తక్కువ ఆహారాన్ని ఎలా విసిరేయాలి

ముందుగా, ఐక్యరాజ్యసమితి ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ (FAO) ప్రకారం ఆహార నష్టం గురించి కొన్ని వాస్తవాలు:

· ప్రపంచంలో ఉత్పత్తి అయ్యే ఆహారంలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు వృధా అవుతుంది. ఇది సంవత్సరానికి సుమారు 1,3 బిలియన్ టన్నుల ఆహారం.

పారిశ్రామిక దేశాలలో సంవత్సరానికి $680 బిలియన్ల విలువైన ఆహారం వృధా అవుతుందని అంచనా; అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో - సంవత్సరానికి 310 బిలియన్ డాలర్లు.

పారిశ్రామిక దేశాలు మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలు దాదాపు అదే మొత్తంలో ఆహారాన్ని వృధా చేస్తున్నాయి - సంవత్సరానికి వరుసగా 670 మరియు 630 మిలియన్ టన్నులు.

· పండ్లు మరియు కూరగాయలు, అలాగే వేర్లు మరియు దుంపలు, ఎక్కువగా విస్మరించబడతాయి.

· తలసరి, వినియోగదారు ఆహార వ్యర్థాలు యూరప్ మరియు ఉత్తర అమెరికాలో సంవత్సరానికి 95-115 కిలోలు కాగా, సబ్-సహారా ఆఫ్రికా మరియు దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని వినియోగదారులు సంవత్సరానికి 6-11 కిలోలు మాత్రమే వృధా చేస్తారు.

· రిటైల్ స్థాయిలో, బయటికి సరిగ్గా కనిపించనందున చాలా ఆహారం వృధా అవుతుంది. ఇది ప్రధానంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలకు వర్తిస్తుంది. చిన్న బాహ్య లోపాలు కలిగిన పండ్లు "సరైన" ఆకారం మరియు రంగు యొక్క పండ్ల వలె సులభంగా కొనుగోలు చేయబడవు.

· నీరు, భూమి, శక్తి, శ్రమ మరియు మూలధనంతో సహా వనరుల వృధాకి ప్రధాన కారణాలలో ఆహార వృధా ఒకటి. అదనంగా, ఆహారం యొక్క అధిక ఉత్పత్తి అనవసరంగా గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలకు దారితీస్తుంది. ఇది గ్లోబల్ వార్మింగ్‌కు దోహదపడుతుంది.

· మొత్తంమీద, ప్రపంచంలోని గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలలో వ్యవసాయం ఐదవ వంతు మరియు నాలుగో వంతు మధ్య ఉంటుంది. ప్రతి సంవత్సరం ఆహారం నుండి 4,4 గిగాటన్నుల కార్బన్ డయాక్సైడ్ వృధా అవుతుందని FAO అంచనా వేసింది. ఇది భారతదేశం యొక్క మొత్తం వార్షిక CO2 ఉద్గారాల కంటే మరియు రోడ్డు రవాణా నుండి ప్రపంచంలోని గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాల కంటే దాదాపుగా ఎక్కువ.

వృధా అయ్యే ఆహారంలో కేవలం 25% మాత్రమే ఆదా చేయగలిగితే, అది 870 మిలియన్ల మందికి ఆహారం అందించడానికి సరిపోతుంది. ప్రస్తుతం, 800 మిలియన్ల మంది ప్రజలు ఆకలితో బాధపడుతున్నారు.

· ప్రతి సంవత్సరం మనకు విసిరిన ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి సుమారు 14 మిలియన్ చదరపు కిలోమీటర్ల వ్యవసాయ భూమి అవసరం. ఇది రష్యా మొత్తం వైశాల్యం కంటే కొంచెం తక్కువ.

· అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో, 40% నష్టాలు పంటల తర్వాత ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్ సమయంలో సంభవిస్తాయి. పారిశ్రామిక దేశాలలో, రిటైలర్లు మరియు వినియోగదారుల స్థాయిలో 40% కంటే ఎక్కువ నష్టాలు సంభవిస్తాయి. అంటే, సంపన్న దేశాలలో, వినియోగదారులు స్వయంగా (తరచుగా తాకబడని) ఆహారాన్ని విసిరివేస్తారు. మరియు పేద దేశాలలో, ఆహార వ్యర్థాలు పేద వ్యవసాయ పద్ధతులు, పేలవమైన మౌలిక సదుపాయాలు మరియు పేలవంగా అభివృద్ధి చెందిన ప్యాకేజింగ్ పరిశ్రమ ఫలితంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, ధనిక దేశాలలో శ్రేయస్సు ఆహార నష్టాలకు కారణమని చెప్పవచ్చు, అయితే పేద దేశాలలో శ్రేయస్సు లేకపోవడమే కారణమని చెప్పవచ్చు.

