సరైన గుమ్మడికాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
గుమ్మడికాయలు అనేక రకాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తాయి. అవి తినడం కోసం మాత్రమే కాకుండా, అలంకార మూలకాలను సృష్టించడం కోసం కూడా కొనుగోలు చేయబడతాయి. తినడానికి గుమ్మడికాయను ఎంచుకోవడం కొన్ని నియమాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. పెద్ద గుమ్మడికాయలలో, రుచి యొక్క ఉల్లంఘన మరియు చర్మం యొక్క ముఖ్యమైన సంపీడనం ఉంది. ఉత్తమ ఎంపిక మధ్య తరహా పండ్లు.
గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రధాన రకాలు:
- పెద్ద పండ్ల రకాలు (అవి గుండ్రంగా లేదా గుండ్రంగా ఉంటాయి);
- హార్డీ రకాలు (చాలా తరచుగా గుండ్రంగా);
- మస్కట్ జాతులు (ఆకారం పియర్, గిటార్ లేదా లైట్ బల్బును పోలి ఉంటుంది).
అన్ని గుమ్మడికాయ రకాలు రంగు, గుజ్జు స్థిరత్వం, రుచి మరియు పరిమాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. పండ్ల బరువు 20-25 కిలోలకు చేరుకుంటుంది. చిన్న పండ్లను జాజికాయ గుమ్మడికాయలు వేరు చేస్తాయి, వీటి బరువు చాలా తరచుగా 1 కిలోలకు కూడా చేరదు. అదనంగా, గుమ్మడికాయలు పండిన సమయాన్ని బట్టి వేసవి లేదా శీతాకాలం కావచ్చు. మొదటి రకం సన్నగా ఉండే చర్మం మరియు జ్యుసి గుజ్జును కలిగి ఉంటుంది, రెండవ రకం దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం అనువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే చర్మం దట్టంగా మరియు దృఢంగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి
గుమ్మడికాయ రకంతో సంబంధం లేకుండా, కొనుగోలు చేయడానికి ముందు పండ్ల తనిఖీ కొన్ని నియమాల ప్రకారం జరుగుతుంది. పండ్లను స్పర్శ ద్వారా అంచనా వేయడం, వాసన ఉండటం మరియు పరిపక్వత మరియు నాణ్యత యొక్క దృశ్యమాన అంచనాను నిర్వహించడం అవసరం.
నేను ఏ గుమ్మడికాయ కొనాలి:
- పెద్ద గుమ్మడికాయ, దాని గుజ్జు మరింత పీచుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు చిన్న లేదా మధ్య తరహా పండ్లను కొనుగోలు చేయాలి;
- ఏ విధమైన గుమ్మడికాయలో అయినా సూటిగా ఉండే లక్షణ చారలు ఉంటాయి;
- గుమ్మడికాయ కొమ్మ తప్పనిసరిగా పొడిగా ఉండాలి;
- పండిన గుమ్మడికాయ యొక్క సంకేతం స్పష్టంగా కనిపించే మరియు ఏకరీతి నమూనాతో గట్టి పై తొక్క;
- గుమ్మడికాయ తొక్క తప్పనిసరిగా డెంట్లు, కుళ్ళిన జాడలు లేదా యాంత్రిక నష్టం లేకుండా ఉండాలి;
- పై తొక్కపై ఎక్కువ నారింజ గుమ్మడికాయ తియ్యగా మరియు రుచిగా ఉంటుందని నమ్ముతారు;
- పండిన గుమ్మడికాయ మాంసం రంగు ప్రకాశవంతమైన నారింజ లేదా గొప్ప పసుపు రంగులో ఉంటుంది;
- మీరు చేతి గోరుతో దాని చర్మాన్ని కుట్టడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు పండిన గుమ్మడికాయపై గుర్తులు ఉండకూడదు;
- చిన్న పండ్లు మరియు నీలిరంగు చర్మంతో గుమ్మడికాయ తియ్యగా మరియు అత్యంత బహుముఖంగా పరిగణించబడుతుంది;
- గుమ్మడికాయ కోసి కొనుగోలు చేసినట్లయితే, మీరు విత్తనాలపై దృష్టి పెట్టాలి (విత్తనాలు గట్టిగా మరియు పక్వంగా ఉండాలి);
- మీరు గుమ్మడికాయ ఉపరితలంపై కొడితే, ఒక నిస్తేజమైన ధ్వని కనిపిస్తుంది;
- గుమ్మడికాయ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం బాహ్య పారామితులు మరియు బరువు మధ్య వ్యత్యాసం (గుమ్మడికాయను దృశ్యమానంగా అంచనా వేయడం ద్వారా ఊహించే దానికంటే చాలా ఎక్కువ బరువు ఉంటుంది).
ఏ గుమ్మడికాయ కొనడం విలువైనది కాదు:
- గుమ్మడికాయ చర్మంపై చారలు వంకలు లేదా గీతల రేఖల రూపంలో ఉంటే, ఇది నైట్రేట్ల పెరిగిన కంటెంట్‌కు సంకేతం కావచ్చు;
- ఆకుపచ్చ కొమ్మ గుమ్మడికాయ తగినంత పరిపక్వతకు సంకేతం కావచ్చు;
- గుమ్మడికాయపై డెంట్లు లేదా మచ్చలు ఉంటే, ఇది సరికాని రవాణాకు లేదా క్షయం ప్రక్రియ ప్రారంభానికి సంకేతం కావచ్చు;
- యాంత్రిక నష్టంతో గుమ్మడికాయ లోపల దెబ్బతింటుంది మరియు దానిని నిల్వ చేయలేము;
- గుమ్మడికాయ కొమ్మను కత్తిరించినట్లయితే, గుమ్మడికాయ పండినది కాదని దాచడానికి విక్రేత దానిని తీసివేయవచ్చు;
- గుమ్మడికాయ తొక్కను వేలుగోళ్లతో బాగా నొక్కితే, పండు పక్వానికి రాదు;
- చాలా పెద్ద గుమ్మడికాయలు పీచు గుజ్జును మాత్రమే కలిగి ఉండవు, కానీ నీరు లేదా చేదులో కూడా తేడా ఉంటుంది (గుమ్మడికాయను కోసిన స్థితిలో విక్రయిస్తే, చాలా మటుకు, దాని పరిమాణం మొత్తంగా గ్రహించడానికి చాలా పెద్దది);
- అధికంగా పండిన గుమ్మడికాయ గుజ్జు పిండి యొక్క స్థిరత్వాన్ని పోలి ఉంటుంది;
- గుమ్మడికాయను కోసి విత్తనాలు పండినట్లయితే, పండు కూడా చాలా పండినది కాదు.
వేసవి మరియు శీతాకాలపు గుమ్మడికాయ రకాలు విశిష్ట లక్షణాలలో ఒకటి మృదుత్వం యొక్క డిగ్రీ. వేసవి రకాలు మరింత సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉడికించడం మరియు వేయించడానికి సహా ఏదైనా ఆహారాన్ని వండడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. శీతాకాల రకాలు గట్టి మరియు దృఢమైన గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అవి బేకింగ్ లేదా ఫిల్లింగ్ చేయడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి.