రష్యాలో సేంద్రీయ ఆహారం పట్ల మక్కువ, ఐరోపా మరియు అమెరికాకు విరుద్ధంగా, విస్తృతంగా లేదు. అయినప్పటికీ, దానిపై ఆసక్తి పెరుగుతోంది - అధిక ధర మరియు సంక్షోభం ఉన్నప్పటికీ. మొదటి సేంద్రీయ మొలకలు ఇప్పటికే స్థానిక మార్కెట్లో కనిపించాయి.
రసాయన శాస్త్రవేత్తలు మరియు జీవశాస్త్రవేత్తలను చాలా చికాకు పెట్టే "సేంద్రీయ ఆహారం" అనే పదం 60 సంవత్సరాల క్రితం కనిపించింది. ఇది లార్డ్ వాల్టర్ జేమ్స్ నార్త్‌బోర్న్‌తో ప్రారంభమైంది, అతను 1939లో వ్యవసాయాన్ని ఒక జీవిగా భావించాడు మరియు అక్కడ నుండి రసాయన వ్యవసాయానికి విరుద్ధంగా సేంద్రియ వ్యవసాయాన్ని పొందాడు. లార్డ్ అగ్రోనామిస్ట్ తన ఆలోచనను మూడు పుస్తకాలలో అభివృద్ధి చేశాడు మరియు కొత్త రకం వ్యవసాయం యొక్క పితామహులలో ఒకరిగా పేరు పొందాడు. ఆంగ్ల వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు సర్ ఆల్బర్ట్ హోవార్డ్, అమెరికన్ మీడియా టైకూన్ జెరోమ్ రోడేల్ మరియు ఇతరులు, ఎక్కువగా ధనవంతులు మరియు ప్రముఖులు కూడా ఈ ప్రక్రియలో చురుకుగా పాల్గొన్నారు.
పాశ్చాత్య దేశాలలో 80వ దశకం చివరి వరకు, సేంద్రీయ పొలాలు మరియు వాటి ఉత్పత్తులు ప్రధానంగా కొత్త-యుగం అనుచరులు మరియు శాఖాహారులపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాయి. ప్రారంభ దశలలో, వారు నేరుగా ఉత్పత్తిదారుల నుండి పర్యావరణ ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయవలసి వచ్చింది - పంటలను మరింత సహజమైన మార్గానికి తరలించాలని నిర్ణయించుకున్న చిన్న పొలాలు. అదే సమయంలో, ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు వాటి ఉత్పత్తి యొక్క పరిస్థితులు క్లయింట్ ద్వారా వ్యక్తిగతంగా తనిఖీ చేయబడ్డాయి. "మీ రైతును తెలుసుకోండి - మీ ఆహారం మీకు తెలుసు" అనే నినాదం కూడా ఉంది. 90 ల ప్రారంభం నుండి, ఈ విభాగం చాలా చురుకుగా అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభించింది, కొన్నిసార్లు సంవత్సరానికి 20% పెరుగుతుంది మరియు ఈ సూచికలో ఆహార మార్కెట్‌లోని ఇతర ప్రాంతాలను అధిగమించింది.
1991 లో సేంద్రీయ పొలాల ఉత్పత్తికి నియమాలు మరియు ప్రమాణాలను స్వీకరించిన యునైటెడ్ యూరప్ యొక్క కార్యక్రమాల ద్వారా దిశ అభివృద్ధికి గణనీయమైన సహకారం అందించబడింది. అమెరికన్లు 2002లో మాత్రమే వారి నియంత్రణ పత్రాల సేకరణతో ప్రతిస్పందించారు. మార్పులు క్రమంగా పర్యావరణ ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసే మరియు పంపిణీ చేసే మార్గాలను ప్రభావితం చేశాయి: పెద్ద కార్పొరేట్ పొలాలు మొదటిదానికి కనెక్ట్ చేయడం ప్రారంభించాయి మరియు రెండవదానికి సూపర్ మార్కెట్ గొలుసులను ఎంచుకున్నారు. ప్రజల అభిప్రాయం ఫ్యాషన్ వ్యామోహానికి మొగ్గు చూపడం ప్రారంభించింది: పర్యావరణపరంగా పరిపూర్ణమైన ఆహారాన్ని సినీ తారలు మరియు ప్రసిద్ధ సంగీతకారులు ప్రోత్సహించారు, మధ్యతరగతి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలను లెక్కించింది మరియు దాని కోసం 10 నుండి 200% వరకు ఎక్కువ చెల్లించడానికి అంగీకరించింది. మరియు సేంద్రీయ ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయలేని వారు కూడా దానిని శుభ్రంగా, రుచిగా మరియు మరింత పోషకమైనదిగా గుర్తించారు.
