వెల్లుల్లిని ఎలా మరియు ఎంత ఉడికించాలి?
వెల్లుల్లి రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు రుచిని మార్చడానికి అనేక రకాల వంటకాలకు జోడించబడుతుంది. వెల్లుల్లికి కావలసిన స్థిరత్వం ఇవ్వడానికి, కొన్ని సందర్భాల్లో దీనిని ముందుగానే ఉడకబెట్టాలి. తలలు మాత్రమే కాదు, ఈ మొక్క యొక్క బాణాలు కూడా ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు, వీటిని వంట నుండి ఉడికించడం వరకు అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు.
ఉడికించిన వెల్లుల్లిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు:
- ఆకలి;
- అతికించండి;
- ఇతర ఉత్పత్తులకు అదనపు పదార్ధంగా ఉపయోగించండి.
వండిన వెల్లుల్లి బాణాలను స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులకు అదనపు భాగం వలె కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వంట చేయడానికి ముందు, బాణాలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి (పసుపు మరియు నిదానమైన ప్రాంతాలు తీసివేయబడతాయి), కడుగుతారు మరియు అవసరమైతే, కత్తిరించబడతాయి లేదా చూర్ణం చేయబడతాయి. మీడియం వేడి మీద వెల్లుల్లి బాణాలను ఉడికించి, పాన్‌ను మూతతో కప్పవద్దు. వెల్లుల్లి బాణాలను వేడినీటిలో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వంట ప్రక్రియలో, మీరు పదార్ధాన్ని అనుసరించాల్సిన అవసరం లేదు లేదా దానిని కదిలించాల్సిన అవసరం లేదు. ఏ రూపంలోనైనా వెల్లుల్లి ఉడికినంత వరకు సమానంగా వస్తుంది.
బాణాలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి… మీరు వాటిని చల్లటి నీటితో పోసి, ఆపై నిప్పు మీద వేస్తే, వెల్లుల్లి తక్కువ సుగంధంగా ఉంటుంది మరియు దాని రుచిలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోతుంది. ఈ ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు ఉడికిస్తే, రుచి తక్కువగా ఉంటుంది మరియు చేదు ప్రమాదం తలెత్తుతుంది.
మీరు వెల్లుల్లిని రెగ్యులర్ సాస్‌పాన్‌లో మాత్రమే కాకుండా, డబుల్ బాయిలర్, మల్టీకూకర్, మైక్రోవేవ్ మరియు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో కూడా ఉడికించవచ్చు. ఈ విధంగా, మీరు వెల్లుల్లి తలలు మరియు దాని బాణాలు రెండింటినీ ఉడికించవచ్చు. దాదాపు అన్ని సందర్భాల్లో, ఉత్పత్తి పూర్తిగా నీరు లేదా పాలతో నిండి ఉంటుంది. ఒక మినహాయింపు స్టీమర్ వంట పద్ధతి. ఈ పరికరాన్ని ఉపయోగించి పాలలో వెల్లుల్లిని ఉడికించడం పని చేయదు, ఎందుకంటే ద్రవాన్ని ప్రత్యేక కంపార్ట్‌మెంట్‌లోకి పోస్తారు. ఉడికించిన వెల్లుల్లిని ఒంటరిగా వడ్డించవచ్చు లేదా వెల్లుల్లి పేస్ట్, స్టఫింగ్ ఫిల్లింగ్స్ మరియు ఇతర పాక ప్రయోగాలు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
దశల్లో వెల్లుల్లి వంట ప్రక్రియ:
- వెల్లుల్లి (లవంగాలు లేదా బాణాలు) వంట కోసం తయారు చేస్తారు;
- నీరు ఒక మరుగులోకి తీసుకురాబడుతుంది (లేదా పాలు);
- వెల్లుల్లి మరిగే ద్రవంలో ఉంచబడుతుంది;
- వెల్లుల్లి మూత లేకుండా వండుతారు;
- పదార్ధం నీటి నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు కొద్దిగా పిండి వేయబడుతుంది.
వెల్లుల్లిని పాలలో ఉడకబెడితే, కొద్ది మొత్తంలో నీరు కలపడం మంచిది. లేకపోతే, పదార్ధం వండడానికి ముందు పాలు కాలిపోవచ్చు. అదనంగా, పాలు-వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించాలి.
వెల్లుల్లి ఎంత ఉడికించాలి
వెల్లుల్లి లవంగాలు సాధారణంగా నీరు లేదా పాలలో ఉడకబెట్టబడతాయి. ద్రవ రకం వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేయదు. సగటున, ఈ వంట పద్ధతితో వెల్లుల్లి గరిష్టంగా 10 నిమిషాల్లో సంసిద్ధతకు వస్తుంది. ఉడికించిన వెల్లుల్లిని చిరుతిండిగా ఉపయోగిస్తారు లేదా ఇతర పదార్థాలకు జోడిస్తారు.
వెల్లుల్లి బాణాల వంట సమయం వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అవి మంచిగా పెళుసుగా ఉండాలని అనుకుంటే, వాటిని 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మృదువైన స్థిరత్వం ఇవ్వడానికి, వంట ప్రక్రియ 30 నిమిషాలకు పెంచబడుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, బాణాలు 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. ఈ సమయంలో, వారు చాలా మృదువుగా మారరు, కానీ అదే సమయంలో వారు తమ కాఠిన్యాన్ని కోల్పోతారు.
మల్టీకూకర్, డబుల్ బాయిలర్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో, వెల్లుల్లి బాణాల వంట సమయం 20-25 నిమిషాలు, మరియు లవంగాలు-15-20 నిమిషాలు. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో, రెండు భాగాలు 15 నిమిషాల్లో వండుతారు. మల్టీకూకర్‌లో వెల్లుల్లిని ఉడికించడానికి, “బేకింగ్” లేదా “గంజి” మోడ్‌ని ఎంచుకోండి.