ఇంతకుముందు మా అమ్మమ్మలు మాత్రమే శీతాకాలం కోసం డబ్బాలను చుట్టే పనిలో నిమగ్నమై ఉంటే, ఇప్పుడు మనం ఈ ఉత్తేజకరమైన కార్యాచరణను ప్రయత్నించే సమయం వచ్చింది. శరదృతువు స్టాక్స్ శీతాకాలంలో ఉపయోగపడతాయి మరియు నూతన సంవత్సర పండుగ సందర్భంగా మీరు రుచి పెంచేవారు మరియు సంరక్షణకారులను లేకుండా టేబుల్‌పై చక్కని జాడీలను కలిగి ఉంటారు. 

రుచికరమైన వేసవి జ్ఞాపకాలను సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ప్రామాణిక సెట్ అవసరం: చిన్న శుభ్రమైన గాజు పాత్రలు మరియు మూతలు (థ్రెడ్ లేదా రబ్బరు ముద్రతో మెటల్). మూతలు యొక్క చివరి సంస్కరణకు నైపుణ్యం అవసరం, సీమింగ్ కీతో పాటు, మీకు చాలా ఇతర పాత్రలు అవసరం, కాబట్టి థ్రెడ్ మూతలపై దృష్టి పెట్టాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము. ఖాళీల యొక్క ఎక్కువ ప్రయోజనం కోసం, టేబుల్ వెనిగర్‌కు బదులుగా ఆపిల్ లేదా వైన్ వెనిగర్‌ని ఉపయోగించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. 

బీట్రూట్ 

దుంపలు ఏడాది పొడవునా రష్యాలో విక్రయించబడుతున్నప్పటికీ, మసాలా మెరినేడ్‌లోని మృదువైన దుంపలు ఉడికించిన లేదా కాల్చిన వాటి కంటే చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి. అదనంగా, మీరు పిక్లింగ్ దుంపల నుండి బోర్ష్ట్ చాలా త్వరగా ఉడికించాలి, ఎందుకంటే ప్రధాన పదార్ధం ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది! దుంపలను మెరినేట్ చేయడానికి: వాటిని ఉడకబెట్టి, ముక్కలు లేదా క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసి, మెరీనాడ్ మీద పోయాలి. 

నల్ల మిరియాలు, లవంగం బే ఆకు. 

క్యాబేజీని 

సౌర్‌క్రాట్ మరియు ఊరగాయ క్యాబేజీ అనేక శతాబ్దాలుగా రస్'లో ఇష్టమైన వంటకం. క్లాసిక్ ఊరగాయ క్యాబేజీలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ సి, బి 9, అలాగే అల్యూమినియం, జింక్ మరియు పొటాషియం, మాంగనీస్, రాగి మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. అదనంగా, క్యాబేజీ అన్నింటికంటే వేగంగా తయారవుతుంది, ఇది వండిన తర్వాత కొన్ని రోజులలో తినవచ్చు. 

నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు. 

రేగు పండ్లు 

ఊరవేసిన తీపి మరియు పుల్లని రేగు శీతాకాలమంతా మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది! ఇప్పుడు మీరు తీపి మరియు పండిన వాటిని మాత్రమే కనుగొనాలి. వంట చేయడానికి ముందు, మీరు పండ్లను అనేక ప్రదేశాలలో పియర్స్ చేయాలి, తద్వారా అవి పేలవు. మీరు జాడిలో రేగు పండ్లను రోల్ చేయడానికి ముందు, వాటిని రాత్రిపూట మెరీనాడ్ పోయడం మంచిది - ఈ విధంగా పండ్లు నానబెట్టి గరిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటాయి. 

లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు, దాల్చినచెక్క. 

బేరి 

మసాలా మెరినేడ్‌లోని బేరి మిమ్మల్ని నేరుగా వేసవికి తీసుకెళుతుంది! ఈ సమయంలో, మీరు సిద్ధం చేయాలి: చాలా పండిన మరియు సువాసన బేరి ఎంచుకోండి, ఒక marinade లో కాచు మరియు జాడి వాటిని రోల్. ఇది చాలా రుచికరమైనది, దీన్ని ప్రయత్నించండి! 

దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, మసాలా. 

గుమ్మడికాయ 

ఈ ప్రకాశవంతమైన ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల గాజు పాత్రలలో అందంగా కనిపిస్తుంది మరియు పండుగ పట్టికను కూడా అలంకరించవచ్చు. మేము గుమ్మడికాయను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, ముందుగా కత్తిరించిన ఇతర కూరగాయలతో కలుపుతాము - ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు బెల్ పెప్పర్స్. గుమ్మడికాయతో కలిపి అల్లం మసాలా మరియు చలిలో వెచ్చగా ఉంటుంది. 

అల్లం, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, మిరియాలు మిశ్రమం. 

ద్రాక్ష 

మీరు ఖచ్చితంగా మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచే అసాధారణమైన వంటకం! కోతకు ద్రాక్ష పండిన మరియు గుంటలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ద్రాక్షను ఊరగాయ చేయడానికి సాధారణంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించరు, కాబట్టి ద్రాక్ష మొదటి నుండి సువాసన మరియు తీపిగా ఉండటం ముఖ్యం. బంచ్ నుండి బెర్రీలను తీసివేసి, ఒక కూజాలో గట్టిగా ఉంచండి మరియు మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి. మూతలను స్క్రూ చేసి, మిగిలిన ఖాళీలతో షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి! 

అవసరం లేదు. 

పుచ్చకాయ 

ఊరవేసిన పుచ్చకాయ దక్షిణాది నివాసులకు బాగా తెలుసు, ఇక్కడ సీజన్లో పుచ్చకాయలు అక్షరాలా ఎక్కడా లేవు. మధ్య లేన్‌లో మేము ఆగస్టు-సెప్టెంబర్‌లో తాజా పుచ్చకాయలకు అలవాటు పడ్డాము - కాబట్టి శీతాకాలం కోసం వేసవిలో ఒక భాగాన్ని ఎందుకు ప్రయోగాలు చేయకూడదు? పుచ్చకాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్రస్ట్ మరియు ఎముకలను తీసివేసి, ఒక కూజాలో ఉంచండి, మెరీనాడ్ మీద పోయాలి మరియు పైకి వెళ్లండి. సిద్ధంగా ఉంది! 

ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, నల్ల మిరియాలు.