ఎంతకాలం చక్కెర ఉడికించాలి?

మీడియం వేడి మీద పాలు మరియు చక్కెరతో ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు కదిలించు. ఉడకబెట్టిన 7 నిమిషాల తర్వాత చక్కెర ఉడికించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేయండి. 30 నిమిషాల తరువాత, పాలు చిక్కగా మరియు లేత గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది - సంసిద్ధతకు ఖచ్చితంగా సంకేతం. వెన్నతో గ్రీజు చేసిన ప్లేట్‌లో పాల చక్కెర పోయాలి మరియు సెట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. 15 నిమిషాల తరువాత, కంటైనర్ నుండి గట్టిపడిన చక్కెరను తొలగించండి. మీ చేతులతో చక్కెరను చిన్న ముక్కలుగా విడదీయండి.

చక్కెర ఉడికించాలి ఎలా

ఉత్పత్తులు

గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 300 గ్రాములు (1,5 కప్పులు)

పాలు 1-3% - 100 మిల్లీలీటర్లు (సగం గాజు)

వెన్న - 35 గ్రాములు: మరిగేందుకు 30 గ్రాములు మరియు కందెన కోసం 5 గ్రాములు (1 టీస్పూన్)

ఉత్పత్తుల తయారీ

1. మందపాటి గోడల సాస్పాన్లో 300 గ్రాముల చక్కెర మరియు 100 మిల్లీలీటర్ల పాలు పోయాలి, బాగా కలపాలి.

2. కందెన నూనెను కొలవండి మరియు చక్కెర కోసం ఉద్దేశించిన వంటకం మీద నేరుగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరగడానికి వదిలివేయండి.

పాలు చక్కెర ఎలా ఉడికించాలి

1. మీడియం వేడి మీద పాలు మరియు చక్కెరతో ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు కదిలించు.

2. పాలు చక్కెర ఉడకబెట్టినప్పుడు, 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, చెక్క చెంచాతో నిరంతరం కదిలించు.

3. కూర్పు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఇది చాలా ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు నురుగు చేయవచ్చు - ఇది సహజమైనది, కానీ మీరు నిరంతరం కదిలించుకోవాలి.

4. 25-30 నిమిషాల తరువాత, కూర్పు చిక్కగా మరియు లేత గోధుమ రంగును పొందుతుంది - ఇది సంసిద్ధతకు సంకేతం.

5. సిద్ధం చేసిన ప్లేట్‌లో, వెన్నతో గ్రీజు చేసి, పాలు చక్కెర పోయాలి, నునుపుగా మరియు సెట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

6. 15-20 నిమిషాల తరువాత, ఉడికించిన చక్కెర గట్టిపడుతుంది, దానిని కంటైనర్ నుండి తొలగించాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు ప్లేట్‌ను కట్టింగ్ బోర్డ్‌తో కప్పి, దాన్ని మెల్లగా తిప్పాలి. ప్లేట్ యొక్క భుజాలు వెన్నతో గ్రీజు చేయబడినందున, గట్టిపడిన పాలు చక్కెర సులభంగా వేరు చేసి బోర్డులో ఉంటుంది.

7. మీ చేతులతో చక్కెరను చిన్న ముక్కలుగా విడదీయండి. చక్కెర పొర మందంగా ఉంటే, అది ఇంకా పూర్తిగా గట్టిపడనప్పుడు కత్తితో కత్తిరించవచ్చు.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

వంట చేసేటప్పుడు, మీరు చక్కెరలో తురిమిన నారింజ అభిరుచి, తరిగిన హాజెల్ నట్స్, విత్తనాలు, ఎండిన పండ్లు (ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఎండుద్రాక్ష) జోడించవచ్చు. ఎక్కువ సంకలనాలు ఉండకపోవడం ముఖ్యం, లేకపోతే ఉడికించిన చక్కెర విరిగిపోతుంది. పూర్తయిన చక్కెరను తరిగిన గింజలు లేదా తురిమిన చాక్లెట్‌తో అలంకరించవచ్చు.

- వంట చేసేటప్పుడు చెక్క గరిటెలాంటి వాడటం సౌకర్యంగా ఉంటుంది: ఇది తక్కువ శబ్దం, గుర్తులు వదలదు మరియు పాన్ దిగువ నుండి చక్కెర పొరలను తొలగించడం సులభం కనుక దానిని కాల్చనివ్వండి.

- సాస్పాన్ లోతుగా మరియు మందపాటి అడుగుతో ఉండాలి, తద్వారా వంట సమయంలో చక్కెర మండిపోదు.

- వంట చక్కెర కోసం ప్రామాణిక నిష్పత్తి: 1 కప్పు చక్కెర 1/5 కప్పు పాలు.

- పాలకు బదులుగా, మీరు లిక్విడ్ సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

- చక్కెరను చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి, చక్కెర మండిపోకుండా నిరంతరం కదిలించు.

- చక్కెర పలకను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి, తద్వారా చక్కెరను ప్లేట్ నుండి సులభంగా వేరు చేయవచ్చు.

- ప్లేట్‌కు బదులుగా, మీరు ఐస్ లేదా బేకింగ్ డిష్‌లు, బౌల్స్, ట్రేలు, టీ కప్పులను ఉపయోగించవచ్చు. చక్కెర చాలా త్వరగా గట్టిపడుతుంది మరియు దానిని విచ్ఛిన్నం చేయడం సమస్యాత్మకం కనుక, చక్కెరను పలుచని పొరలో పోయడానికి ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

- వెన్న లేకపోతే, మీరు చక్కెర లేకుండా ఉడికించాలి, సంసిద్ధత యొక్క అదే సంకేతాలపై దృష్టి పెడతారు. ఈ సందర్భంలో, ప్లేట్ కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయవచ్చు.