు ఏర్పడకుండా అడ్డుకుంటాయి, క్యాన్సర్ కణాలు ఏర్పడకుండా శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి. గ్రేప్ పాలీఫెనాల్స్ బాక్టీరియం అక్కర్మాన్సియా ముసినిఫిలా యొక్క పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది రక్షిత పేగు శ్లేష్మ పొరను ఉత్పత్తి చేయడానికి సహాయపడుతుంది, వాపు అభివృద్ధి నుండి రక్షిస్తుంది.
మహిళలకు ద్రాక్ష యొక్క ప్రయోజనాలు
ద్రాక్షలో గర్భాశయం మరియు రొమ్ము యొక్క ప్రాణాంతక కణితులు అభివృద్ధి చెందే అవకాశాన్ని తగ్గించే పదార్థాలు ఉంటాయి. అదనంగా, గర్భిణీ స్త్రీలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడానికి ద్రాక్షను తినడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పురుషులకు ద్రాక్ష యొక్క ప్రయోజనాలు
పురుషులకు, ద్రాక్ష ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నివారించడానికి, శక్తిని పెంచడానికి మరియు జన్యుసంబంధ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలకు ఉపయోగపడుతుంది.
పిల్లలకు ద్రాక్ష యొక్క ప్రయోజనాలు
ద్రాక్ష సహజమైన మరియు రుచికరమైన మల్టీవిటమిన్ కాంప్లెక్స్. ఆహారంలో బెర్రీలు క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి, దృష్టి మరియు నాడీ వ్యవస్థకు ఉపయోగపడే విటమిన్లు పెద్ద మొత్తంలో పిల్లల శరీరాన్ని నింపుతాయి.
ద్రాక్షకు హాని
- ద్రాక్షలో చాలా చక్కెర ఉంటుంది, 100 గ్రాములలో - 15 (3 టీస్పూన్లు), - ఇరినా పోపోవా చెప్పారు. - ఇది రక్త నాళాల గోడలను దెబ్బతీస్తుంది మరియు వాటిని వ్రణోత్పత్తి చేస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్ అసహనం ఉన్నవారికి ద్రాక్ష సిఫార్సు చేయబడదు, అవి ఉబ్బరం, అపానవాయువు, చెదిరిన నిద్ర, మలం, నొప్పికి సున్నితత్వాన్ని పెంచుతాయి. మీరు డయాబెటిస్‌లో ద్రాక్ష వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి, అలాగే బరువును నియంత్రించే మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే వారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక (GI) ఆకలిని పెంచుతుంది, అతిగా తినడం మరియు కేలరీల తీసుకోవడం దారితీస్తుంది. ద్రాక్షలో విటమిన్ కె యొక్క రోజువారీ విలువలో 18% ఉంటుంది (ముదురు ద్రాక్షలో ఎక్కువ), కాబట్టి ప్రతిస్కందకాలు తీసుకునే వ్యక్తులు, ద్రాక్ష వినియోగాన్ని రోజుకు 100 గ్రాములకు పరిమితం చేయడం అవసరం.
డైవర్టిక్యులర్ ప్రేగు వ్యాధి మరియు జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క తాపజనక వ్యాధుల కోసం మీరు విత్తనాలతో ద్రాక్షను ఉపయోగించకూడదు. ఐదు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు ద్రాక్షను ఇవ్వడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే పిల్లవాడు అనుకోకుండా బెర్రీని పీల్చుకోవచ్చు. ఈ బెర్రీలను ఇతర ఉత్పత్తుల నుండి విడిగా తినడం లేదా ఉదయం తీపి పండ్లతో కలపడం మంచిది. ద్రాక్షను ఇతర ఆహారాలతో తీసుకోకూడదు, ఎందుకంటే ఇది ప్రేగులలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలకు మరియు గుప్త మంటకు దారితీస్తుంది.
ఔషధం లో ద్రాక్ష ఉపయోగం
ఇరినా పోపోవా ఔషధంలో ద్రాక్షను ఎలా ఉపయోగించాలో గురించి మాట్లాడుతుంది:
- ఆంపెలోథెరపీ (ద్రాక్ష చికిత్స) - డైట్ థెరపీ యొక్క ఒక పద్ధతి, ఇది ద్రాక్ష లేదా ద్రాక్ష రసం ఉన్న రోగుల చికిత్సలో ఉంటుంది. ద్రాక్షలో వాటి పై తొక్క మరియు విత్తనాలలో ఫ్లేవనాయిడ్లు, రెస్వెరాట్రాల్ మరియు ప్రోయాంతోసైనిడిన్లు ఉంటాయి, యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు కణ త్వచాన్ని స్థిరీకరిస్తాయి. ఈ పదార్థాలు ఆహార పదార్ధాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడతాయి మరియు డాక్టర్ నిర్ణయించిన సూచనల ప్రకారం కోర్సులలో తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ద్రాక్ష సారం తరచుగా కాస్మోటాలజీ మరియు ట్రైకాలజీలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది చర్మం మరియు జుట్టు సంరక్షణ ఉత్పత్తులకు జోడించబడుతుంది. నూనెను జిడ్డుగల మరియు సమస్యాత్మక చర్మ సంరక్షణకు ఉపయోగిస్తారు. స్ట్రెప్టోడెర్మా మరియు ఇతర చర్మసంబంధ వ్యాధులకు ద్రాక్ష గింజల నూనెను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది మంచి గాయం నయం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంది, చిన్న చర్మ గాయాలు, కాలిన గాయాలు, కోతలకు ఉపయోగించవచ్చు. విటమిన్ సి కూడా చర్మంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొల్లాజెన్ మరియు ఎలాస్టిన్ సంశ్లేషణకు అవసరం, ముడతలు కనిపించకుండా చేస్తుంది.
వంటలో ద్రాక్ష ఉపయోగం
ద్రాక్ష అనేది ఒక రుచికరమైన కంపోట్, మాంసానికి అద్భుతమైన అదనంగా, చక్కటి వైన్ మరియు స్పైసీ డెజర్ట్‌ను తయారు చేయగల బహుముఖ ఉత్పత్తి.
ద్రాక్ష మరియు చికెన్ తో సలాడ్
అటువంటి అసాధారణ కలయికలో, ద్రాక్ష ఈ డిష్ యొక్క ముఖ్యాంశం.
| ద్రాక్ష | 1 బంచ్ |
| చికెన్ ఫిల్లెట్ | 1 ముద్ద |
| ఎగ్ | 4 ముక్క. |
| హార్డ్ జున్ను | 100 గ్రా |
| మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం | 1 ప్యాకేజింగ్ |
చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు గుడ్లు ఉడకబెట్టండి. చల్లబడిన రొమ్మును మెత్తగా కోయండి. ముతక తురుము పీటపై గుడ్లు తురుముకోవాలి. జున్ను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. అటువంటి పరిమాణంలో ప్రతి ద్రాక్షను సగానికి కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో ఒక పొరను ఉంచి సలాడ్ను అలంకరించండి. భవిష్యత్ సలాడ్ యొక్క భాగాలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, పొరలను వేయండి.
1) కోడి భాగం. మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో పొరను ద్రవపదార్థం చేయండి.
2) ద్రాక్షలో భాగం.
3 గుడ్లు. మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో ద్రవపదార్థం చేయండి.
4) మిగిలిన చికెన్. మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో ద్రవపదార్థం చేయండి.
5) చీజ్. మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో బాగా ద్రవపదార్థం చేయండి.
మిగిలిన ద్రాక్షతో సలాడ్ అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
ఇమెయిల్ ద్వారా మీ సంతకం డిష్ రెసిపీని సమర్పించండి. [Email protected]. నా దగ్గర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అత్యంత ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణమైన ఆలోచనలను ప్రచురిస్తుంది
పాలతో గ్రేప్ స్మూతీ
ఇటువంటి కాక్టెయిల్ కొద్దిగా picky కోసం తయారు చేయవచ్చు. పిల్లలు దాని తీపి రుచి కోసం, మరియు తల్లిదండ్రులు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం ఇష్టపడతారు.
| మిల్క్ | 1 గాజు |
| ద్రాక్ష | 2 కప్పులు (లేదా సహజ ద్రాక్ష రసం) |
| ఐస్ క్రీం | 150-200 గ్రా |
పదార్థాలను కలపండి మరియు మృదువైన వరకు బ్లెండర్లో కొట్టండి. గ్లాసుల్లో పోయాలి మరియు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పానీయాన్ని ఆస్వాదించండి.
ద్రాక్షను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
మీరు నివసించే ప్రదేశానికి వీలైనంత దగ్గరగా పెరిగిన ద్రాక్షను ఎంచుకోండి. ఇటువంటి బెర్రీలు రవాణాకు ముందు రసాయనాలతో తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. పండిన కాలంలో ద్రాక్షను కొనండి - ఈ సమయంలో దాని ధర అత్యల్పంగా ఉంటుంది.
బెర్రీల పక్వతను తనిఖీ చేయండి. ఇది చేయుటకు, బంచ్ షేక్: కొన్ని బెర్రీలు వస్తాయి ఉంటే, అప్పుడు అది పక్వత ఉంది. బెర్రీపై నల్ల మచ్చలకు శ్రద్ధ వహించండి - అవి పండు యొక్క పరిపక్వతను కూడా సూచిస్తాయి.
మొత్తం బంచ్‌లను ఎంచుకోండి. ద్రాక్షను కొమ్మలలో లేదా వ్యక్తిగత బెర్రీలలో విక్రయిస్తే, వారు ఇప్పటికే దానిని క్రమబద్ధీకరించి, చెడిపోయిన పండ్లను జల్లెడ పట్టారని అర్థం. అందువల్ల, అటువంటి ఉత్పత్తి చాలాకాలంగా అల్మారాల్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, చివరి రకాలైన ద్రాక్షను ఎంచుకోండి - అటువంటి బెర్రీలు ఆరు నెలల వరకు సురక్షితంగా ఉంటాయి. పండ్లు పూర్తిగా దెబ్బతినకుండా ఉండాలి. నిల్వ గది - చీకటి మరియు చల్లని, ఉష్ణోగ్రత - +5 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ, తేమ - 80% కంటే ఎక్కువ. సస్పెండ్ చేయబడిన స్థితిలో లేదా పెట్టెల్లో ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలను నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.
రిఫ్రిజిరేటర్లో బెర్రీల నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +2 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు. ద్రాక్షను మొదట కడగడం, ఎండబెట్టడం మరియు కంటైనర్లలోకి కుళ్ళిపోవడం ద్వారా స్తంభింపజేయవచ్చు. బెర్రీలు 7 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.