స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎంతకాలం?

మొత్తం స్టర్జన్‌ను 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్టర్జన్ యొక్క భాగాలు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.

మొత్తం స్టర్జన్‌ను డబుల్ బాయిలర్‌లో 20 నిమిషాలు, ముక్కలు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

"స్టీవ్" మోడ్‌లో 10 నిమిషాలు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో స్టర్జన్‌ను ముక్కలుగా ఉడికించాలి.

స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎలా

మీకు అవసరం - స్టర్జన్, నీరు, ఉప్పు, మూలికలు మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు

1. సజీవంగా కొనుగోలు చేసినట్లయితే, స్టర్జన్ నిద్రపోవాలి: దీని కోసం, 1 గంటకు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.

2. చేపలను శుభ్రపరచడం సులభతరం చేయడానికి ఒక కేటిల్ నీటిని మరిగించండి. చాలా స్టర్జన్ (1 కిలోగ్రాము కంటే ఎక్కువ) ఉంటే, ఒక కుండ నీటిని ఉడకబెట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

3. స్టర్జన్ శుభ్రం చేయు, శ్లేష్మం తొలగించడానికి చర్మం మీద వేడినీరు పోయాలి, మరియు తోక నుండి తల వరకు కదిలే, ఒక పదునైన కత్తితో చర్మం ఆఫ్ గీరిన ప్రారంభమవుతుంది. శుభ్రం చేయడం కష్టంగా ఉన్న చోట - వేడినీరు పోసి మళ్లీ ప్రయత్నించండి.

4. స్టర్జన్ యొక్క బొడ్డు వెంట ఒక కట్ చేయండి, కత్తితో చాలా లోతుగా వెళ్లకుండా, చేప పిత్తాశయాన్ని తెరవకూడదు, ఇది స్టర్జన్ యొక్క రుచిని చేదుగా చేస్తుంది.

5. స్టర్జన్ లోపలి భాగాలను తలపైకి తరలించి, కత్తితో కత్తిరించండి.

6. తలను కత్తిరించండి మరియు, చేప మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటే, విజిగు (డోర్సల్ మృదులాస్థి) ను గీయండి. స్టర్జన్ పెద్దది (2 కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ), అప్పుడు డోర్సల్ మృదులాస్థిని కత్తిరించండి, రెండు వైపులా మృదులాస్థితో పాటు కదిలిస్తుంది.

7. పదునైన కత్తితో రెక్కలను కత్తిరించండి, కత్తిరించండి, కత్తిరించండి లేదా తల మరియు తోకను ప్రూనర్‌తో తొలగించండి (శుభ్రపరిచేటప్పుడు చేపలను తలపై పట్టుకోవడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చివరిలో తొలగించబడుతుంది).

8. ఉడకబెట్టిన తర్వాత స్టర్జన్ టేబుల్‌కి వడ్డిస్తే, అది మరిగే ముందు 2-3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. కోత సమయంలో మొత్తం చేప విడిపోతుంది.

9. ఒక saucepan లో నీరు వేడి, ముక్కలు లేదా మొత్తం స్టర్జన్ ఉంచండి, మరిగే ప్రారంభం నుండి 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

విజిగ్‌ని తొలగించడం తప్పనిసరి కాదా?

వైజిగా స్టర్జన్ యొక్క వెన్నెముకగా పనిచేస్తుంది; అది మృదులాస్థి లాంటిది. Viziga ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు, కానీ పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం:

1. చల్లబడిన స్క్రీచ్ చేప కంటే వేగంగా చెడిపోతుంది, కాబట్టి చేప చాలా రోజులు చల్లబడి ఉంటే, అది విషపూరితమైన అరుపు.

2. Viziga, తేమ మరియు గాలితో నిండిన గొట్టాన్ని పోలి ఉండే నిర్మాణంలో, ఉష్ణోగ్రత నుండి పేలవచ్చు మరియు చేపలను ముక్కలు చేస్తుంది.

