విషయ సూచిక
శరదృతువు పంటకు కాలం. దుకాణాలు దేశీయ మరియు విదేశీ కూరగాయలను పెద్ద ఎంపికను అందిస్తాయి. సాధారణ నివాసులకు ఎంపిక సమస్య ఉంది: అందం లేదా నాణ్యత. తద్వారా కీపింగ్ నాణ్యత పొడవుగా ఉంటుంది మరియు రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. నుండి చైనీస్ వెల్లుల్లిని వేరు చేయడానికి అనేక సంకేతాలు సహాయపడతాయి.
విదేశీ కూరగాయ వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉండవని నిపుణులు భావిస్తున్నారు
చైనీస్ వెల్లుల్లి ఎందుకు చెడ్డది?
విదేశీ కూరగాయ అలంకార జాతులను సూచిస్తుంది. తోటమాలి దీనిని "ఉల్లిపాయ వెల్లుల్లి" లేదా "జుసాయి" అని పిలవబడే ఉబ్బెత్తు మొక్కగా పెంచుతారు. చైనాలో, కూరగాయలను డిష్ కోసం మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు.
చైనీస్ వెల్లుల్లి గుండ్రంగా ఉంటుంది, తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ఊదా రంగును కలిగి ఉంటుంది.
తల వ్యాసంలో 10 సెం.మీ. దిగుమతి చేసుకున్న కూరగాయలలో అంతర్గత కోర్ లేదు, మరియు లవంగాలు మృదువైనవి మరియు సమానంగా ఉంటాయి. ఈ లక్షణం చైనీస్ వెల్లుల్లిని గుర్తించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
పెరుగుదల సమయంలో, తల ఆకుపచ్చగా మారుతుంది మరియు పండినప్పుడు తెల్లగా మారుతుంది. చైనాలో, వెల్లుల్లిని జానపద ఔషధాలలో ఉపయోగిస్తారు, కానీ దేశీయ దుకాణాల అల్మారాల్లోకి వెళ్ళే ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరంగా లేదు. నిపుణులు ఈ క్రింది కారణాలను సూచిస్తారు:
- పురుగుమందుల అధిక కంటెంట్;
- దీర్ఘకాలిక నిల్వ మరియు రవాణా కోసం, వెల్లుల్లి తలలు క్లోరిన్‌తో చికిత్స పొందుతాయి;
- కలుషితమైన నేల;
- పారిశ్రామిక సముదాయాలు ఫిల్టర్ చేయని నీటిని ఉపయోగిస్తాయి.
విషపూరిత పురుగుమందులు వేగంగా పరిపక్వత మరియు పెద్ద తలలకు ఎరువుగా ఉపయోగిస్తారు. అనేక సమ్మేళనాలు ఇతర దేశాలలో ఉపయోగించడానికి నిషేధించబడ్డాయి. ఫలితంగా, ఒక వ్యక్తి గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను అభివృద్ధి చేస్తాడు.
షిప్పింగ్ చేయడానికి ముందు, తయారీదారు పంటను క్లోరిన్ ద్రావణంతో పరిగణిస్తారు, ఇది కీపింగ్ నాణ్యతను పొడిగిస్తుంది మరియు కీటకాలను నాశనం చేస్తుంది. ఔషధం పొట్టును బ్లీచ్ చేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తిని వినియోగదారునికి మరింత ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది. క్లోరిన్ ఎగువ శ్వాసకోశ యొక్క చికాకును కలిగిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని ప్రేరేపిస్తుంది.
కృత్రిమంగా బ్లీచ్ చేసిన కూరగాయలను తినడం మానవ ఆరోగ్యానికి, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు మరియు పిల్లలకు ప్రమాదకరం.
పురుగుమందులతో మట్టి యొక్క స్థిరమైన ఫలదీకరణం నేల కూర్పును విషపూరితం చేస్తుంది. కాడ్మియం, ఆర్సెనిక్ లేదా భారీ లోహాలు వంటి రసాయన మూలకాలతో అతిగా సంతృప్తి చెందడం వల్ల వెల్లుల్లి తలలలో విషాలు పేరుకుపోతాయి. విశ్లేషణ సమయంలో, నిపుణులు కూరగాయలలో పురుగుమందుల యొక్క ప్రమాదకరమైన కంటెంట్ను కనుగొన్నారు.
చైనా నదులలోని నీటి నాణ్యత శాస్త్రవేత్తలను చాలా కాలంగా అబ్బురపరిచింది. పారిశ్రామిక వ్యర్థాలు రిజర్వాయర్లలోకి ప్రవహిస్తాయి, దీని నుండి మొక్కలు తరువాత నీటిపారుదల చేయబడతాయి.
చైనీస్ వెల్లుల్లి మరియు మధ్య తేడా ఏమిటి
ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, నిపుణులు దేశీయంగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని సలహా ఇస్తారు. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు పొరపాటు చేయకుండా ఉండటానికి, చైనీస్ మరియు వెల్లుల్లి మధ్య ఈ క్రింది తేడాలు వేరు చేయబడతాయి:
- తల యొక్క తెలుపు రంగు;
- వాసన మరియు రుచి;
- తలపై మూలాలు లేవు;
- అంకురోత్పత్తి మరియు ఎండబెట్టడం లేకపోవడం;
- బరువు.
తల రంగు
చైనీస్ వెల్లుల్లిని పరీక్షించడానికి, తెలుపు మరియు మృదువైన పొట్టుపై శ్రద్ధ వహించండి. కొన్నిసార్లు తల కొద్దిగా ఊదా రంగు కలిగి ఉండవచ్చు. ఉత్పత్తి యొక్క బ్లీచింగ్ రంగు ద్వారా కొనుగోలుదారుని అప్రమత్తం చేయాలి. దేశీయ కూరగాయలు సాధారణంగా బూడిద రంగులో మరియు కొన్నిసార్లు మురికిగా కనిపిస్తాయి.
