ఎంతకాలం ఉడికించాలి?

మొత్తం కాంగ్రియోను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆవిరి కోసం మల్టీకూకర్‌లో మరియు డబుల్ బాయిలర్‌లో - 30 నిమిషాలు. మీరు సమ్మేళనాలను ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, వంట సమయం 10 నిమిషాలు తగ్గుతుంది.

కాంగ్రియో ఉడికించాలి ఎలా

అవసరం - రుచికి కాంగ్రియో, నీరు, ఉప్పు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు

1. కాంగ్రియో గట్ మరియు శుభ్రం చేయు, మృతదేహం నుండి శ్లేష్మం తొలగించండి.

2. నడుస్తున్న నీటిలో కాంగ్రియోను కడగాలి.

3. ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోయాలి, కాంగ్రియో ఉంచండి, సాస్పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి.

4. కాంగ్రియోను ఉప్పుతో సీజన్ చేసి, మిరియాలు, బాణలిలో కలపండి.

5. కాంగ్రియోను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కాంగ్రియోను ఎలా ఆవిరి చేయాలి

ఉత్పత్తులు

కాంగ్రియో చేపల మృతదేహం - 1 కిలోలు

నిమ్మకాయ - 1 ముక్క

వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

తాజా మెంతులు - 1 బంచ్

మయోన్నైస్ - 2 గుండ్రని టేబుల్ స్పూన్లు

ఆవాలు - ఒక టేబుల్ స్పూన్

ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్లు

ఎండిన రోజ్మేరీ - ఒక చిటికెడు

ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ఒక్కొక్కటి చిటికెడు

కాంగ్రియో ఆవిరి చేప

1. శ్లేష్మం వదిలించుకోవడానికి చేపల మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

2. ఒక్కొక్కటి 4-5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

3. అవసరమైన చేర్పులు జోడించండి: ఉప్పు, మిరియాలు, రోజ్మేరీ.

4. డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉంచి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5. బ్లెండర్లో, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు కలిపి, ఆవాలు, మయోన్నైస్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి.

6. మిరియాలు, ఉప్పు మరియు విస్క్ కాంగ్రియో స్టీమ్ ఫిష్ సాస్‌తో నునుపైన వరకు సీజన్.

7. పూర్తయిన చేపలను ఫలిత సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. తగిన సైడ్ డిష్ అన్నం లేదా కూరగాయల సలాడ్.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

- సమావేశం - it అనేక మీటర్ల నుండి కిలోమీటర్ వరకు వివిధ లోతులలో నివసించే పెద్ద చేపలు. సాధారణంగా ఇది మొలస్క్ మరియు క్రస్టేసియన్లను తింటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు ఈ ప్రెడేటర్ చిన్న చేపలపై దాడి చేస్తుంది. దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా మరియు దక్షిణాఫ్రికా తీరంలో చిలీ, బ్రెజిల్‌లో ఇది చాలా సాధారణం.

- కాంగ్రియో మాంసం గులాబీ రంగులో ఉంటుంది రంగు, షెల్ఫిష్ తింటుంది మరియు రొయ్యల రుచి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, రష్యాలో దీనిని కొన్నిసార్లు రొయ్యల చేప అని పిలుస్తారు. కాంగ్రియోకు మరొక పేరు కింగ్ క్లిప్.

- ఆహారం కోసం సరిపోయే మరియు కాంగ్రియో కాలేయం. సాధారణ కోడి కాలేయం కంటే ఇది మరింత మృదువుగా మరియు మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుందని వారు అంటున్నారు.

- పాబ్లో నెరుడా చిలీకి చెందిన ఒక కవి, ఇక్కడ ఈ చేపకు చాలా ఇష్టం, అతను ఒక కవితను కూడా కాంగ్రియోకు అంకితం చేశాడు “ఓడ్ టు ఫిష్ సూప్”.

- ఖరీదు స్తంభింపచేసిన సమ్మేళనం - 280 రూబిళ్లు / 1 కిలోగ్రాముల నుండి (జూలై 2019 నాటికి మాస్కోలో సగటున).

కాంగ్రియో సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఉత్పత్తులు

ప్రతి కెన్ 7 లీటర్లు

మొత్తం రొయ్యల చేపలు - 1-1,5 కిలోగ్రాములు

క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు పెద్దవి

బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 ముక్క

టమోటా - 2 ముక్కలు

పెద్ద ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు

యువ వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు

బంగాళాదుంప - 3 ముక్కలు

బే ఆకు - కొన్ని ఆకులు

ఎండిన ఒరేగానో - 1 టీస్పూన్

పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 80 మిల్లీలీటర్లు

నిమ్మరసం - సగం గాజు

రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

సేవ చేయడానికి

20% కొవ్వు వరకు క్రీమ్ -120 గ్రాములు పచ్చి ఉల్లిపాయలు -పెద్ద బంచ్ (కొత్తిమీర, పార్స్లీతో భర్తీ చేయవచ్చు)

రొయ్యల చేప సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. కాంగ్రియో గట్, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, కత్తితో కొద్దిగా గీరి, శ్లేష్మం తొలగించండి.

2. కాంగ్రియోను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. మెరీనాడ్ సిద్ధం: నిమ్మరసం, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

4. అందులో చేపల ముక్కలను మెరినేట్ చేయండి.

5. కాంగ్రియో గుజ్జు marinate చేస్తున్నప్పుడు, కాంగ్రియో తల, రెక్కలు, చర్మం మరియు తోక నుండి బలమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి.

6. మీ కంగ్రియో రసంలో ఒక క్యారట్, ఒక ఉల్లిపాయ, రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

7. తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

8. రెండవ ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను వృత్తాలు, మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

9. టొమాటోస్, వేడినీటితో ముందే వేయించి, చర్మం మరియు విత్తనాల నుండి ఒలిచి, ఘనాలగా కట్ చేయాలి.

10. పెద్ద సాస్పాన్లో నూనెను బాగా వేడి చేయండి.

11. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లను తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, టమోటాలు వేసి, కొన్ని నిమిషాల తరువాత ఎక్కువ బెల్ పెప్పర్స్ మరియు బంగాళాదుంపలు వేయండి.

12. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: ఒరేగానో, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు.

13. ప్రతిదానిపై ఉడికించిన చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.

14. కాంగ్రియో సూప్ స్టాక్‌ను మరిగించండి.

15. తిరిగి ఉడకబెట్టిన 10 నిమిషాల తరువాత, రొయ్యల చేపల ముక్కలను మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి మెరీనాడ్‌లో పోయాలి.

16. మరో 15 నిమిషాలు సున్నితమైన కాచు ఉంచండి.

17. వడ్డించే ముందు, కాంగ్రియో సూప్ యొక్క ప్రతి గిన్నెలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ క్రీమ్ వేసి బాగా కదిలించు.

18. పైన తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో సూప్ చల్లుకోండి.

తెలుపు తాజా రొట్టెతో వేడి కాంగ్రియో సూప్ వడ్డించండి.