2007 నాటికి, సేంద్రీయ మార్కెట్ అవసరమైన నియంత్రణ మరియు నియంత్రణ పత్రాలతో 60 కంటే ఎక్కువ దేశాలను నివేదించింది, వార్షిక ఆదాయాలు $46 బిలియన్లు మరియు 32,2 మిలియన్ హెక్టార్లు సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రాలచే ఆక్రమించబడ్డాయి. నిజమే, తరువాతి సూచిక, సాంప్రదాయ రసాయన వ్యవసాయంతో పోలిస్తే, ప్రపంచ పరిమాణంలో 0,8% మాత్రమే. సేంద్రీయ ఆహార ఉద్యమం ఊపందుకుంది, దానితో అనుబంధించబడిన వ్యాపార కార్యకలాపాలు.
ఎకో-ఫుడ్ త్వరలో సామూహిక వినియోగదారుని చేరదని స్పష్టమైంది. చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు ఈ ఆలోచన గురించి సందేహాస్పదంగా ఉన్నారు: మానవులకు ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల పరంగా సాంప్రదాయ ఆహారం కంటే సేంద్రీయ ఆహారం యొక్క నిరూపితమైన ప్రయోజనం లేకపోవడాన్ని వారు సూచిస్తున్నారు మరియు సేంద్రీయ వ్యవసాయం మొత్తం జనాభాకు ఆహారం ఇవ్వలేదని కూడా వారు నమ్ముతారు. గ్రహం. అదనంగా, సేంద్రీయ పదార్థం యొక్క తక్కువ దిగుబడి కారణంగా, దాని ఉత్పత్తికి పెద్ద ప్రాంతాలను కేటాయించవలసి ఉంటుంది, ఇది పర్యావరణానికి అదనపు హానిని కలిగిస్తుంది.
వాస్తవానికి, పర్యావరణ-ఆహార శాస్త్రవేత్తలు తమ తోటి సంశయవాదుల వాదనలను తిరస్కరించే వారి స్వంత పరిశోధనను కలిగి ఉన్నారు మరియు అంశంపై ఆసక్తి ఉన్న సగటు వ్యక్తికి ఎంపిక ఒకటి లేదా మరొక భావనపై నమ్మకంగా మారుతుంది. పరస్పర ఆరోపణల శిఖరం వద్ద, సేంద్రీయ మద్దతుదారులు మరియు వారి ప్రత్యర్థులు కుట్ర స్థాయికి వెళ్లారు: పర్యావరణ-సంశయవాదులు తమ ప్రత్యర్థులు ప్రకృతి గురించి పట్టించుకోరని సూచిస్తున్నారు, కానీ కొత్త నిర్మాతలను ప్రోత్సహిస్తారు, మార్గం వెంట పాతవారిని కించపరుస్తారు మరియు పర్యావరణ ఔత్సాహికులు దీనికి సమాధానం ఇస్తారు. స్కెప్టిక్స్ యొక్క న్యాయమైన కోపం రసాయన కంపెనీలు మరియు పోటీ మరియు విక్రయ మార్కెట్ల నష్టానికి భయపడే సాధారణ ఆహార సరఫరాదారులచే చెల్లించబడుతుంది.