మూలాలు లేకపోవడం
కోత తర్వాత, తయారీదారు ముందస్తు విక్రయ తయారీని నిర్వహిస్తాడు. చైనాలో, మూలాలు కత్తెరతో కత్తిరించబడతాయి, ఇది మొక్క యొక్క మరింత పునరుద్ధరణను నిరోధిస్తుంది. మూలాలు సాధారణంగా కనిపించవు. అంచు మాత్రమే మిగిలి ఉంది. దేశీయ తలలు - కట్ కనిపించే మూలాలతో. మీరు ఫోటోను జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం ద్వారా చైనీస్ వెల్లుల్లిని వేరు చేయవచ్చు.
చైనీస్ కూరగాయల మూలాలు చాలా అవుట్‌లెట్‌కు కత్తిరించబడతాయి, తదుపరి ప్రాసెసింగ్ వాటిని మొలకెత్తడానికి అనుమతించదు
బరువు
దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తిలో టానిక్ ఘనపదార్థాల కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి దాని బరువు తక్కువగా ఉంటుంది. అవి సంకోచాన్ని నిరోధిస్తాయి, కాబట్టి చైనీస్ బల్బస్ కూరగాయల రసం ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.
దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తిలో తక్కువ ముఖ్యమైన నూనెలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే సెంట్రల్ కోర్ లేదు. అందువలన, ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, మీరు బరువు ద్వారా చైనీస్ వెల్లుల్లి నుండి వెల్లుల్లి వేరు చేయవచ్చు.
మొలకెత్తదు
చైనీస్ వెల్లుల్లి కూడా వెల్లుల్లి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మొదటిది మొలకెత్తదు. దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తి రసాయన చికిత్స కారణంగా ఉంచబడుతుంది. తరువాతి జనవరి-ఫిబ్రవరిలో కూరగాయలు ఎండిపోయి మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది.
చైనీస్ వెల్లుల్లి ఎక్కువ కాలం జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు మొలకెత్తదు
వాసన మరియు రుచి
తరచుగా దంతాలు పడిపోతాయి. కొన్ని ఎండిపోతాయి, మరికొందరు దీనికి విరుద్ధంగా, అచ్చుతో కప్పబడి ఉంటాయి. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క రుచి దేశీయంగా పోల్చదగినది కాదు. ఇది అంత పదునైనది కాదు, ఎందుకంటే సెంట్రల్ రాడ్ లేదు.
ఉడకబెట్టినప్పుడు, వెల్లుల్లి రంగు మారవచ్చు. చెడు ఏమీ జరగడం లేదు. వంట ప్రక్రియలో కూరగాయలు ఆకుపచ్చగా మారడం అనుమతించబడుతుంది. ఇది హోస్టెస్‌ను అప్రమత్తం చేయకూడదు. ఈ అంశం ఉత్పత్తి దిగుమతి చేయబడిందని సూచించదు. దేశీయ ఉత్పత్తి కూడా ఆకుపచ్చ లేదా నీలం రంగులోకి మారవచ్చు.
విరిగిన మరియు శుభ్రం చేసినప్పుడు, ముఖ్యమైన నూనె అల్లిసిన్ విడుదల చేయబడుతుందని నిపుణులు ఈ సామర్థ్యాన్ని వివరిస్తారు. అందువల్ల, వెల్లుల్లికి అలాంటి ఘాటైన వాసన మరియు మండే రుచి ఉంటుంది.
వేడి చేసేటప్పుడు, అల్లిసిన్ సల్ఫేట్లు మరియు సల్ఫైట్‌లుగా కుళ్ళిపోతుంది. నీటితో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు, రసాయన ప్రతిచర్య సంభవిస్తుంది, దీని ఫలితంగా వర్ణద్రవ్యం విడుదల అవుతుంది మరియు కూరగాయలు ఆకుపచ్చ లేదా నీలం రంగులోకి మారుతాయి. ఈ ముఖ్యమైన నూనెలు మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవు.
మరింత పండిన మరియు పెద్ద తలలు గొప్ప రంగును పొందుతాయి, ఎందుకంటే ఉత్పత్తిలో అమైనో యాసిడ్ కంటెంట్ సాధారణం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. యువ కూరగాయల రంగు మారదు.
చైనా వెచ్చని వాతావరణ మండలంలో ఉంది, కాబట్టి కూరగాయలు దాని గరిష్ట పరిపక్వత స్థాయికి చేరుకుంటాయి. మన దేశంలో, ఇది చల్లగా ఉంటుంది, కాబట్టి వెల్లుల్లి పెద్ద మొత్తంలో అమైనో ఆమ్లాలను గ్రహించడానికి సమయం లేదు.
చైనీస్ కూరగాయల సాగు వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా ఎక్కువ అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది
ముగింపు
నుండి చైనీస్ వెల్లుల్లిని వేరు చేయడానికి ప్రదర్శన సహాయం చేస్తుంది. విపరీతమైన తెల్లటి తలలు ఉత్పత్తిని దిగుమతి చేసుకున్న మొదటి సంకేతం. నిపుణులు దేశీయ ఉత్పత్తిని మరింత ఉపయోగకరంగా భావిస్తారు. దాని స్వంత ప్లాట్‌లో పెరిగిన కూరగాయలు ఖచ్చితంగా హానికరమైన మలినాలను కలిగి ఉండవు.
