సుక్కోట్ యొక్క యూదుల సెలవుదినం - అరణ్యంలో ఇజ్రాయెల్‌లు 40 సంవత్సరాల సంచారం జ్ఞాపకార్థం - వాగ్దాన భూమిలోని చాలా మంది నివాసితులు దేశం చుట్టూ పర్యటించడానికి వెళతారు. విహారయాత్రకు వెళ్లేవారు పిక్నిక్ మరియు బార్బెక్యూ కోసం తీర ప్రాంతాలు మరియు నగర పార్కులను ఆక్రమిస్తారు. కానీ టెల్ అవీవ్ శివార్లలోని భారీ పచ్చని ప్రాంతం అయిన లూమీ పార్క్‌లో కొత్త సంప్రదాయం అభివృద్ధి చెందింది. వేగన్ ఫెస్టివల్ కోసం వేలాది మంది నీతివేత్తలు మరియు ఆసక్తిగల వ్యక్తులు గుమిగూడారు, కాల్చిన మాంసం యొక్క వాసనకు భిన్నంగా.
వేగన్ ఫెస్టివల్ మొదటిసారిగా 2014లో నిర్వహించబడింది మరియు దాదాపు 15000 మంది పాల్గొనేవారు. ప్రతి సంవత్సరం మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలోకి మారాలనుకునే ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు ఈ కార్యక్రమంలో పాల్గొంటారు. ఫెస్టివల్ కో-ఆర్గనైజర్ ఒమ్రి పాజ్ క్లెయిమ్ చేశారు. సుమారు 8 మిలియన్ల జనాభాతో, 5 శాతం మంది తమను తాము శాఖాహారులుగా భావిస్తారు. మరియు ఈ ట్రెండ్ ప్రధానంగా సోషల్ మీడియా ద్వారా ప్రచారం కారణంగా పెరుగుతోంది.
"మన దేశంలో, పౌల్ట్రీ ఫామ్‌లలో ఏమి జరుగుతుంది, ప్రజలు ఏమి తింటారు మరియు గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులను తినడం వల్ల కలిగే పరిణామాల గురించి మీడియా చాలా శ్రద్ధ చూపుతుంది" అని పాజ్ చెప్పారు.
శాకాహారం అనేది ఇజ్రాయెల్‌లలో ఎల్లప్పుడూ ప్రజాదరణ పొందలేదు, కానీ స్థానిక ఛానెల్‌లో నివేదికను చూపించినప్పుడు పరిస్థితి మారడం ప్రారంభమైంది. అప్పుడు ఇజ్రాయెల్ వ్యవసాయ మంత్రి జంతువులను దుర్వినియోగం చేసే ప్రయత్నాలను నిరోధించడానికి అన్ని కబేళాలను నిఘా కెమెరాలతో అమర్చాలని ఆదేశించారు. ఈ నివేదిక స్థానిక ప్రముఖులు మరియు ప్రజాప్రతినిధులు అహింసాయుతమైన ఆహారం మరియు జీవనశైలిని అనుసరించేలా ప్రేరేపించింది.
ఇజ్రాయెల్ ఆర్మీలో కూడా శాఖాహారం పెరుగుతోంది, ఇది అబ్బాయిలు మరియు బాలికలకు విధిగా ఉంది. , మరియు మిలిటరీ క్యాంటీన్లలోని మెనులు మాంసం మరియు పాలు లేకుండా ఎంపికలను అందించడానికి సర్దుబాటు చేయబడ్డాయి. డ్రైఫ్రూట్స్, వేయించిన చిక్‌పీస్, వేరుశెనగ మరియు బీన్స్‌లతో కూడిన ప్రత్యేక శాకాహారి రేషన్‌లను తాజాగా తయారుచేసిన ఆహారానికి పరిమిత ప్రాప్యత కలిగిన సైనికుల కోసం సృష్టించబడుతుందని ఇజ్రాయెల్ సైన్యం ఇటీవల ప్రకటించింది. శాకాహారి సైనికులకు, సహజ తోలు లేకుండా కుట్టిన బూట్లు మరియు బేరెట్లు అందించబడతాయి.
అనేక శతాబ్దాలుగా, మొక్కల ఆధారిత వంటకాలు మధ్యధరా దేశాలలో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి. ఇజ్రాయెల్‌లోని చిన్న తినుబండారాలు ఎల్లప్పుడూ డైనర్‌లకు హమ్ముస్, తహిని మరియు ఫలాఫెల్‌లను అందజేస్తున్నాయి. "హమ్మస్ పిటాను తీయడం" అని అర్ధం వచ్చే హీబ్రూ పదం కూడా ఉంది. నేడు, టెల్ అవీవ్ వీధుల్లో నడుస్తూ, మీరు వందలాది స్థానిక కేఫ్‌లలో "వేగన్ ఫ్రెండ్లీ" అనే గుర్తును చూడవచ్చు. రెస్టారెంట్ చైన్ డొమినోస్ పిజ్జా – వేగన్ ఫెస్టివల్ స్పాన్సర్‌లలో ఒకరు – రచయిత అయ్యారు. ఈ ఉత్పత్తి చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, భారతదేశంతో సహా అనేక దేశాలలో దీని కోసం పేటెంట్ కొనుగోలు చేయబడింది.
శాఖాహార ఆహారం పట్ల ఆసక్తి ఎంతగా పెరిగిందంటే, స్థానికులు మరియు సందర్శకుల కోసం పర్యటనలు నిర్వహించబడ్డాయి, ఇవి మొక్కల ఆహారాలు ఎంత రుచికరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవో తెలియజేస్తాయి. అటువంటి ప్రసిద్ధ పర్యటనలలో ఒకటి రుచికరమైన ఇజ్రాయెల్. స్థాపకుడు, అమెరికన్ బహిష్కృత ఇండల్ బామ్, ప్రసిద్ధ స్థానిక వంటకాలను పరిచయం చేయడానికి పర్యాటకులను శాకాహారి తినుబండారాలకు తీసుకువెళతాడు - తాజా టపాస్-శైలి సలాడ్, పుదీనా మరియు ఆలివ్ నూనెతో ముడి బీట్‌రూట్ టేపనేడ్, మసాలా మొరాకో బీన్స్ మరియు తురిమిన క్యాబేజీ. హమ్ముస్ తప్పనిసరిగా చూడవలసిన జాబితాలో తప్పనిసరిగా ఉంటుంది, ఇక్కడ గౌర్మెట్‌లు వెల్వెట్ హమ్ముస్ మరియు తాజా తాహిని యొక్క మందపాటి పొరలో ప్రతి వంటకం యొక్క ఆధారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. గార్నిష్ ఎంపికలలో నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో తాజా ఉల్లిపాయలు, గోరువెచ్చని చిక్‌పీస్, సన్నగా తరిగిన పార్స్లీ లేదా స్పైసీ పెప్పర్ పేస్ట్‌తో ఉదారంగా సహాయం చేస్తారు.
“ఈ దేశంలోని ప్రతిదీ తాజాగా మరియు శాకాహారులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. పట్టికలో 30 రకాల సలాడ్లు ఉండవచ్చు మరియు మాంసాన్ని ఆర్డర్ చేయాలనే కోరిక లేదు. వ్యవసాయ భూముల నుండి నేరుగా ఉత్పత్తులతో ఇక్కడ ఎటువంటి సమస్యలు లేవు … పరిస్థితి యునైటెడ్ స్టేట్స్ కంటే మెరుగ్గా ఉంది, ”బామ్ చెప్పారు.