ఎండ్రకాయలు ఎంతకాలం ఉడికించాలి?

ఎండ్రకాయలను వేడినీటి పెద్ద కుండలో ఉంచండి - ఎండ్రకాయ పూర్తిగా నీటిలో మునిగిపోవడం ముఖ్యం. ఎండ్రకాయతో కలిసి, నీటిని మళ్లీ మరిగించండి, వేడిని మీడియంకి తగ్గించండి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించి, మూతతో కప్పండి.

ఎండ్రకాయలు ఎలా ఉడికించాలి

1. పెద్ద సాస్పాన్లో చల్లటి నీటిని పోయాలి - 15-19 కిలోగ్రాముల ఎండ్రకాయలకు 3-4 లీటర్లు.

2. 1 లీటరు ద్రవంలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు వేయడం ద్వారా ఉప్పునీరు.

3. ఐచ్ఛికంగా కొన్ని బే ఆకులు, థైమ్ యొక్క మొలక లేదా ఒక నిమ్మకాయ రసం నీటి కోసం రుచి కోసం జోడించండి.

4. అధిక వేడి మీద ఉప్పునీటితో ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు నీరు హింసాత్మకంగా మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.

5. ఎండ్రకాయలను వెనుక వైపున పటకారులతో తీసుకొని ముందుగా వేడినీటి తలపైకి తగ్గించండి. అనేక ఉంటే, అన్ని ఎండ్రకాయలను వీలైనంత త్వరగా జోడించండి.

6. ఎండ్రకాయలతో సాస్పాన్ కవర్, వెంటనే సమయం గడియారం మరియు బరువు ప్రకారం ఎండ్రకాయలు ఉడికించాలి.

7. ఎండ్రకాయల సంసిద్ధతను అనేక విధాలుగా తనిఖీ చేయండి:

- పూర్తయిన ఎండ్రకాయలు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి.

- మీసం తొలగించడం సులభం.

- పూర్తయిన ఎండ్రకాయల మాంసం దృ, ంగా ఉండాలి, అపారదర్శక చర్మంతో తెల్లగా ఉండాలి.

-స్త్రీలో, కేవియర్ నారింజ-ఎరుపు మరియు దృఢంగా మారాలి.

ఉడికించిన ఎండ్రకాయల సూప్

ఉత్పత్తులు

ఎండ్రకాయలు - 1 కిలో

వెన్న - 100 గ్రాములు

సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్

నిమ్మకాయ - సగం నిమ్మకాయ

క్యారెట్లు - 2 మీడియం క్యారెట్లు లేదా 1 పెద్దవి

ద్రాక్ష వినెగార్ - 1 టీస్పూన్

మసాలా మూలికలు, బే ఆకులు, పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి

ఎండ్రకాయల సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. క్యారెట్లు, పై తొక్క, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

2. క్యారెట్లు, మూలికలు, ఎండ్రకాయలను 5 లీటర్ సాస్పాన్లో వేసి, నీరు, ద్రాక్ష వెనిగర్, ఉప్పు కలపండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3. నిమ్మరసం, వెన్న మరియు సోర్ క్రీం, వేడి, ఉప్పు, మిరియాలు, 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.

4. ఉడకబెట్టిన ఎండ్రకాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసుతో లోతైన గిన్నెలలో వడ్డించండి, సాస్ గిన్నెలలో విడిగా సాస్ వడ్డించండి.

ఎండ్రకాయల తోకలు ఎలా ఉడికించాలి

ఎండ్రకాయల తోకలను పని ఉపరితలంపై ఉంచండి. ఎండ్రకాయలను ఒకేసారి తీసుకోండి, షెల్‌ని వెనుక భాగంలో కత్తెరతో కత్తిరించండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించి, వెంటనే సర్వ్ చేయండి: తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

“ఎండ్రకాయలు మరియు ఎండ్రకాయలు ఒకటే.

- పాన్లో ఎండ్రకాయలను ఉంచే ముందు, మీరు దానిని భద్రపరచాలి రబ్బరు బ్యాండ్లతో పంజాలులేకపోతే మీరు గాయపడవచ్చు.

- కుండ పరిమాణం ఎండ్రకాయలను ఉడకబెట్టడానికి, మీరు ఎండ్రకాయల పరిమాణంతో సరిపోలాలి. సాధారణంగా 3-4 కిలోగ్రాముల ఎండ్రకాయలకు 20 లీటర్ల నీరు అవసరం.

- ఆకుపచ్చ ముద్ద ఎండ్రకాయల తోకలో దాని కాలేయం ఉంటుంది. ఇది తినదగినది, కానీ అది తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే క్యాచ్‌కు ముందు ఎండ్రకాయలు ఏమి తిన్నాయో తెలియదు. తోకలోని ఆడ ఎండ్రకాయలలో, మీరు కనుగొనవచ్చు కేవియర్… ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఇది నారింజ-ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ఇది తినవచ్చు, కాని చాలా మంది దీనిని తినరు.