రష్యా కోసం, శాస్త్రీయ ప్రపంచంలోని నిపుణుల ప్రమేయంతో సేంద్రీయ ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలు లేదా నిరుపయోగం గురించి పెద్ద ఎత్తున చర్చలు ఆచరణాత్మకంగా అసంబద్ధం: కొంతమంది సేంద్రీయ పోషణ అభిమానుల ప్రకారం, ఈ విషయంలో ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాల కంటే మన వెనుకబడి ఉంది 15- 20 సంవత్సరాల. ఇటీవలి వరకు, ఏమీ నమలడానికి ఇష్టపడని మైనారిటీ, నగరానికి చాలా దూరంలో నివసిస్తున్న కొంతమంది రైతుతో వ్యక్తిగత పరిచయాన్ని ఏర్పరచుకుని, అతని సాధారణ క్లయింట్‌గా మారగలిగితే అది గొప్ప విజయంగా భావించబడింది. మరియు ఈ సందర్భంలో, బాధితుడు గ్రామ ఆహారాన్ని మాత్రమే అందుకున్నాడు, ఇది సేంద్రీయ ఆహారం యొక్క అధిక ర్యాంక్‌కు అనుగుణంగా ఉండదు, ఎందుకంటే రైతు దాని తయారీలో రసాయన శాస్త్రం లేదా యాంటీబయాటిక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. దీని ప్రకారం, పర్యావరణ-ఆహార ప్రమాణాల యొక్క రాష్ట్ర నియంత్రణ ఉనికిలో లేదు మరియు ఇప్పటికీ వాస్తవంగా ఉనికిలో లేదు.
అటువంటి క్లిష్ట పరిస్థితులు ఉన్నప్పటికీ, 2004-2006లో మాస్కోలో సేంద్రీయ ఉత్పత్తుల అభిమానుల కోసం అనేక ప్రత్యేక దుకాణాలు ప్రారంభించబడ్డాయి - ఇది స్థానిక సేంద్రీయ ఫ్యాషన్‌ను ప్రారంభించే మొదటి ముఖ్యమైన ప్రయత్నంగా పరిగణించబడుతుంది. వాటిలో అత్యంత ముఖ్యమైనవి పర్యావరణ మార్కెట్ "ఎరుపు గుమ్మడికాయ", గొప్ప అభిమానులతో ప్రారంభించబడ్డాయి, అలాగే జర్మన్ "బయోగుర్మే" మరియు "గ్రున్వాల్డ్" యొక్క మాస్కో శాఖ జర్మన్ పరిణామాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని తయారు చేయబడ్డాయి. "గుమ్మడికాయ" ఒక సంవత్సరం మరియు ఒక సగం తర్వాత మూసివేయబడింది, "Biogurme" రెండు కొనసాగింది. గ్రున్వాల్డ్ అత్యంత విజయవంతమైనదిగా మారింది, అయినప్పటికీ, అది దాని పేరును మార్చింది మరియు స్టోర్ డిజైన్, "బయో-మార్కెట్"గా మారుతోంది. శాఖాహారులు జగన్నాథ్ హెల్త్ ఫుడ్ స్టోర్ వంటి ప్రత్యేక దుకాణాలను కూడా ఏర్పాటు చేసారు, ఇక్కడ మీరు అరుదైన శాఖాహార ఉత్పత్తులను కూడా కనుగొనవచ్చు.
మరియు, మల్టిమిలియన్ డాలర్ల మాస్కోలో సేంద్రీయ ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవారు చాలా తక్కువ శాతాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఈ పరిశ్రమ అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉన్న వారిలో చాలా మంది ఉన్నారు. చైన్ సూపర్ మార్కెట్‌లు ప్రత్యేక దుకాణాలలో చేరడానికి ప్రయత్నిస్తాయి, కానీ సాధారణంగా ధరలపై పొరపాట్లు చేస్తాయి. తయారీదారుచే నిర్ణయించబడిన నిర్దిష్ట స్థాయి కంటే మీరు పర్యావరణ ఆహారాన్ని చౌకగా విక్రయించలేరని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, అందుకే కొన్నిసార్లు మీరు సాధారణ ఉత్పత్తుల కంటే మూడు నుండి నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ చెల్లించాలి. మరోవైపు, సూపర్‌మార్కెట్లు బహుళ లాభాలను ఆర్జించే మరియు వాల్యూమ్‌లను పెంచే అభ్యాసాన్ని విడిచిపెట్టలేవు - వారి వాణిజ్యం యొక్క మొత్తం యంత్రాంగం దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో, వ్యక్తిగత సేంద్రీయ ప్రేమికులు ఈ ప్రక్రియను తమ చేతుల్లోకి తీసుకుంటారు మరియు చాలా తక్కువ సమయంలో మంచి ఫలితాలను సాధిస్తారు.