అమెరికా యొక్క శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులు ఆహార పరిశ్రమను ఎలా మారుస్తున్నారు

1. 2008 వెజిటేరియన్ టైమ్స్ అధ్యయనం ప్రకారం 3,2% అమెరికన్ పెద్దలు (అంటే సుమారు 7,3 మిలియన్ల మంది) శాఖాహారులు. దాదాపు 23 మిలియన్ల మంది ప్రజలు శాఖాహారం యొక్క వివిధ ఉప రకాలను అనుసరిస్తారు. జనాభాలో దాదాపు 0,5% (లేదా 1 మిలియన్) శాకాహారులు, జంతు ఉత్పత్తులను అస్సలు తినరు.

2. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, శాకాహారి ఆహారం ఒక ప్రసిద్ధ సంస్కృతిగా మారింది. శాకాహారి పండుగలు వంటి సంఘటనలు శాకాహారుల సందేశం, జీవనశైలి మరియు ప్రపంచ దృష్టికోణాన్ని వ్యాప్తి చేయడంలో సహాయపడతాయి. 33 రాష్ట్రాలలో పండుగలు శాకాహారి మరియు శాఖాహార రెస్టారెంట్లు, ఆహారం మరియు పానీయాల విక్రేతలు, దుస్తులు, ఉపకరణాలు మరియు మరిన్నింటిని ముంచెత్తుతున్నాయి.

3. ఎవరైనా కొన్ని కారణాల వల్ల మాంసం తిననప్పుడు, వారు మాంసం మరియు పాల రుచిని కోరుకోరని కాదు. చాలా మందికి ఈ జంతు ఉత్పత్తిని వదులుకోవడం చాలా కష్టం, కాబట్టి వెజ్జీ బర్గర్‌లు, సాసేజ్‌లు, మొక్కల ఆధారిత పాలతో సహా జంతు ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయాల ఉత్పత్తి వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న ట్రెండ్‌లలో ఒకటి. జంతు ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయాల విలువ 2022 నాటికి దాదాపు $6 బిలియన్లు ఉంటుందని మీట్ రీప్లేస్‌మెంట్ మార్కెట్ నివేదిక అంచనా వేసింది.

4. వినియోగదారుల డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి పెద్ద మొత్తంలో తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్ల లభ్యతను నిర్ధారించడానికి, దుకాణాలు పెద్ద ఒప్పందాలను కుదుర్చుకుంటాయి. చిన్న స్థానిక ఉత్పత్తిదారులు తమ ఉత్పత్తులను విక్రయించడం చాలా కష్టంగా మారుతోంది, కానీ వారు తమ పంటలను సేంద్రియ పద్ధతిలో పండిస్తున్నట్లు చూపిస్తున్నారు. వివిధ వార్తాపత్రికలు, మ్యాగజైన్‌లు మరియు టెలివిజన్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో కథనాలు, ఇంటర్వ్యూలు మరియు ఛాయాచిత్రాలు దీనికి నిదర్శనం.

5. NPD గ్రూప్ పరిశోధన ప్రకారం, జెనరేషన్ Z చిన్న వయస్సులోనే శాఖాహారం లేదా శాకాహారం తీసుకోవాలని నిర్ణయం తీసుకుంటుంది, ఇది సమీప భవిష్యత్తులో తాజా కూరగాయల వినియోగంలో 10% పెరుగుదలకు దారితీయవచ్చు. అధ్యయనం ప్రకారం, గత దశాబ్దంలో 40 ఏళ్లలోపు ప్రజలు తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగాన్ని 52% పెంచారు. విద్యార్థులలో శాఖాహారం యొక్క ప్రజాదరణ దాదాపు రెండింతలు పెరిగింది, కానీ 60 ఏళ్లు పైబడిన వారు, దీనికి విరుద్ధంగా, కూరగాయల వినియోగాన్ని 30% తగ్గించారు.

6. "శాకాహారి" అనే పదాన్ని ఉపయోగించే వ్యాపారాలు మాంసం మరియు జంతు వ్యాపారాల కంటే ప్రజల అవసరాలను తీర్చగలవని గణాంకాలు చూపిస్తున్నాయి. ఇన్నోవా మార్కెట్ ఇన్‌సైట్‌ల ప్రకారం, 2015లో 4,3% మరియు 2,8లో 2014% నుండి 1,5లో మొత్తం స్టార్టప్‌లలో 2012% కొత్త శాకాహారి వెంచర్లు ఉన్నాయి.

7. గూగుల్ ఫుడ్ ట్రెండ్స్ నివేదిక ప్రకారం, ఆన్‌లైన్‌లో వంటకాల కోసం శోధిస్తున్నప్పుడు అమెరికన్లు ఉపయోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పదాలలో శాకాహారి ఒకటి. వేగన్ చీజ్ కోసం శోధన ఇంజిన్ శోధనలు 2016లో 80%, వేగన్ మాక్ మరియు చీజ్ 69% మరియు వేగన్ ఐస్‌క్రీమ్ 109% పెరిగాయి.

8. యునైటెడ్ స్టేట్స్ సెన్సస్ బ్యూరో డేటా ప్రకారం 2012లో 4859 వ్యాపారాలు హోల్‌సేల్ తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల రంగంలో నమోదయ్యాయి. పోలిక కోసం, 1997లో బ్యూరో అటువంటి సర్వేను కూడా నిర్వహించలేదు. 23 నుండి 2007 వరకు ఈ రంగంలో అమ్మకాల పరిమాణం 2013% పెరిగింది.

9. కూరగాయలు మరియు పండ్ల ఎంపికలో తాజాదనం యొక్క ప్రమాణం కీలక అంశంగా మారింది. 2015 పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగ సర్వే ప్రకారం, 4 నుండి 2010 వరకు తాజా పండ్ల అమ్మకాలు 2015% పెరిగాయి మరియు తాజా కూరగాయల అమ్మకాలు 10% పెరిగాయి. అదే సమయంలో, క్యాన్డ్ పండ్ల అమ్మకాలు 18% పడిపోయాయి.