గుమ్మడికాయను ఎలా మరియు ఎక్కడ సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి?

సెల్లార్లు మరియు సెల్లార్‌లు గుమ్మడికాయలను నిల్వ చేయడానికి అనువైన ప్రదేశాలు. ఇంట్లో, అవసరమైన అన్ని సిఫార్సులు మరియు నియమాలను పాటిస్తే మాత్రమే పండ్లు ఎక్కువ కాలం తమ తాజాదనాన్ని నిలుపుకుంటాయి. సూర్యుడి బహిరంగ కిరణాలలో లేదా తాపన ఉపకరణాల దగ్గర గుమ్మడికాయను ఉంచడం అసాధ్యం. దాని ఉపరితలం త్వరగా ముడతలు పడటం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు మాంసం దాని రసాన్ని కోల్పోతుంది.

ఇంట్లో గుమ్మడికాయ నిల్వ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు ప్రాథమిక నియమాలు:

• గుమ్మడికాయ నిల్వ కోసం, ఒక చీకటి గది అవసరం, ఇది క్రమం తప్పకుండా వెంటిలేషన్ చేయబడుతుంది మరియు గాలి తేమ 80%మించదు;
• గుమ్మడికాయ నిల్వ ప్రదేశాలకు చాలా అనుకవగలది (దీనిని గ్యారేజీలో, గదిలో, బాల్కనీలో, మంచం కింద కూడా ఉంచవచ్చు);
• దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం గుమ్మడికాయను ఉంచినప్పుడు, పండు ఒకదానితో ఒకటి సంపర్కం అయ్యే అవకాశాన్ని మినహాయించడం అవసరం (సంపర్క ప్రదేశాలలో, బ్యాక్టీరియా త్వరగా ఏర్పడుతుంది, క్షయం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది);
• గుమ్మడికాయను నేలమాళిగలో, సెల్లార్‌లో, గ్యారేజీలో లేదా బాల్కనీలో నిల్వ చేసినట్లయితే, దాని భద్రతను మెరుగుపరచడానికి, మీరు పొడి గడ్డిని తయారు చేయవచ్చు;
• కాండాలతో గుమ్మడికాయలను దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయడానికి అనువైనది, దీని ఉపరితలంపై స్వల్పంగా యాంత్రిక నష్టం ఉండదు;
• గుమ్మడికాయ కొమ్మ యొక్క పొడవు కనీసం 5 సెం.మీ ఉండాలి (కొమ్మ తక్కువ, ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు సృష్టించబడినప్పుడు కూడా గుమ్మడికాయ నిల్వ చేయబడుతుంది);
• వ్యాధులు లేదా కీటకాల ద్వారా ప్రభావితమైన గుమ్మడికాయలను నిల్వ చేయలేము;
• కాండాలు లేని గుమ్మడికాయలు వీలైనంత త్వరగా తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది (అలాంటి పండ్లు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అవకాశం లేదు);
• చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడానికి ముందు, గుమ్మడికాయను 10-12 గంటలు వెలుగులో ఉంచమని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా దాని నుండి కొంత తేమ ఆవిరైపోతుంది, అప్పుడు పండ్లు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి;
• నిల్వ సమయంలో, గుమ్మడికాయను కాండంతో పైకి ఉంచాలి;
• మీరు గుమ్మడికాయను ఎండిన రూపంలో నిల్వ చేయవచ్చు (దీని కోసం, గుజ్జును ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఓవెన్‌లో చాలా గంటలు ఆరబెట్టి, ఆపై గట్టిగా అమర్చిన మూతలతో కంటైనర్‌లలో క్రమబద్ధీకరించండి, మీరు ఖాళీలను చిన్నగదిలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు );
• నిల్వ సమయంలో, మీరు ప్రతి గుమ్మడికాయను కాగితంతో చుట్టవచ్చు (ఈ పద్ధతి తేమ ముందుగానే ఆవిరైపోవడానికి అనుమతించదు);
• మీరు గుమ్మడికాయను మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో స్తంభింపజేయవచ్చు (గుజ్జును బ్లెండర్‌లో తురుముకోవాలి లేదా తురుముకోవాలి, ఆపై బ్యాగులు లేదా కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయాలి);
• కట్ చేసిన గుమ్మడికాయను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రేకులో నిల్వ చేయడం మంచిది (రేకు పాలిథిలిన్ కంటే గుజ్జు రసాన్ని బాగా కాపాడుతుంది);
• మీరు కట్ చేసిన గుమ్మడికాయ మాంసాన్ని కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేస్తే, అది దాని రసాన్ని మరియు తాజాదనాన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది.

బాల్కనీలో గ్లేజ్ చేసినట్లయితే మాత్రమే మీరు గుమ్మడికాయను నిల్వ చేయవచ్చు. శీతాకాలంలో, పండ్లను గుడ్డ లేదా పొడి గడ్డితో కప్పినప్పటికీ, అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులను సృష్టించడం సాధ్యం కాదు. చలి ప్రభావంతో, గుమ్మడికాయ త్వరగా క్షీణిస్తుంది.

గుమ్మడికాయను ఎంత మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి

గుమ్మడికాయ +3 నుండి +15 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. గాలి తేమ 80%దాటితే, పండ్ల షెల్ఫ్ జీవితం చాలా నెలలు తగ్గుతుంది. గుమ్మడికాయ ప్రామాణిక నిల్వ కాలం ఒక సంవత్సరం.

గుమ్మడికాయను తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో నిల్వ చేయలేము, కాబట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం విలువైనది కాదు. సబ్జెరో ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు పండు యొక్క గుజ్జును నీరు మరియు పీచుగా చేస్తాయి మరియు రుచి గణనీయంగా దెబ్బతింటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసిన చిన్న మొత్తం గుమ్మడికాయ దాని రుచి లక్షణాలను 1-1,5 నెలలకు మించి ఉండదు.

ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయను ఫ్రీజర్‌లో 7-10 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు... పండ్లను ముందుగా ఒలిచి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. మీరు కంటైనర్లు, రేకు, ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా వ్రేలాడే ఫిల్మ్‌లో గడ్డకట్టడానికి గుమ్మడికాయను ప్యాక్ చేయవచ్చు.

కట్ చేసిన గుమ్మడికాయను అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, పండు దాని తాజాదనాన్ని రెండు వారాల పాటు మాత్రమే ఉంచుతుంది. గుమ్మడికాయను ఈ విధంగా 10 రోజులకు మించి నిల్వ చేయకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ కాలం తరువాత, పండ్లను తినడం లేదా వాటిని ముక్కలుగా లేదా పురీలో స్తంభింపచేయడం మంచిది.