సరైన రొయ్యలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
రొయ్యలు సముద్ర మరియు మంచినీరు కావచ్చు మరియు వాటిలో రెండు వేలకు పైగా జాతులు ఉన్నాయి. ఈ సీఫుడ్ ప్రధానంగా పరిమాణంలో తేడా ఉంటుంది. వివిధ రకాల రొయ్యల రుచి చాలా మారదు. రొయ్యలను ఎంచుకునేటప్పుడు జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. చెడిపోయిన సీఫుడ్ అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహార విషానికి కారణం.
రొయ్యలను అమ్మవచ్చు:
- చల్లగా మరియు ఘనీభవించిన;
- శుభ్రం మరియు శుభ్రం చేయబడలేదు;
- ప్యాకేజీలలో మరియు బరువు ద్వారా.
రొయ్యలు పాడైపోయే సీఫుడ్‌గా వర్గీకరించబడ్డాయి, కాబట్టి వాటిని స్టోర్ అల్మారాల్లో చల్లగా చూడటం చాలా అరుదు. క్యాచ్ తర్వాత వెంటనే వారు గడ్డకట్టే ప్రక్రియను నియమిస్తారు. సముద్రపు ఆహారాన్ని చల్లగా విక్రయిస్తే, అది చాలావరకు డీఫ్రాస్టెడ్ రొయ్యలు. కొనుగోలు చేసిన వెంటనే వాటిని తినాలి, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వాటిని తిరిగి స్తంభింపజేయకూడదు. తాజా సీఫుడ్‌ను మరొక దేశానికి తీసుకురావడం ఆచరణాత్మకంగా అసాధ్యం.
రొయ్యలను ఎలా ఎంచుకోవాలి
రొయ్యలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, వాటి రూపాన్ని, తాజాదనాన్ని అంచనా వేయాలి మరియు ప్యాకేజీలపై సమాచారాన్ని అధ్యయనం చేయాలి. సీఫుడ్ కంటైనర్లు లేదా సంచులలో అమ్మవచ్చు. వారు తరచుగా బరువు ద్వారా విక్రయిస్తారు. గడువు ముగిసిన తేదీ గురించి సమాచారం ఈ సందర్భాలలో ఏదీ విస్మరించబడదు.
మీరు ఏ రొయ్యలను కొనుగోలు చేయవచ్చు:
- అధిక-నాణ్యత మరియు తాజా రొయ్యలు వంకరగా ఉన్న తోకను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి రంగు శరీరం అంతటా ఏకరీతిగా ఉంటుంది;
- రొయ్యలు ఉన్న ప్యాకేజీపై, 100/120, 80/100 ఫార్మాట్‌లో ఉన్న సంఖ్యలు తప్పనిసరిగా సూచించబడాలి (అలాంటి కోడ్‌లు ప్యాకేజీలోని రొయ్యల సంఖ్యను సూచిస్తాయి, ఉదాహరణకు, 100 నుండి 120 లేదా 80 నుండి 100 వరకు);
- రొయ్యలు కలిసి ఉండకూడదు (మంచు మరియు మంచు వాటిపై కూడా ఉండకూడదు);
- రొయ్యల ఆకుపచ్చ తల చెడిపోవడానికి సంకేతం కాదు (ఈ లక్షణం కొన్ని రకాల రొయ్యలకు విలక్షణమైనది);
- రొయ్యలకు గోధుమ తల ఉంటే, ఇది కేవియర్ ఉనికికి సంకేతం (పోషక లక్షణాల పరంగా, అలాంటి సీఫుడ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది);
- రొయ్యల పరిమాణం తరచుగా వాటి రకాన్ని సూచిస్తుంది మరియు వయస్సు కాదు (చిన్నది 2 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మరియు అతిపెద్దది 30 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది);
- చల్లటి నీటిలో పట్టుకున్న రొయ్యలు రుచిగా మరియు మరింత జ్యుసిగా ఉంటాయని నమ్ముతారు;
- రొయ్యల రంగు ధనికంగా ఉండాలి, లేతగా ఉండకూడదు (సీఫుడ్ రకాన్ని బట్టి రంగు మారవచ్చు);
- రొయ్యలతో కూడిన ప్యాకేజీలో తయారీదారు గురించి చిరునామా, ఫోన్ నంబర్ మరియు ఇ-మెయిల్‌తో సహా పూర్తి సమాచారం ఉండాలి.
ఏ రొయ్యలు కొనడానికి విలువైనవి కావు:
- పాత రొయ్యలను శరీరంపై పొడి షెల్ మరియు పసుపు చారలతో వేరు చేయవచ్చు (అలాంటి సీఫుడ్ కఠినమైన స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది);
- షెల్ యొక్క ఉపరితలంపై నల్ల మచ్చలు రొయ్యల "అధునాతన" వయస్సును కూడా సూచిస్తాయి (కాళ్ళపై నల్లబడటం స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది);
- రొయ్యల సంచిలో మంచు మరియు మంచు ఉండకూడదు, లేకుంటే అది సీఫుడ్ పదేపదే గడ్డకట్టడానికి సంకేతం;
- రొయ్యలకు నల్లటి తల ఉంటే, సీఫుడ్ ఒక రకమైన వ్యాధి బారిన పడుతుంది (అలాంటి రొయ్యలను ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ తినకూడదు);
- - రొయ్యల తోక నిటారుగా ఉంటే, అది చనిపోయినట్లు స్తంభింపజేసిన సంకేతం (రొయ్యల మరణానికి కారణాన్ని కనుగొనడం సాధ్యం కాదు, కనుక దీనిని తినలేము);
- రొయ్యలు పరిమాణంలో తీవ్రంగా భిన్నంగా ఉంటే మీరు వాటిని కొనుగోలు చేయకూడదు (ఈ విధంగా, తయారీదారులు ఖరీదైన సీఫుడ్‌ను చౌక రకాలుతో కరిగించవచ్చు);
- మీరు ఎర్ర ప్లాస్టిక్ సంచులలో రొయ్యలను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి (ఈ రంగు రొయ్యలు సరిగ్గా నిల్వ చేయనప్పుడు వాటి రంగులో విశ్వసనీయంగా మార్పులు చేస్తుంది, కాబట్టి ఎరుపు ప్యాకేజీలను చాలా జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి).
- లేత గులాబీ రొయ్యలు సరికాని నిల్వ ఫలితంగా మారుతాయి (పదేపదే ఉష్ణోగ్రత మార్పులతో రంగు మారుతుంది).
పొట్టు తీయని రొయ్యలను కొనుగోలు చేయాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. షెల్‌లో వండిన తర్వాత, ఈ సీఫుడ్ బాగా రుచిగా ఉంటుంది. అదనంగా, నిర్మాతలు రొయ్యలను శుభ్రం చేయడానికి రసాయన సూత్రీకరణలను ఉపయోగించవచ్చు. బరువు లేదా ప్యాకేజింగ్ ద్వారా విక్రయించే సీఫుడ్‌ను ఎంచుకున్నప్పుడు, రెండవ ఎంపికకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ప్యాకేజీలో విక్రేత నుండి పొందడం చాలా కష్టమైన పూర్తి సమాచారం ఉంది.