నీవు ఏమి చేయగలవు?

మీ వంటగది స్థాయిలో ఆహార వ్యర్థాలను ఎలా తగ్గించాలి? ఇక్కడ కొన్ని ఆచరణాత్మక చిట్కాలు ఉన్నాయి:

· ఖాళీ కడుపుతో షాపింగ్ చేయవద్దు. దుకాణంలో పెద్ద బండిని ఉపయోగించవద్దు, బదులుగా ఒక బుట్టను తీసుకోండి.

· నిజంగా అవసరమైన ఉత్పత్తుల జాబితాను ముందుగానే వ్రాయండి, వీలైనంత తక్కువగా దాని నుండి వైదొలగండి.

· మీరు "మంచి" ధరకు విక్రయించే ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేసే ముందు, సమీప భవిష్యత్తులో మీరు నిజంగా ఈ ఆహారాన్ని తింటారా అని ఆలోచించండి.

· చిన్న ప్లేట్లను ఉపయోగించండి. ప్రజలు తరచుగా పెద్ద ప్లేట్లలో తినగలిగే దానికంటే ఎక్కువ ఆహారాన్ని ఉంచుతారు. ఫలహారశాలలోని స్టాల్స్‌కు కూడా ఇదే వర్తిస్తుంది.

· మీరు రెస్టారెంట్‌లో ఏదైనా తినకపోతే, మిగిలిపోయిన వాటిని మీ కోసం ప్యాక్ చేయమని అడగండి.

· గడువు తేదీలను నిర్ణయించడంలో మీ స్వంత రుచి మరియు వాసనను విశ్వసించండి. వినియోగదారులు కొన్నిసార్లు ఆఫ్-డేట్ ఆహారాలు తినడం సురక్షితం కాదని అనుకుంటారు, అయితే ఇది పాడైపోయే ఆహారాలకు (మాంసం మరియు చేపలు వంటివి) మాత్రమే వర్తిస్తుంది.

సరైన నిల్వ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

పండ్లు మరియు కూరగాయలను సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి

కూరగాయలు మరియు పండ్లను ప్రత్యేక ప్యాకేజింగ్‌లో ప్యాక్ చేసి, వాటిని వెంటనే తినడానికి ప్లాన్ చేయకపోతే, వాటిని ప్యాకేజింగ్‌లో ఉంచడం మంచిది. కూరగాయలు మరియు పండ్లను సరైన స్థలంలో నిల్వ చేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. కొన్ని రకాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి, మరికొన్ని ఉత్తమంగా రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి దూరంగా ఉంచబడతాయి.

టొమాటోలను రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మార్గం ద్వారా, పండిన టమోటాలు మాత్రమే తినండి. పండని టొమాటోలో టొమాటిన్ టాక్సిన్ ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యానికి హానికరం.

ఉల్లిపాయలు త్వరగా తేమను గ్రహిస్తాయి మరియు కుళ్ళిపోతాయి, కాబట్టి వాటిని పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మార్గం ద్వారా, ఉల్లిపాయలు వెల్లుల్లి యొక్క వాసనతో సహా రుచులను కూడా గ్రహిస్తాయి, కాబట్టి వాటిని విడిగా నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.

శీతాకాలపు క్యారెట్లు, పార్స్నిప్లు మరియు సెలెరీ రూట్ చాలా ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వాటిని 12-15 ° C వద్ద పొడి ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది.

బంగాళాదుంపలను చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది.

వంకాయలు, దోసకాయలు మరియు మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి దూరంగా ఉంచండి, కానీ టమోటాలు మరియు పండ్లకు దూరంగా ఉంచండి. వంకాయలు అరటిపండ్లు, బేరిపండ్లు, యాపిల్స్ మరియు టొమాటోలు ఉత్పత్తి చేసే ఇథిలీన్ అనే వాయువుకు ప్రత్యేకించి సున్నితంగా ఉంటాయి. ఇథిలీన్ ప్రభావంతో, వంకాయలు ముదురు మచ్చలతో కప్పబడి రుచిలో చేదుగా మారుతాయి.

దోసకాయలు రిఫ్రిజిరేటర్లో పొడిగా ఉంటాయి. తరచుగా దోసకాయలు ఒక చిత్రంలో విక్రయించబడతాయి. దీన్ని తీసివేయవద్దు ఎందుకంటే ఇది షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒక వారం పాటు పొడిగిస్తుంది.

పాలకూర మరియు షికోరి వంటి ఆకు కూరలు మరియు క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు (కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, డైకాన్, ముల్లంగి, టర్నిప్‌లు) రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి.

సెలెరీ కాండాలు మరియు లీక్స్ కోసం కూడా అదే జరుగుతుంది.

