వాల్నట్ కెర్నల్స్‌లో ఉండే కొవ్వులు వాటి చిన్న నిల్వకు ప్రధాన కారణం. సరైన పరిస్థితులతో, ఈ కాలాన్ని చాలా వరకు పొడిగించవచ్చు. వాల్‌నట్స్ లేకుండా షెల్‌లో బాగా భద్రపరచబడుతుందని నమ్ముతారు. దట్టమైన షెల్ కాంతి యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను నిరోధించడమే కాకుండా, చమురు ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది.
ఇంట్లో వాల్‌నట్‌లను నిల్వ చేసే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:
- వాల్నట్ కెర్నల్‌లను నిల్వ చేసేటప్పుడు, మూతతో మూసివేయగల కంటైనర్‌లను ఎంచుకోవడం అవసరం (కంటైనర్లు మరియు జాడీలు ఎప్పుడూ పొడిగా ఉండాలి);
- వేడి మరియు కాంతి వాల్‌నట్‌ల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గించగలవు (అందుకే గింజలను తెరిచి లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు);
- వాల్‌నట్‌లను రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు (తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని లేదా కెర్నల్స్ రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయవు);
- వాల్‌నట్స్ అసహ్యకరమైన వాసనను పొందినట్లయితే, వాటిని తినకూడదు (చెడిపోయిన గింజలు తినే రుగ్మతను మాత్రమే కాకుండా, విషాన్ని కూడా కలిగించవచ్చు);
- వాల్నట్ గింజలను నిల్వ చేసేటప్పుడు, షెల్ యొక్క అవశేషాలు మరియు ఏదైనా చెత్తను తొలగించడం అత్యవసరం, అలాగే దెబ్బతిన్న లేదా చాలా పొడి గింజలు (ఈ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలన్నీ అక్రోట్లను గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి);
- సుదీర్ఘ జీవితకాలం ఉన్నప్పటికీ, గింజలను షెల్ చేసినట్లయితే వీలైనంత త్వరగా తినాలి (వాల్‌నట్స్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడితే, వాటి రుచిలో చేదు ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది);
- కాయల ఉపరితలంపై అచ్చు కనిపిస్తే, మీరు వాటిని అత్యవసరంగా వదిలించుకోవాలి (ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు వాటిని తినకూడదు);
- తడి గింజలను నిల్వ చేయవద్దు (తేమ త్వరగా అచ్చుకు కారణమవుతుంది);
- కెర్నల్స్‌లోని షెల్ యొక్క అవశేషాలు శిలీంధ్రాలు కనిపించే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి (గింజలను నిల్వ చేయడానికి ముందు, గింజలను క్రమబద్ధీకరించడం అత్యవసరం);
- వాల్నట్ కెర్నలు రేకులో బాగా నిల్వ చేయబడతాయి (ఈ ప్యాకేజింగ్ పద్ధతి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌కు అనువైనది);
- మీరు షెల్‌లో వాల్‌నట్‌లను నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని ఓవెన్‌లో కొంతకాలం ముందుగా కాల్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది (గరిష్టంగా 10 నిమిషాలు);
- అదనపు పదార్ధాలతో కలిపి వాల్నట్ కెర్నలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండవు (చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఇతర భాగాలు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు వీలైనంత త్వరగా తినాలి);
- వేయించిన గింజల నుండి, నూనె వేగంగా విడుదల అవుతుంది, కాబట్టి అలాంటి గింజలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండకూడదు.
వాల్‌నట్‌లను వేడి చేయడాన్ని గందరగోళపరచవద్దు. కాలిక్సినేషన్ అనేది స్వల్పకాలిక వేడి చికిత్స. ఈ ప్రక్రియ కెర్నల్స్ రుచి మరియు రూపాన్ని ప్రభావితం చేయదు. కాయలను షెల్‌లో నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే వాటిని స్వల్పకాలిక వేడి చేయడం చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది.
వాల్‌నట్‌లను ఎంత మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు
వాల్‌నట్‌లను వస్త్ర సంచులలో 2 నుండి 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోవాలి. హీట్ సోర్సెస్ పైన ఉన్న డ్రాయర్లు ఈ పాత్రకు తగినవి కావు. బాల్కనీలో చిన్నగది లేదా క్యాబినెట్‌లు ఉత్తమ ఎంపికలు. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ గింజలపై కాంతి పడకూడదు.
కంటైనర్లు మరియు గ్లాస్ కంటైనర్లలో, వాల్నట్ 6-10 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది. సరైన ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో, అవి ఏడాది పొడవునా తాజాగా ఉంటాయి, కానీ షెల్ ఉనికికి లోబడి ఉంటాయి. షెల్ లేకుండా, గింజలను 6-9 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయలేము.
వాల్‌నట్స్ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో కనీసం ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. మీరు ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులను అనుమతించకపోతే (ఉదాహరణకు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గది పరిస్థితులకు మరియు చలికి తిరిగి కాయలు తిరిగి గడ్డకట్టడం లేదా తరచుగా కదలడం), అప్పుడు మీరు వారి రుచి లక్షణాలను రెండు సంవత్సరాలు కూడా మార్చడం గురించి ఆందోళన చెందలేరు.
అక్రోట్లను నిల్వ చేయడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత పరిధి -5 నుండి +10 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. ఇతర ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, కెర్నలు చమురును స్రవించడం ప్రారంభించవచ్చు మరియు క్షయం ప్రక్రియ వేగవంతమైన వేగంతో జరుగుతుంది.