ఇది తేనె క్యాండీ అని జరుగుతుంది. మార్గం ద్వారా, తేనెటీగల పెంపకందారులతో సంభాషణలో ఈ పదాన్ని ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు, వారు చాలా బాధపడ్డారు, ఉత్తమంగా చెప్పండి - "తేనె స్తంభింపజేయబడింది." అయినప్పటికీ, ఈ ప్రక్రియను మనం ఎలా పిలిచినా, గతంలో ద్రవం నుండి తేనె చిక్కగా మారుతుంది. కాబట్టి, బహుశా, ఒక చెంచా మాత్రమే దానిని తీయగలదు. మరియు ఈ తేనెను పాన్‌కేక్‌లు లేదా పాన్‌కేక్‌లతో సర్వ్ చేయాలనే ఆశ లేదు.
చాలా మంది నిర్లక్ష్యంగా మైక్రోవేవ్‌లో తేనెను వేడి చేస్తారు. అవును, ఇది ద్రవంగా మారుతుంది, కానీ గుర్తుంచుకోండి: 37-40 డిగ్రీల C మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వేడి చేసినప్పుడు, తేనె అనివార్యంగా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవడం ప్రారంభిస్తుంది, ఇది సాధారణ తీపి ఫ్రక్టోజ్-గ్లూకోజ్ ద్రవ్యరాశిగా మారుతుంది.
వేడి మరియు ద్రవ తేనెకు ఏకైక మార్గం:
1. వేడి నీటిలో ఒక కుండలో తేనెతో కంటైనర్ను ఉంచండి ("నీటి స్నానం" చేయండి).
2. నీటి స్నానం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 30-40 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండదని నిర్ధారించుకోండి.
3. మీకు కావలసిన స్థిరత్వం వరకు కదిలించు.
ఈ విధంగా మాత్రమే అన్ని క్రియాశీల ఎంజైములు మరియు విటమిన్లు తేనెలో భద్రపరచబడతాయి.
- ముఖ్యం!
శీతాకాలంలో ద్రవ తేనెను కొనుగోలు చేయవద్దు. తేనె గడ్డకట్టడం సహజం, ఇది దాని సహజ ప్రక్రియ. సహజ తేనె శీతాకాలంలో ద్రవంగా ఉండదు. అకాసియా తేనె మాత్రమే ఎక్కువ కాలం ద్రవంగా ఉంటుంది, అన్ని ఇతర రకాల తేనె (బుక్వీట్, పొద్దుతిరుగుడు, లిండెన్ మొదలైనవి) 3-4 నెలల్లో చిక్కగా మారడం ప్రారంభమవుతుంది, సుక్రోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ స్ఫటికాలను ఏర్పరుస్తుంది.