పైన పేర్కొన్న వాటిని క్లుప్తీకరించడం: చేపలు సరిగ్గా తాజాగా ఉంటే మరియు ముక్కలుగా వండినట్లయితే విజిగును ఉంచవచ్చు.

మార్గం ద్వారా, పాత రోజుల్లో, పైస్ కోసం నింపడం విజిగి నుండి తయారు చేయబడింది, కాబట్టి దాని విషపూరితం గురించి పుకార్లు తప్పుగా పరిగణించబడతాయి.

గుర్రపుముల్లంగి సాస్ తో స్టర్జన్

ఉత్పత్తులు

స్టర్జన్ - 1 కిలోగ్రాము

ఉల్లిపాయలు - 1 పెద్ద తల లేదా 2 చిన్నది

క్యారెట్లు - 1 ముక్క

బే ఆకు - 3 ఆకులు

మిరియాలు - 5-6 PC లు.

కోడి గుడ్లు - 2 ముక్కలు

పుల్లని క్రీమ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

సాస్ కోసం: గుర్రపుముల్లంగి - 100 గ్రాములు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్, పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్, సోర్ క్రీం - 200 గ్రాములు, స్టర్జన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 గ్లాస్, మెంతులు మరియు పార్స్లీ - 30 గ్రాములు, టేబుల్ స్పూన్, నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు, చక్కెర - మీ రుచికి .

సాస్ తో స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎలా

1. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు గొడ్డలితో నరకడం, 2 లీటర్ల నీటితో ఒక saucepan లో ఉడికించాలి.

2. అన్ని వైపుల నుండి స్టర్జన్ మీద వేడినీరు పోయాలి, పై తొక్క, గట్ మరియు కూరగాయలతో ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3. ప్రత్యేక సాస్పాన్లో 2 కోడి గుడ్లు ఉడకబెట్టండి.

4. స్టర్జన్ మరియు గుడ్లు మరిగే సమయంలో, పిండి మరియు వెన్న కలపండి, చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి (లేదా సిద్ధంగా గుర్రపుముల్లంగి, కానీ తక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసు), ఉప్పు, చక్కెర మరియు నిమ్మరసం జోడించండి.

5. నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక గిన్నెలో వేసి, ఒక వేసి తీసుకుని, సోర్ క్రీం మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన కోడి గుడ్లు జోడించండి.

6. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, సాస్ తో చల్లిన మరియు దాతృత్వముగా మూలికలు తో చల్లిన చేప సర్వ్.

ఛాంపిగ్నాన్స్ రెసిపీతో స్టీమ్డ్ స్టర్జన్

ఉత్పత్తులు

స్టర్జన్ - 1 ముక్క

పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రాములు

పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వెన్న - 1 గుండ్రని టీస్పూన్

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు.

ఉడికించిన స్టర్జన్ ఎలా ఉడికించాలి

1. స్టర్జన్ శుభ్రం చేయు, పై తొక్క, వేడినీటితో కాల్చండి, భాగాలుగా కట్ చేసి చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి - చేపల పొర, ఆపై తాజా పుట్టగొడుగులను పైన, అనేక పొరలలో కత్తిరించండి. 2. ఆహార ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.

3. తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టిన తర్వాత, నీరు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4. ఒక గిన్నెలో ఉడకబెట్టిన పులుసును వేయండి, నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని. సాస్‌లో ఒక టేబుల్‌స్పూన్ పిండి, ఒక టేబుల్‌స్పూన్ కూరగాయల నూనె వేసి, మరో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించి, వేడి నుండి తీసివేయండి.

5. స్టర్జన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సాస్ ఉప్పు, వెన్న మరియు వక్రీకరించు జోడించండి.

6. తాజా కూరగాయలు మరియు సాస్‌తో ఉడికించిన స్టర్జన్‌ను సర్వ్ చేయండి.