సరైన పైన్ గింజను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
పైన్ గింజలు చాలా తరచుగా కెర్నలు రూపంలో అమ్ముడవుతాయి, అయితే కొన్నిసార్లు శంకువులు అల్మారాల్లో కనిపిస్తాయి. రెండవ ఎంపిక మరింత అలంకార అర్థాన్ని కలిగి ఉంది. పండిన ప్రక్రియలో కెర్నలు బయటకు వస్తాయి, కాబట్టి కోన్‌లో వాటిలో చాలా తక్కువ ఉండవచ్చు.
పైన్ గింజలను క్రింది రకాలుగా అమ్మవచ్చు:
- ముడి కెర్నలు;
- ఒలిచిన కెర్నలు;
- అదనపు పదార్థాలతో కూడిన కెర్నలు (గ్లేజ్‌లో పైన్ గింజలు, సిరప్‌లో, చాక్లెట్‌లో మొదలైనవి)
శంకువులలో గింజలను కొనడం సిఫారసు చేయబడలేదు. షెల్ వలె కాకుండా, కోన్ కెర్నలు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు వాటి నిల్వ మరియు రవాణా యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కనుగొనడం అసాధ్యం. ఈ సందర్భంలో పెద్ద సంఖ్యలో చెడిపోయిన గింజల ప్రమాదం కూడా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
పైన్ గింజలను ఎలా ఎంచుకోవాలి
పైన్ గింజల వయస్సు వారి నాణ్యతను అంచనా వేయడంలో ప్రధాన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలలో ఒకటి. పాత కెర్నలు బలహీనమైన రుచిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, తినేటప్పుడు ఆరోగ్యానికి కూడా హానికరం. మీరు వాటి నిర్మాణం, రంగు మరియు వాసన ద్వారా గింజల తాజాదనాన్ని నిర్ణయించవచ్చు.
అధిక-నాణ్యత పైన్ గింజలను ఎంచుకోవడం యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:
- షెల్ యొక్క రంగు మరియు పైన్ గింజ యొక్క కెర్నల్ ఏకరీతిగా ఉండాలి (ఏదైనా మచ్చలు వ్యాధి లేదా పరాన్నజీవి నష్టానికి సంకేతంగా పరిగణించబడతాయి);
- పైన్ గింజ కెర్నలు చాలా పొడిగా ఉండకూడదు (లేకపోతే పాత గింజలను కొనుగోలు చేసే ప్రమాదం ఉంది);
- పైన్ గింజలు ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి;
- మీరు కొన్ని పైన్ గింజలను తీసుకుంటే, వాటి బరువు మరియు సాపేక్ష ఆర్ద్రత బాగా అనుభూతి చెందాలి (తేమ, తాజాదనానికి చిహ్నంగా, ద్రవ లేదా నూనె ఉనికితో గందరగోళం చెందకూడదు);
- ఒలిచిన పైన్ గింజ కెర్నల్ యొక్క కొన చీకటిగా ఉంటే, ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వకు సంకేతం (అటువంటి గింజలను కొనడం సిఫారసు చేయబడలేదు);
- తీయని పైన్ గింజపై నల్ల చుక్క, దీనికి విరుద్ధంగా, దాని లోపల కెర్నల్ ఉనికిని సూచిస్తుంది (చీకటి మచ్చ లేని గింజ ఖాళీగా ఉండవచ్చు);
- పైన్ గింజల వాసన విదేశీ వాసనలు కలిగి ఉండకూడదు;
- పైన్ గింజ యొక్క ప్రామాణిక పరిమాణం స్త్రీ చేతి యొక్క చిటికెన వేలుపై గోరు యొక్క ప్రాంతం;
- దేవదారు గింజ షెల్ చాలా చీకటిగా ఉంటే, దానిపై ఎటువంటి లక్షణ మరక లేదు మరియు కొంచెం పూత ఉంటే, అటువంటి కెర్నల్ చెడిపోతుంది (ఇది చేదుగా ఉంటుంది మరియు తినడం జీర్ణక్రియకు హాని కలిగిస్తుంది);
- పైన్ గింజల కెర్నల్స్‌పై విదేశీ పదార్థాలు, ఫలకం ఉండకూడదు మరియు మరింత అచ్చు ఉండకూడదు (కెర్నలు తొక్కకపోయినా, అచ్చు వాటి అన్ని భాగాలను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు శుభ్రపరచడం బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోదు).
ఒలిచిన పైన్ గింజలు మరియు బరువుతో విక్రయించబడిన ఒలిచిన కెర్నలు కొనుగోలు చేయడం మధ్య ఎంపిక ఉంటే, రెండవ ఎంపికకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. అన్‌కోటెడ్ గింజలు తక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి మరియు పర్యావరణ కారకాలకు మరియు ముఖ్యంగా కాంతి, సూర్యకాంతి మరియు వేడి ప్రభావానికి ఎక్కువ అవకాశం కలిగి ఉంటాయి.
మీరు పైన్ గింజలను ఎప్పుడు కొనుగోలు చేయకూడదు:
- పైన్ గింజల ఉపరితలంపై నూనె కనిపించినట్లయితే, వాటిని తినకూడదు (కాంతి మరియు అధిక గాలి తేమ కెర్నల్‌లను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు చమురు విడుదల ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, ఇది తినేటప్పుడు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది);
- పైన్ గింజలు (చేదు, తేమ, అచ్చు) నుండి అసహ్యకరమైన వాసన ఉంటే, అప్పుడు వాటి ఉపయోగం మరియు కొనుగోలును వదులుకోవడం విలువ;
- మీరు వ్యాధి లేదా కీటకాల నష్టం యొక్క స్పష్టమైన సంకేతాలతో గింజలను కొనుగోలు చేయకూడదు (బ్యాక్టీరియా ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం);
- కెర్నలులో పెద్ద మొత్తంలో చెత్త ఉంటే, అప్పుడు గింజలు సేకరించి తప్పుగా నిల్వ చేయబడతాయి (అదనంగా, చెత్త కాయలు కుళ్ళిపోయే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది).
పైన్ గింజలు ప్యాకేజీలలో కొనుగోలు చేయబడితే, తయారీదారు అందించిన సమాచారం మరియు ప్యాకేజీ యొక్క సమగ్రతతో పాటు, దాని కంటెంట్లను తనిఖీ చేయాలి. కెర్నలు ఒకదానికొకటి అతుక్కోకూడదు, చూర్ణం లేదా విరిగిపోకూడదు లేదా చెత్తను కలిగి ఉండకూడదు. పైన్ గింజలు శరదృతువులో పండిస్తాయి, కాబట్టి పికింగ్ సమయం సెప్టెంబర్ లేదా అక్టోబర్. మీరు పూర్తిగా పారదర్శక ప్యాకేజీలలో కెర్నల్‌లను కొనుగోలు చేయకూడదు. కాంతి వారికి హానికరం మరియు ఆమోదయోగ్యమైన ప్రదర్శన ఉన్నప్పటికీ, గింజలు చెడిపోతాయి.