వేడి, హృదయపూర్వక వంటకం - లాగ్మాన్ కొంతమంది ప్రజలకు సూప్‌గా పరిగణించబడుతుంది, మరికొందరికి ఇది మందపాటి మాంసం గ్రేవీతో నూడుల్స్. చాలా తరచుగా, లాగ్మాన్ పూర్తి భోజనంగా భావించబడుతుంది, కాబట్టి డిష్ స్వయం సమృద్ధిగా ఉంటుంది. లాగ్మాన్ యొక్క ప్రధాన భాగాలు మాంసం మరియు నూడుల్స్. ప్రతి గృహిణి తన రుచికి మాంసం పదార్థాలను ఎంచుకుంటుంది, మరియు నూడుల్స్, ఒక నియమంగా, ప్రత్యేకంగా వండినవి, ఇంట్లో తయారుచేయబడినవి, గీయాలి. వాస్తవానికి, ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, విక్రయించే నూడుల్స్ ఉపయోగించి లాగ్‌మ్యాన్‌ను సిద్ధం చేయడం చాలా సాధ్యమే, ప్రత్యేకించి చాలా మంది తయారీదారులు ఒక నిర్దిష్ట రకం పాస్తాను అందిస్తారు, దీనిని "లాగ్మాన్ నూడుల్స్" అని పిలుస్తారు.
ఇంట్లో లాగ్మాన్ నూడుల్స్ ఎలా ఉడికించాలి, క్రింది ఫోటోలను చూడండి.
లాగ్‌మ్యాన్‌కు జోడించిన కూరగాయలను ఖచ్చితంగా భర్తీ చేయవచ్చు లేదా మీ ఇష్టానికి లేదా సీజన్‌ను బట్టి జోడించవచ్చు. గుమ్మడి మరియు టర్నిప్, సెలెరీ, పచ్చి బీన్స్ మరియు వంకాయలు లాగ్‌మ్యాన్‌లో గొప్పగా అనిపిస్తాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన లాగ్‌మన్‌ల వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
గొర్రె లాగ్మాన్
కావలసినవి:
- గొర్రెపిల్ల - 0,5 కిలోలు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- టొమాటో - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి-5-7 దంతాలు.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్. l.
- నూడుల్స్ - 0,5 కిలోలు.
- మెంతులు - వడ్డించడం కోసం
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
కూరగాయలను తొక్కండి మరియు వాటిని మధ్య తరహా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మాంసాన్ని కడిగి, ఘనాలగా కట్ చేసి, భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్‌లో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, కదిలించు, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిగిలిన కూరగాయలను వేసి, బాగా కలపండి, 3-4 నిమిషాలు వేయించి రసం మీద పోయాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించి, 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఏకకాలంలో నూడుల్స్‌ను పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి, కోలాండర్‌లో హరించండి, శుభ్రం చేసుకోండి. నూడుల్స్‌ను లోతైన గిన్నెలలో (పెద్ద గిన్నెలు) ఉంచండి, సూప్‌లో మాంసంతో పోయాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి. వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
బీఫ్ లాగ్మాన్
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం - 0,5 కిలోలు.
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- సెలెరీ - 2 కాండాలు
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- టొమాటో - 1 PC లు.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి-5-6 దంతాలు.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్. l.
- నూడుల్స్ - 300 gr.
- పార్స్లీ - 1/2 బంచ్
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
కూరగాయలను ఘనాల, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, మిరియాలు మరియు ఆకుకూరలుగా కట్ చేసి, వేడి నూనెలో జ్యోతి లేదా సాస్పాన్‌లో మందపాటి అడుగున వేయించాలి. మధ్య తరహా మాంసం ముక్కలు, వెల్లుల్లి వేసి, కదిలించు మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోయాలి, మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరిగిన బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, బంగాళాదుంపలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. నూడుల్స్‌ను ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, కడిగి ప్లేట్లపై అమర్చండి. మాంసం సూప్ మీద పోయాలి, సర్వ్ చేయండి, తరిగిన పార్స్లీతో చల్లుకోండి.
పంది లాగ్మాన్
కావలసినవి:
- పంది మాంసం - 0,7 కిలోలు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు-4-5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- వంకాయ - 1 PC లు.
- టొమాటో - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి-5-6 దంతాలు.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- నూడుల్స్ - 0,4 కిలోలు.
- ఆకుకూరలు - వడ్డించడానికి
- అడ్జికా - 1 స్పూన్
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
కూరగాయలను మీడియం ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి, వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి. మాంసాన్ని కడిగి, యాదృచ్ఛికంగా కోసి, భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్, సాస్పాన్ లేదా జ్యోతిలో నూనెలో వేయించాలి. కూరగాయలు వేసి, కదిలించు, 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నూడుల్స్‌ను పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి, కోలాండర్‌లో విస్మరించండి, కడిగి ప్లేట్లపై అమర్చండి. మాంసం సూప్ మీద పోయాలి, తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
చికెన్ లాగ్మాన్
కావలసినవి:
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 2 పిసి.
- టొమాటో - 1 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 ముక్కలు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- ఆకుపచ్చ ముల్లంగి - 1 పిసి.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.
- వెల్లుల్లి-4-5 దంతాలు.
- టొమాటో పేస్ట్ - 1 అంశాలు l
- బే ఆకు - 1 PC లు.
- మెంతులు - 1/2 బంచ్
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్. l.
- నూడుల్స్ - 300 gr.
- ఎండిన తులసి - 1/2 స్పూన్
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - రుచికి
- ఉప్పు - రుచి చూడటానికి
- రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.
తరిగిన చికెన్‌ను నూనెలో 3 నిమిషాలు వేయించి, ఉల్లిపాయలు, బెల్ పెప్పర్ మరియు క్యారెట్లు వేసి స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. ముల్లంగిని తురుము, చికెన్‌కు పంపండి, కలపండి, తరిగిన టమోటా, టమోటా పేస్ట్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. 3-4 నిమిషాలు ఉడికించి, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు బే ఆకు వేసి, ఒక సాస్పాన్‌కు పంపండి, నీటితో కప్పండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నూడుల్స్ ఉడకబెట్టి, కడిగి, పాన్‌లో వేసి, 3-4 నిమిషాలు వేడి చేసి సర్వ్ చేయండి.
లగ్‌మన్‌ను ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై చిన్న ఉపాయాలు మరియు కొత్త ఆలోచనలు, మా విభాగంలో “వంటకాలు” చూడండి.