ఎండ్రకాయలను కత్తిరించి తినడం ఎలా

1. కత్తిరించడానికి పెద్ద పదునైన కత్తి మరియు పాక కత్తెరను సిద్ధం చేయండి.

2. చల్లబడిన ఎండ్రకాయల పంజాల నుండి రబ్బరు బ్యాండ్లను తొలగించండి.

3. మీ చేతులను ఉపయోగించి, ఎండ్రకాయల పంజాలను తీసివేయండి - ఇది శరీరంలో కలిసే పొడవైన, ఇరుకైన గొట్టం లాంటి భాగంతో సహా.

4. పిన్సర్ యొక్క దిగువ, చిన్న భాగాన్ని ట్విస్ట్ చేసి, దాని నుండి బయటకు వచ్చే పారదర్శక పదార్ధంతో జాగ్రత్తగా కూల్చివేయండి.

5. పొడవైన ఇరుకైన భాగం నుండి పంజా యొక్క ఎగువ - పెద్ద భాగాన్ని ముక్కలు చేయండి.

6. పంజా యొక్క పైభాగాన్ని తీసుకొని, గట్టి షెల్ పగుళ్లు వచ్చేవరకు దాని అంచుని కాలు యొక్క మొద్దుబారిన వైపుతో చాలాసార్లు కొట్టండి.

7. స్ప్లిట్ పంజా నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి.

8. పంజాల యొక్క పొడవైన, ఇరుకైన గొట్టం లాంటి భాగాన్ని తీసుకొని, గోళ్లు జతచేయబడిన చోట కోత చేయండి. ఫలిత కోతలో కత్తెరను చొప్పించి, ట్యూబ్‌ను సగానికి కట్ చేసి, దాని నుండి మాంసాన్ని తీయడానికి మొత్తం పొడవుతో కోత చేయండి.

9. ఎండ్రకాయల శరీరాన్ని మీ ఎడమ చేతితో తీసుకోండి, దానిని ఎత్తండి, మీ కుడి తోకను డిస్కనెక్ట్ చేయండి.

10. ఎండ్రకాయల తోకను బంతిగా చుట్టండి.

11. బంతిపై మీ ఎడమ చేతిని ఉంచండి, క్రంచ్ కనిపించే వరకు మీ కుడి చేతితో నొక్కండి. హార్డ్ చిటినస్ షెల్ మీద మీ చేతులు దెబ్బతినకుండా చేతి తొడుగులతో ఇలా చేయడం మంచిది.

12. ఫ్రాక్చర్ లైన్ వెంట షెల్ను డిస్కనెక్ట్ చేయండి మరియు మాంసాన్ని తొలగించండి.

13. ఒక పెద్ద ఎండ్రకాయల కాళ్ళను కూల్చివేసి, వాటిని సగానికి విడదీయండి, తద్వారా మీరు మాంసాన్ని పీల్చుకోవచ్చు.

ఎండ్రకాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

ఎండ్రకాయలను వారు పట్టుకున్న నదికి ఉత్తమంగా కొనుగోలు చేస్తారు. ఎండ్రకాయలు వంట సమయంలో వీలైనంత తాజాగా ఉండాలి, వంట చేయడానికి ముందు గరిష్టంగా XNUMX గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. ఎండ్రకాయలను ఎన్నుకోవడం మంచిది, వాటి పెంకుల్లో తెల్లటి స్పైడర్ వెబ్ కనిపించదు. వండిన ఎండ్రకాయలు తీపి వాసన కలిగి ఉండాలి, మరియు వాటి తోకలు శరీరం కింద వంకరగా ఉండాలి. స్తంభింపచేసిన ఎండ్రకాయలను కొనడంలో అర్థం లేదు - వాటికి రుచి, సుగంధం లేదా తాజా వాటి ప్రయోజనాలు లేవు.

- ఎండ్రకాయల ధర… ఎండ్రకాయలు రష్యా మరియు మాజీ సిఐఎస్ దేశాలలో నివసించనందున, అవి విదేశాల నుండి మాత్రమే దిగుమతి అవుతాయి. రష్యాలో, ఎండ్రకాయలు ఒక రుచికరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి, 1 కిలోల లైవ్ ఎండ్రకాయల ధర 10 రూబిళ్లు, ఉడికించిన-ఐస్ క్రీం - 000 రూబిళ్లు నుండి చేరుతుంది. (జూన్ 3 నాటికి మాస్కోలో సగటున).

కేలరీల కంటెంట్ ఏమిటి?

ఎండ్రకాయల కేలరీల కంటెంట్ 119 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.