నిమ్మకాయలు మరియు ఇతర సిట్రస్ పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది. సిట్రస్ పండ్ల సగటు షెల్ఫ్ జీవితం 14 రోజులు.

అరటిపండ్లు మరియు ఇతర అన్యదేశ పండ్లు చలికి గురవుతాయి. అవి 7 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయబడితే, కణాల నాశనం ప్రారంభమవుతుంది, పండు క్రమంగా తేమను కోల్పోతుంది మరియు కుళ్ళిపోవచ్చు.

ద్రాక్షను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మంచిది. అక్కడ అది ఏడు రోజులు ఉపయోగపడే స్థితిలో ఉంటుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి - మూడు నుండి నాలుగు రోజులు మాత్రమే. ద్రాక్షను పేపర్ బ్యాగ్‌లో లేదా ప్లేట్‌లో నిల్వ చేయండి.

యాపిల్స్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కంటే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూడు వారాల వరకు ఉంటాయి.

తరిగిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. ఇది అన్ని రకాలకు వర్తిస్తుంది.

పాల ఉత్పత్తులను ఎలా నిల్వ చేయాలి

కాటేజ్ చీజ్, పాలు, పెరుగు మరియు ఇతర పాల ఉత్పత్తులకు గడువు తేదీ ఉంటుంది. ఈ తేదీ వరకు, తయారీదారు మంచి నాణ్యతకు హామీ ఇస్తాడు. గడువు తేదీ తర్వాత, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత క్షీణించవచ్చు. అయితే, పాల ఉత్పత్తులు తరచుగా ప్యాకేజీపై సూచించిన తేదీ తర్వాత చాలా రోజులు వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఉత్పత్తి ఇంకా బాగుందో లేదో చూడటానికి మీ దృష్టి, వాసన మరియు రుచిని ఉపయోగించండి. తెరిచిన పెరుగును రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 5-7 రోజులు, పాలు - 3-5 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.

బాగా, అచ్చు గురించి ఏమిటి? పాక్షికంగా బూజు పట్టిన ఆహారాన్ని రక్షించవచ్చా?

అచ్చు "నోబుల్" మరియు హానికరమైనది. మొదటిది గోర్గోంజోలా మరియు బ్రీ వంటి చీజ్‌ల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ అచ్చు తినవచ్చు. మంచి అచ్చులో పెన్సిలిన్ కూడా ఉంటుంది. మిగిలిన అచ్చు హానికరం లేదా చాలా హానికరం. తృణధాన్యాలు, గింజలు, వేరుశెనగ మరియు మొక్కజొన్నపై అచ్చును చేర్చడం చాలా హానికరం.

ఆహారం మీద అచ్చు వ్యాపిస్తే ఏమి చేయాలి? కొన్ని ఆహారాలు పాక్షికంగా రక్షించబడతాయి, కానీ చాలా వరకు విసిరివేయబడాలి. మీరు హార్డ్ జున్ను (పర్మేసన్, చెడ్డార్) మరియు హార్డ్ కూరగాయలు మరియు పండ్లు (క్యారెట్లు, క్యాబేజీ) సేవ్ చేయవచ్చు. అచ్చుతో కలుషితమైన మొత్తం ఉపరితలాన్ని కత్తిరించండి, అదనంగా కనీసం ఒక సెంటీమీటర్ ఎక్కువ. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని శుభ్రమైన వంటలలో లేదా కాగితంలో ఉంచండి. కానీ బూజుపట్టిన రొట్టె, మృదువైన పాల ఉత్పత్తులు, మృదువైన పండ్లు మరియు కూరగాయలు, జామ్ మరియు సంరక్షణలను విసిరేయాలి.

ఈ క్రింది వాటిని గుర్తుంచుకోండి. అచ్చును తగ్గించడంలో పరిశుభ్రత కీలకమైన అంశం. కలుషితమైన ఆహారం నుండి అచ్చు బీజాంశం మీ రిఫ్రిజిరేటర్, కిచెన్ టవల్స్ మొదలైన వాటికి చాలా సులభంగా వ్యాపిస్తుంది. అందువల్ల, ప్రతి కొన్ని నెలలకు బేకింగ్ సోడా (1 టేబుల్ స్పూన్ ఒక గ్లాసు నీటికి) ద్రావణంతో రిఫ్రిజిరేటర్ లోపలి భాగాన్ని శుభ్రం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. వైప్స్, టవల్స్, స్పాంజ్‌లు, మాప్‌లను శుభ్రంగా ఉంచండి. మురికి వాసన అంటే వాటిలో అచ్చు నివసిస్తుంది. పూర్తిగా కడగలేని అన్ని వంటగది వస్తువులను విసిరేయండి.